Tietoa mainostajalle ›

Blog

Hyvä vaimo – Gaijinin Herushinki-drinkki ja keittokirja-arvonta

Keräsin hyvä vaimo -pisteitä. Istutin työmatkalta palanneen miehen sohvalle, ojensin omin pikkukätösin kyhätyn Gaijinin Herushinki-drinkin. Drinkki löytyy heidän uudesta keittokirjastaan, jonka sain arvottavaksi blogin lukijoille. Signeerattuna.

herushinki

Gaijinin kesällä ilmestyneen keittokirjan takana ovat ammattilaisvoimat. Kannessa lukee Björckin ja Wikbergin nimet, mutta taustavoimina ovat olleet tekstit kirjoittanut ja toimittanut, mm. Kauppalehti Option ruokasisällöistä vastaava Mikko Takala ja valokuvaaja Tommi Anttonen.

Tummanpuhuva kirja on visuaalisesti upea, eivätkä sen reseptit päästä kotikokkia helpolla. Mukana on yksinkertaisempiakin annoksia, mutta varsinkin jälkiruoat koostuvat todella monesta komponentista. Osa ohjeista toimii ihan arkikokkauksessa, osa vaatii enemmän aikaa ja viitseliäisyyttä.

Pidän siitä, että reseptit ovat melko uskollisia ravintolan annoksille, eikä niistä ole lähdetty tekemään yksinkertaistettuja kotikeittiöversioita. Ne on kuitenkin kirjoitettu kohtuullisen selkeästi, vähänkään enemmän kokannut selviää kyllä annoksista.

Kenelle: Itä-aasialaisista mauista innostuneelle kotikokille, joka jaksaa nähdä vaivaa ruokansa eteen ja jolla mieluusti on helppo pääsy autenttisten mausteiden ja tarvikkeiden äärelle. Kirja on tosin niin kaunis, että se saattaa innostaa vähemmänkin kokanneen ruoanlaiton pariin. Useimmat resepteistä selvittää perusosaamisella.

Tomi Björckin ja Matti Wikbergin BW-ravintolat ovat kuuluja ruoan ja Tomin lisäksi myös raikkaista, tuoreista raaka-aineista tehdyistä drinkeistään. Björckin mukaan baarimestareilla olisi veitsitaidoissa treenaamista. Sen verran haavereita sattuu misatessa, mutta maut ovat sen väärtejä.

Keittokirjassa on ohjeet myös useampaan drinkkiin. Tartuin ensimmäiseksi yhteen suosikeistani, raikkaaseen Herushinkiin, joka on saanut nimensä Helsingin japaninkielisestä nimestä.

Keittiössämme ei ole mehustinta, eikä edes shakeria. Blenderillä ja lasipurkilla saa kuitenkin drinkin aikaan. Kurkussa on niin paljon nestettä, että pyöräyttämällä tukevasti blenderillä saa ison osan mehusta irti. Shakerin tehtävän hoitaa suljettava lasipurkki. Ohjeessa mainittu boston shaker on kaksiosainen shaker, jonka toinen osa on metallia ja toinen lasia.

Ainesosia ei ole montaa, mutta kaikki on tuoretta. Yhden drinkin takia prosessi voi tuntua työläältä, mutta melkein samalla vaivalla tekee isommallekin joukolle juomat. Kerralla surauttaa useammankin kurkun mehuksi. Alkuperäisessä ohjeessa inkiväärisokeriliemen tilalla on inkiväärisiirappia. Onnistun usein jämäyttämään sen, joten keitin lientä vähän vähemmän kokoon.

Kokosin juomat Hobstar-laseihin, jotka ovat murskanneet skandinaavisen minimalismin astiakaapissani. Vaikka niitä tuntuu näkyvän tällä hetkellä jokaisessa trendikkäämmässä ravintolassa, ne oli pakko saada. Laseja löytyy mm. Hella & Herkusta Museokadulta.

Ja sitten arvontaan:  Arvon yhden Gaijinin keittokirjan Tomi Björckin ja Matti Wikbergin signeerauksilla kaikkien tähän ja seuraavaan keittokirjasta tekemääni postaukseen 16.9.2014 kommentoineiden kesken. Olisi mukavaa kuulla, mikä on lempiruokasi aasialaisesta keittiöstä. 

Päivitys 17.9. Arvonta on suoritettu ja arpaonni suosi nimimerkkiä Hukka.

Herushinki (resepti Gaijinin keittokirja)

2 cl kurkkumehua (yhdestä pienestä kurkusta riittää ainakin kolmeen drinkkiin)
2 cl limemehua
2 cl inkivääri-sokerilientä
4 cl Hendricks-giniä
7 lehteä minttua
jääpaloja

1. Keitä ensin inkivääri-sokeriliemi alla olevalla ohjeella ja anna sen jäähtyä.

2. Halkaise kurkku pitkittäin ja vedä pari ohutta viipaletta pituussuunnassa juustohöylällä drinkkien koristeeksi. Kuori kurkku, leikkaa krouveiksi paloiksi ja aja nestemäiseksi blenderillä. Siivilöi.

3. Purista limestä mehut.

4. Laita kaikki ainekset boston shakeriin (tai lasipurkkiin) jääpalojen kanssa ja ravista sekaisin.

5. Siivilöi jääpaloilla täytettyihin laseihin. Koristele tuoreella mintulla ja kurkkusiivuilla.

Inkivääri-sokeriliemi

1 dl vettä
1 dl ruokosokeria tai sokeria
reilu sormenlevyinen pala inkivääriä pilkottuna

1. Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kiehauta, anna kiehua maltillisella lämmöllä, kunnes seos sakenee hiukan.

2. Nosta levyltä ja anna jäähtyä. Loput voit pullottaa ja säästää jääkaapissa.

*****

Gaijin, a restaurant serving Eastern Asian influenced food, is not only popular because of its food, but has also gained reputation with its fresh and inventive cocktails. Herushinki, named after the Japanese name of the restaurant’s hometown Helsinki, is prepped from the scratch as all their other drinks as well. Nothing artificial, just a cucumber, lime, ginger, sugar, mint and Hendrick’s.

I earned a plethora of wife points by making one for my hubby who came back home after travelling in business. It involved a lot of cooking, blending, juicing and shaking. Just for one drink. All in all it might have been easier just to pour a Scotch for a same surprise effect. But, man this tastes great and refreshing.  And luckily it takes only about the same amount of effort to make a bigger batch… 

 

FACEBOOK – INSTAGRAM – PINTEREST

 

67 kommenttia “Hyvä vaimo – Gaijinin Herushinki-drinkki ja keittokirja-arvonta

  1. Niklas Stubbe on 06.09.2014 at 12:07 sanoi:

    Ehdoton suosikkini aasialaisesta keittiöstä on karamellisoitu possu. Toisaalta voisin syödä Gaijininin pork bun’eja varmaan aterian verran ja kyytipojaksi niille muutamia vihersimpukoita ala Gaijin, tietty.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:41 sanoi:

      Suosikkeihin löytyy loisto-ohjeet kirjasta. Pidetään peukkuja, että arpaonni suosii.

  2. Lemppari vuosien takaa on panang curry tofulla tai shrimpeillä. Kaveriksi kylmä Changi…

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:43 sanoi:

      Kaikenlaiset curryt meilläkin pääsevät usein pöytään. Myös panang curry,

  3. NinaK on 06.09.2014 at 14:21 sanoi:

    Lempparini on kookoskana cashew-pähkinöillä, nam =)!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:43 sanoi:

      Se oli minunkin ensimmäisiä ihastuksiani, jonka avulla aloin ymmärtämään kookoksen päälle.

  4. laurap on 06.09.2014 at 16:18 sanoi:

    Lemppareitani vihreä curry ja papayasalaatti!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:44 sanoi:

      Jo useampi maininta papayasalaatille, Se on minulle ihan koskematon alue. Sitähän on pakko testata.

  5. Apua, aasialainen keittiö on niin laaja – miten voisin valita sieltä yhden suosikkini…yritän silti…

    Kevätkääryleet (etenkin filippiniläis syntyisen ystäväni äidin tekemät, ne ovat ihan taivaallisia).

    Tai sittenkin Gajinin vihersimpukat. Ja thaimaalaiset tofucurryt. Hmm… palak paneer, shahi paneer (apua, rakastan kaikkea intialaista ruokaa!). Ja kaiken maailman wokit, tom kha-keitto, sushi (no se onkin ainoa japanilainen ruoka, mistä pidän). Ei, kun sittenkin vielä ne japanilaiset friteeratut katkaravun päät, kambozalainen fish amok, tom yum, … Kääk! Luovutan.

    Kokeilen tuota drinkkiä. Ehkä siitä tulee ylivoimainen voittaja 🙂

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:42 sanoi:

      Se on juuri noin, suosikkia on ihan mahdoton valita. En olisi siihen itsekään pystynyt 🙂

  6. Minun ehdoton suosikkini on papayasalaatti!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:42 sanoi:

      Toivottavasti siihen löytyy ohje blogistasi…

      • Heh, löytyy sen tapainen, ja sekin kopioitu Kokit ja Potit-blogista, kaakkois-aasialainen kaalisalaatti. Toki postauksessani ilmoitin tämän, en siis ole ottanut kunniaa itselleni. Postaus on nimellä ”Thaimaan makuja” viime talvelta.

        • Jonna / suolaa&hunajaa on 15.09.2014 at 20:21 sanoi:

          Hyvää kannattaa kierrättää, siitä hyötyvät kaikki. Kaivanpa postauksen esille.

  7. Korianterin, limen, kalakastikkeen, palmusokerin, chilin ja valkosipulin liitto, milloin kookosmaidolla tai ilman toimii kotikeittiössä. Muuten ei yhtä suosikkia voi nimetä…
    Drinksua täytyy ehdottomasti kokeilla, kun sattuu olemaan pullo tuota giniäkin kaapissa.

  8. Kiinalaisen ystäväni tekemät ruoat. Kana- ja liharuoat, ihanat kevätkääryleet, ne kaikki vie kielen mukanaan.

  9. Ihan mahdoton tehtävä valita yhtä suosikkia! Väistän ja totean, että viikonloppuna kotikeittiössä valmistunut vietnamilainen grilliporsas Bún Thịt Nướng oli to-del-la hyvää 🙂

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:47 sanoi:

      Vietnamilainen grilliporsas kuulostaa todella hyvältä. Tein pari viikkoa sitten tästä kirjasta myös ihan jumalaista possua. Laitan pian reseptin, toivottavasti myös vietnamilainen possu löytyy blogistasi.

  10. sikkuralla on 08.09.2014 at 15:39 sanoi:

    Kanaruoat ovat lemppareitani. Mukana arvonnassa!

  11. NennaMm on 08.09.2014 at 16:11 sanoi:

    Todella paha sanoa yhtä lempparia. Kookoskana maistuu aina, ehkä sen voisin sanoa lempparikseni.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:48 sanoi:

      Se on aikamoista voimaruokaa. Pitkään en juurikaan välittänyt kookoksesta, nyt söisin sitä useammin kuin laki sallii.

  12. Riikka on 08.09.2014 at 17:07 sanoi:

    Mmmmm, kokkauskirjat on aina ihania! Itse pidän aasialaisesta keittiöstä aika laidasta laitaan. Autenttisien makujen ääreen pitäisi päästä matkalle 😉 Kotona itse teen liian harvoin sushia, california-rullat (jotka eivät tietenkään ainoastaan Japanista ole vaikutteita saaneet) ovat yksi lempparini. Phô-keitto on kerrassaan herkullista, onnistuu aina! 🙂

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:49 sanoi:

      Phô-keittoa en ole keittänyt koskaan kotona, mutta pinnasin Hannan sopan reseptin siihen ja aion testata, miten hyvää onnistun saamaan siitä kotona.

  13. Kuulostaapa mielenkiintoiselta keittokirjalta. Minä rakastan kaikkia lime-chili-kalakastikejuttuja…. niin, ja maapähkinäisiä satay-kastikkeita…

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 10:50 sanoi:

      Lime-chili-kalakastike toimii lähes poikkeuksetta. Ja sen suhteen hyvä puoli on myös. että tarvikkeet löytää nykyisin jokaisesta marketista.

  14. tiiti66 on 08.09.2014 at 19:09 sanoi:

    Kookoskatkaravut, nam!

  15. Johanna on 09.09.2014 at 7:53 sanoi:

    Kyllä mieleeni nyt tulee Laosin reissulta Hibiscuksella höystetyt ja maustetut alkudrinksut ja sticky rice ja tähän kyytipoikana kookoskatkaravut, nam 🙂 Tämä on muuten ihana saitti, uusi tuttavuus, mutta heti laitoin favouritseihin…Tosi kiva että avainsanoja on NOIN paljon, nyt minäkin innostun kokkaamaan, ihana saitti 🙂

  16. Jee, kiitos tästä reseptistä – Herushinki on ihana drinksu!
    Mun suosikki on -ylläriylläri- vietnamilainen pho-keitto 😉

  17. Camoon, vain yksi suosikki!?!? 😀 Mennään klassikolla eli sushilla.

    PS: Ihana kuva!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 09.09.2014 at 19:09 sanoi:

      Arvaa vaan, olen nykyään koukussa sushiin. Tätä et ehkä olisi uskonut. Ja tiedän, sinulle on ihan mahdotonta valita yhtä suosikkia ottaen huomioon, että kyse taitaa olla suosikkikeittiöstäsi. PS Kiitos.

  18. ahle on 09.09.2014 at 19:38 sanoi:

    Kaikki curry-ruuat ovat herkkuani, erityisesti vihreä curry.

  19. Heh, aika hyvät pisteet kotiin! Pitää itsekin kokeilla 🙂

    Rakastan kaikkea missä on limeä, kalakastiketta, inkivääriä ja vähän potkua. Ja jos mietin Japanin suuntaa niin kyllä sushit vaan koukuttaa kerta toisensa jälkeen.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 10.09.2014 at 16:00 sanoi:

      Tavallan näytin mallisuorituksen kotona, koska meistä kahdesta matkustan itse enemmän. Ehkä tuo innosti miehen samanlaisiin suorituksiin 🙂

  20. HL on 10.09.2014 at 12:26 sanoi:

    Mietin ja mietin ja mietin…. Mutta kyllä se on sushi. Ei voi mitään! 😀

  21. Eveliina on 10.09.2014 at 17:59 sanoi:

    Ehdoton suosikki on Etelä-Thaimaan Massaman curry kanalla!

  22. Laura on 11.09.2014 at 0:03 sanoi:

    Parasta on ehdottomasti tulinen curry ja kasvistäytteiset kevätkääryleet!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 11.09.2014 at 20:29 sanoi:

      Currya tekee täälläkin säännöllisesti mieli. Pitäisi opetella tekemään itse hyvää vihreää currya ihan alusta saakka.

  23. lentoemo on 14.09.2014 at 0:00 sanoi:

    Vihreä curry on suosikkini, mutta pakko myöntää, että kovin laajasta kokeilujen kirjosta en voi suosikkiani vielä valita. Pikkuhiljaa valikoima laajenee….

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 14.09.2014 at 19:52 sanoi:

      Samaa tietä lähti minunkin innostukseni aasialaiseen keittiöön. Ja valikoima laajenee minullakin koko ajan. Mikäs sen mukavampaa kuin maistella uusia makuja.

  24. Viime tipassa mukana! Mulle maistuu erityisesti nuudelikeitot. Tai oikeastaan lähes kaikki muukin..

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 14.09.2014 at 19:53 sanoi:

      Hyvin ehtii vielä. Minä laitan toivoni nuudelikeittojen osalta Hannan phô-keittoon, ehkä siitä tulee nuudelikeittosuosikkini.

  25. Eeva on 14.09.2014 at 16:22 sanoi:

    Hankala valinta, koska herkkuja on niin paljon. Jos saa sanoa kaksi, niin erilaiset sushit ja karamellipossu. Nam ja mums!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 14.09.2014 at 19:54 sanoi:

      Oi kyllä. Karkkipossusta ei voi saada kylläkseen. Huomenna tulossa muuten huomattavasti yksinkertaistettu mutta karkkipossunhenkinen resepti blogiin.

  26. jenni on 14.09.2014 at 19:10 sanoi:

    Lemppari on sushi. Aivan parasta.Kisassa mukana!

  27. Saanuska on 14.09.2014 at 20:33 sanoi:

    Kookoskanakeitto toimii aina!Mukana arvonnassa..

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 14.09.2014 at 21:06 sanoi:

      Kivaa tässä arvonnassa on, että muistutatte samalla mieleen kaikkia todella hyviä ruokia. Tämänkin.

  28. Pingback: Maistiainen Gaijinin keittokirjasta - Pork yakiniku ja arvonta - suolaa & hunajaa

  29. Emmi on 15.09.2014 at 16:35 sanoi:

    Karkkipossu – herkku, josta ei saa tarpeekseen! 🙂 Mukana kisassa!

  30. Eve on 15.09.2014 at 16:56 sanoi:

    Voi nam tuota tuoreemman postauksen porkia! Pakko testata 🙂 ja arvonnassa mukana!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 15.09.2014 at 18:07 sanoi:

      Kannattaa testata, se on nimittäin aika vaivaton ja todellakin voi nam! Ollaan koukussa, seuraavat ruokavieraat saavat sitä.

  31. Rombo on 15.09.2014 at 20:14 sanoi:

    Kookoskatkaravut, nam! 🙂

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 15.09.2014 at 20:20 sanoi:

      Ne täytyy ottaa listalle. Pakko nimittäin tunnustaa, etten ole ikinä niitä edes maistanut…

  32. hukka on 16.09.2014 at 10:56 sanoi:

    Härkää chilikastikkeessa tai kanaa currykastikkeessa, nam! 😉 Mukana kisassa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation