Jos olisin nykyistä ehtoisempi emäntä myös aamuisin ja saisin kutsuttua ystäviä sunnuntaibrunssille, tarjoaisin munakokkelin pienissä kupeissa. Tipauttaisin päälle pienen nokareen ranskankermaa ja vähän kylmäsavulohta, lämminsavulohta tai muikunmätiä. Pinnalle vielä tuoretta ruohosipulia.
Vaikka ainoa vieras viime sunnuntainakin oli Hesari, juhlistin tavallista, mutta huomattavan aurinkoista sunnuntaiaamua väkertämällä nämä meille kahdelle. Juhlantuntua ilman sen suurempaa syytä.
Näissä – tai keväauringossa – on pakko olla taikavoimaa. Minusta kuoriutui esille ahertaja, samana päivänä hioin ja öljysin keittiön pöytätasot ja luuttusin lattiat. Harvinainen tarmonpuuska. Ikkunat sentään jätin seuraavaan kertaan.
Tee munakokkeli Julia Childin täydellisen munakokkeliohjeen mukaisesti, mutta korvaa kerma ranskankermalla, jotta sinun ei tarvitse ostaa monenlaista kermaa. Lisäksi tarvitset vain hiukan kylmäsavulohta ja ruohosipulia. Kutakin noin espressokupin kokoista annosta varten tarvitset yhden kananmunan. Kahdesta reilusta siivusta kylmäsavulohta riittää helposti viiteen-kuuteen kuppiin.Lämminsavulohi olisi myös todella hyvää tässä. Muutama varsi ruohosipulia ja pienenpieni nokare ranskankermaa. Ranskankerman määrän kanssa kannattaa olla maltillinen, ettei kokkelista tule liian kermaista.
*****
This is about the cutest way of serving scrambled eggs I can think of. You need one egg scrambled , some hot or cold smoked salmon, a tiny dollop of crème fraîche and fresh chives for each espresso cup.
