Toisen adventin kunniaksi katkaisin Finrexin-kuurini omenaglögillä. Ehkä tujaus rommia toimii C-vitamiinia tehokkaammin ja karkoittaa talviflunssan.
Jostain syystä ylimakeat valmisglögit ovat alkaneet tökkiä. Viime vuonna tein oman keittiön tuotantoa mustaherukasta. Tänä vuonna olen innostunut omenasta. Toisen adventin kunniaksi keittämäni versio, kuuma omenasiideri, on yksinkertaisista yksinkertaisin. Siinä yhdistyvät tuorepuristettu omenamehu (kaupasta) ja ranskalaistyyppinen vahva siideri, joka syventää glögin makua.
Tuorepuristettu omenamehu tekee glögistä hiukan sameaa, jos haluat kirkkaamman juoman, käytä tavallista omenamehua. Tuorepuristettu antaa kuitenkin omenaisemman maun. Mausteet voi valita oman maun mukaan. Jos neilikka kuuluu sinun jouluusi, vaihda kardemumma siihen. Sokeria on tässä maltillisesti, myös sen määrä kannattaa maistaa omaan suuhun sopivaksi.
Kokeiluun ovat menossa vielä ainakin Chez Jasun ja Kivistön rouvien versiot omenaglögistä. Kesän Hugoihin varatun seljankukkamehun taidan upottaa seljankukka-omenaglögiin. Ehkä seljankukka tuo mukavaa kukkaisuutta, sellaisenaan se maistuisi liikaa kesältä.
Omenaglögi – kuuma omenasiideri
neljälle
5 dl tuorepuristettua omenamehua
3 1/3 dl vahvanmakuista kuivaa omenasiideriä (esim. ranskalaistyyppinen)
1/2 vaniljatanko
1 kanelitanko
parin sentin pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pilkottuna muutamaksi palaksi
1 rkl intiaanisokeria (tai muuta tummaa sokeria)
5-7 kokonaista kardemumman palkoa
siivu luomusitruunan kuorta
tummaa rommia
1. Laita omenamehu, sokeri, sitruunankuori ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvan kuumaksi, keitä kymmenisen minuuttia. Laita levy pois päältä, nosta kansi kattilan päälle ja anna mausteiden muhia ainakin vartti, mielellään vähän pidempään. Voit tehdä hyvin pohjan etukäteen ja antaa sen maustua jääkaapissa.
2. Kaada kattilaan siideri, kuumenna lähes kiehumispisteeseen, mutta älä anna kiehahtaa. Siivilöi mausteet pois. Jos haluat koristella juomat omenilla, laita ohuita omenasiivuja kattilaan samaan aikaan siiderin kanssa, jotta ne pehmenevät hiukan.
3. Laita laseihin tilkka rommia ja kaada kuuma, mausteinen omenaglögi päälle.
*****
I think I have had my share of overly sweet mulled wines for a while. This year the Christmas time will be a season for hot apple cider in our household.
Keitin glögin Dansk Kobenstyle -kasarissa. Muistathan, että saat Cilla’s-verkkokaupasta 23.12.2014 saakka -15 % alennusta kaikista Dansk Kobenstyle ja Iris Hantwerk -tuotteista koodilla suolaajahunajaa. Lue lisää yhteistyöstä. Myös kuvan Hobstar-laseja on myös Cilla’sin valikoimassa.
