Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Author Archives: Jonna / Suolaa&hunajaa

Ihan kornii – Maissiröstit tuoreesta maissista

Olen julistanut maissirakkautta koko loppukesän, eikä se osoita hiipumisen merkkejä. Tällä kertaa taputtelin tuoreesta maissista pannulle maukkaat cheddarilla, kevätsipulilla ja korianterilla maustetut maissiröstit.

Maissiröstit

Grillattuja maissintähkiä, maissisalaattia. Tänä kesänä olen kantanut kotiin kilokaupalla tuoreita, kullankeltaisia maissintähkiä. Silannut niitä erilaisilla maustevoilla ja syönyt grillattua maissisalaattia useammin kuin mitään muuta koko kesänä. Suhteeni maissiin on aina ollut lämmin, mutta tuoreen kotimaisen maissin laskeutuminen vihannestiskeille oli lopullinen niitti: Olen virallisesti koukussa.

Maissiröstit ovat nopea ja helppo kasvisruoka. Jos et löydä tuoreita maisseja, voit tehdä pihvit pakaste- tai purkkimaissista. Periaatteessa myös muut jauhot kuin vehnäjauhot käyvät, jos haluat gluteenittomat pihvit. En ole kuitenkaan testannut sopivaa annostelua muilla jauhoilla. Tavoitteena on tahmea taikina, joka pysyy kasassa paistettaessa.

Maissiröstit

kolmelle pääruokana tai useammalle pieninä alkupaloina

5 dl maissinjyviä (2 tuoretta maissintähkää)
1 dl silputtua kevätsipulia
100 g raastettua cheddaria
puoli ruukkua korianteria
mustapippuria
suolaa
vajaa 1/2 tl savupaprikaa
2 kananmunaa
1 1/2 tl vehnäjauhoja
öljyä paistamiseen

lisäksi esimerkiksi srirachalla maustettua majoneesia

1. Kuori maisseista lehdet ja poista rihmat. Nosta maissit tähkä kerrallaan pystyasentoon leikkuulautaa vasten ja leikkaa maisseista jyvät terävällä veitsellä kulhoon.

2. Sekoita maissinjyvien joukkoon silputtu kevätsipuli, raastettu cheddar, silputtu korianteri ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää kananmunat ja vehnäjauho.

4. Kaada paistinpannulle öljyä ja lämmitä keskilämmölle. Nosta reilu ruokalusikallinen taikinaa pannulle ja taputtele tasaiseksi. Varo roiskuvaa öljyä. Paista molemmin kauniin kullanruskeiksi. Tarjoa esimerkiksi srirachalla maustetun majoneesin kanssa.

#Realitybites – The Blog Awards Finland

Sitä kuvittelee olevansa keskivertoa etevämpi kotikokki. Rehentelee asialla interwebsissä. Perustaa oikein bloginkin. Opettelee kuvamaan niitä luomuksiaan, välillä pysyvät lämpimänäkin. Ja kokkaa. Tietenkin. Alkaa puolihuolimattomasti ilmaista itseäsi sujuvasti hymiöillä ja emojeilla. Vaikka on aina vannonut, että sanat riittävät. Ja välimerkit. Ihan perinteiset pisteet ja pilkut. Aikuiselle.

Sitten joku valitsee ehdolle Suomen parhaaksi ruokablogiksi. Kolmen parhaan joukkoon niistä sadoista ja sadoista ruokablogeista – koska hei, siis kuka nykyään ei bloggaa? Sitä röyhistää rintaa ja saattaa vähän ylpistyäkin. Ettei vaan kävisi nyt vanhanaikaisesti ja nousisi pissi päähän. Kolmen parhaan joukossa kuitenkin.

Sitten sitä pyöräyttää yhden lapsen, joka nelikuukautisena päättää, ettei äiti osaa keittää edes syömäkelpoista porkkanaa. #realitybites #siinämenimainejakunnia

the blog awards finland

 

Blogini lisäksi ehdolla The Blog Awards Finland -kilpailussa Suomen parhaaksi ruokablogiksi Liemessä ja Hannan soppa. Instagramista olen seurannut, molemmat osaavat kokata lapsilleen syömäkelpoista ruokaa. Muutakin kuin porkkanaa. 

Suupaloja – täytetyt jalapenot

Suupaloja on keittokirja sinulle, joka rakastat askartelua, mutta et halua täyttää omia (etkä sukulaisten) kaappeja huovutetuilla hirvityksillä. Nämä askartelusession tulokset syödään pois kuleksimasta. Eivät jää riesaksi jälkipolville, eikä tarvitse konmarittaa.

suupaloja taytetyt-jalapenot

Tuskin koskaan on jännittänyt yhtä paljon avata keittokirjaa kuin Suupaloja-kirjan julkkareissa alkuvuodesta. Oikoluin nimittäin kaikki kirjan reseptin siinä vaiheessa, kun ohjeet olivat vielä pelkkiä word-liuskoja. Nyt kauhistutti kurkata kansien sisään – mitä jos ensimmäisenä bongaan kirjoitusvirheen. Kirja olisi kuitenkin voinut olla niitä täynnä, enkä niitä todennäköisesti olisi huomannut. Niin houkutteleva ja kaunis se on. Tiesin toki, että hyvää on tulossa. Oikoluin pitkän syksyn ja alkutalven kekseliästä reseptiikkaa vesi kielellä.

Hyvä kirja vaatii kuitenkin muutakin kuin toimivan reseptiikan. Parhaat ovat enemmän kuin osiensa summia: Reseptit, tekstit, kuvat ja taitto. Kymmenen maanosan tai maan pikkuruokia yksiin kansiin koonnut kirja on hyvän ystäväni, Kokit & potit -bloggaaja Hannelen ja valokuvaaja Johanna Myllymäen luomus. Ystävyksiä hekin. Onnistunut taitto on puolestaan Päivi Häikiön käsialaa. Lopputuloksena on yksi vuoden houkuttelevimmista keittokirjoista, tunnelmallinen kirja, jota selailee ilokseen myös kauneuden nälkään.

Monet Suupaloja-kirjan resepteistä vaativat hiukan näpertelyä. Jopa tässä elämäntilanteessa, kun kädet ovat olleet hiukan vähissä, olen ehtinyt kokata kirjasta jo useamman reseptin. Minusta ei ole nykertämään juustokakkuja mansikoihin, mutta kirjasta löytyy onneksi paljon ideoita myös tällaiselle laiskemmalle ja ronskimmalle kokille. Kirja ei nimittäin olisi Hannelen kirja ilman raikkaita drinkkejä ja maukkaita tahnoja. Jo niillä tekee makumatkan kaikille mantereille ruokapöydän ääressä.

Kuvan jalapeno poppersit nyhräsi kokoon mies. Lopputulema on vähän venäläistä rulettia ilman kuolemaa: Sattuuko omalle kohdalle se liian tulinen, joka kirvoittaa vedet silmiin ja sytyttää suun tuleen. Näitä kannattaa siis tehdä vain vieraille, jotka arvostavat tiukkaa potkua. Kokeilimme täytettyjä jalapenoja kirjan ohjeen mukaisesti sekä ilmakuivatulla kinkulla että pekonilla. Minusta grilli tai paistaminen ei tee ilmakuivatun kinkun maulle hyvää. Pekoni paistuu kauniimmaksi, maukkaammaksi ja rapeammaksi. Itse suosin sitä.

Täytetyt jalapenot

noin 3-4 jalapenoa / ruokailija pieneksi alkupalaksi tai osaksi pikkusyötävien pöytää
maustamatonta tuorejuustoa (muutamalla ruokalusikallisella pääsee jo pitkälle)
mustapippuria
suolaa
pekonia (yhdestä viipaleesta riittää kolmeen jalapenoon)

1. Jalapenot voi valmistaa uunissa tai grillissä. Jos valmistat ne uunissa, kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Leikkaa jokaisesta jalapenosta ohut siivu pois pitkittäin.

3. Mausta tuorejuusto suolalla ja mustapippurilla.

4. Täytä jalapenot tuorejuustolla.

5. Leikkaa pekoni viistosti kolmeen osaan pitkittäissuunnassa. Kietaise palanen jokaisen jalapenon ympärille.

6. Grillaa keskilämmöllä tai paista uunissa, kunnes pekoni ruskistuu sopivaksi (noin 5-10 minuuttia).