Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Kategorian arkisto: Juomat

Puutarhan suuri mysteeri – raparperilimonadi

09.06.2015 5:00 \ 2 kommenttia \

Kesäjuhlien juomien aatelia on raparperilimonadi. Raikas alkukesän herkku. 

raparperilimonadi

Puutarhan hoito on suurta mysteeriä. Miksi juuri ne kasvit kuolevat, joiden haluaisi elävän, mutta rikkaruohot leviävät heti, kun selkäsi käännät? Miksi saniaisella on kilometrin pituiset juuret? Toukokuu on ollut yhtä kaivamista ja kuokkimista, mutta kasvun kohinasta ei ole vielä pienintäkään merkkiä. Ehkä pian, kuu kääntyi kesäkuuksi kuin varkain. Vähän vihreää puskee jo kasvimaalta.

Onneksi raparperi kukoistaa. Ensimmäistä kertaa se myös kukkii valtavan komeasti. Lukemani perusteella sen ei pitäisi viedä juurikaan voimaa kasvulta, joten annan sen kukkia – edes jotain puutarhassani kukkii. Satoakin olen kiskaissut puskasta jo reilusti. Kirjaimellisesti kiskaissut. Raparperia ei nimittäin leikata, vaan varsi nykäistään pois, jotta puskaan ei jää tynkiä tautien tarttua.

Keitin raparperista helpon pikalimonadin ilman hiivaa. Raparpereja ei tarvitse kuoria, kuori antaa limonadille kauniin vaaleanpunaisen värin. Mitä punaisempia varsia valitset, sitä pinkimpää limonadista tulee. Jos olet makean ystävä, laita enemmän sokeria.

Pikainen raparperilimonadi

noin neljä lasillista

2 isoa vartta raparperia (noin 6 dl pilkottuna)
5 dl vettä
1 1/4 dl sokeria
2 siivua sitruunan kuorta
3/4-1 dl sitruunamehua (noin 3 sitruunaa)
muutama oksa tuoretta minttua
kivennäisvettä makusi mukaan

1. Laita kattilaan raparperi, vesi, sokeri ja sitruunankuori. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele kannen alla 20 minuuttia.

2. Siivilöi kulhoon tai kannuun. Purista tiukasti kaikki neste irti kuiva-aineesta. Anna jäähtyä hetki, purista joukkoon sitruunamehu. Heitä kannuun muutama mintunoksa ja nosta jääkaappiin maustumaan.

3. Laimenna kivennäisvedellä makusi mukaan juuri ennen tarjoilua.

*****

Rhubarb, the star of my garden, has delighted me while everything else is slightly lagging behind. A quick lemonade gets the pinkish colour if you choose the red rhubarb stalks and do not peel them before cooking.

Kategoriat: helpot ja nopeat, juomat, piknik, ruoka \ Tagit: \ 2 kommenttia

Adventtikalenterin toinen luukku – Omenaglögi

07.12.2014 8:48 \ 4 kommenttia \

Toisen adventin kunniaksi katkaisin Finrexin-kuurini omenaglögillä. Ehkä tujaus rommia toimii C-vitamiinia tehokkaammin ja karkoittaa talviflunssan.

omenaglögi

Jostain syystä ylimakeat valmisglögit ovat alkaneet tökkiä. Viime vuonna tein oman keittiön tuotantoa mustaherukasta. Tänä vuonna olen innostunut omenasta. Toisen adventin kunniaksi keittämäni versio, kuuma omenasiideri, on yksinkertaisista yksinkertaisin. Siinä yhdistyvät tuorepuristettu omenamehu (kaupasta)  ja ranskalaistyyppinen vahva siideri, joka syventää glögin makua.

Tuorepuristettu omenamehu tekee glögistä hiukan sameaa, jos haluat kirkkaamman juoman, käytä tavallista omenamehua. Tuorepuristettu antaa kuitenkin omenaisemman maun. Mausteet voi valita oman maun mukaan. Jos neilikka kuuluu sinun jouluusi, vaihda kardemumma siihen. Sokeria on tässä maltillisesti, myös sen määrä kannattaa maistaa omaan suuhun sopivaksi.

Kokeiluun ovat menossa vielä ainakin Chez Jasun ja Kivistön rouvien versiot omenaglögistä. Kesän Hugoihin varatun seljankukkamehun taidan upottaa seljankukka-omenaglögiin. Ehkä seljankukka tuo mukavaa kukkaisuutta, sellaisenaan se maistuisi liikaa kesältä.

Omenaglögi – kuuma omenasiideri

neljälle

5 dl tuorepuristettua omenamehua
3 1/3 dl vahvanmakuista kuivaa omenasiideriä (esim. ranskalaistyyppinen)
1/2 vaniljatanko
1 kanelitanko
parin sentin pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pilkottuna muutamaksi palaksi
1 rkl intiaanisokeria (tai muuta tummaa sokeria)
5-7 kokonaista kardemumman palkoa
siivu luomusitruunan kuorta
tummaa rommia

1. Laita omenamehu, sokeri, sitruunankuori ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvan kuumaksi, keitä kymmenisen minuuttia. Laita levy pois päältä, nosta kansi kattilan päälle ja anna mausteiden muhia ainakin vartti, mielellään vähän pidempään. Voit tehdä hyvin pohjan etukäteen ja antaa sen maustua jääkaapissa.

2. Kaada kattilaan siideri, kuumenna lähes kiehumispisteeseen, mutta älä anna kiehahtaa. Siivilöi mausteet pois. Jos haluat koristella juomat omenilla, laita ohuita omenasiivuja kattilaan samaan aikaan siiderin kanssa, jotta ne pehmenevät hiukan.

3. Laita laseihin tilkka rommia ja kaada kuuma, mausteinen omenaglögi päälle.

*****

I think I have had my share of overly sweet mulled wines for a while. This year the Christmas time will be a season for hot apple cider in our household. 

 

yhteistyössä

Keitin glögin Dansk Kobenstyle -kasarissa. Muistathan, että saat  Cilla’s-verkkokaupasta 23.12.2014 saakka -15 % alennusta kaikista Dansk Kobenstyle ja Iris Hantwerk -tuotteista koodilla suolaajahunajaa. Lue lisää yhteistyöstä. Myös kuvan Hobstar-laseja on myös Cilla’sin valikoimassa.

Kategoriat: joulu, juomat \ Tagit: , , \ 4 kommenttia

Kesäjuoma – sitruunalimonadi

05.07.2014 8:40 \ 10 kommenttia \

Sitruuna-inkiväärilimonadi
Kuuman kesäpäivän – tai vähän viileämmänkin – paras juoma on itsetehty limonadi. Niitä kuumia kesäpäiviä on odoteltu, mutta sääkarttojen mukaan meteorologit ovat l-u-v-a-n-n-e-e-t niitä ainakin viikoksi. 

limonadi

Keittelin elämäni ensimmäisen limonadin Kivistössä-blogin innoittamana. Sain maistaa heidän ihanan raikasta ja hapokasta sitruuna-inkiväärilimonadiaan ja ihastuin niin, että tein satsin synttäripiknikilleni. Sittemmin ei tänä kesänä olekaan juuri tehnyt mieli kylmiä juomia. Ruotsissa itsetehdyt limonadit olivat rantautuneet ravintoloiden listoille mm. kivassa Nytorget 6 -ravintolassa oli keitelty juomaa mm. seljankukasta, inkivääristä ja sitruunasta.

Ensimmäinen eräni on klassikko, mutta limonadiin voi poimia makuja laajasti. Näenkin puutarhani nyt aivan toisin silmin. Se on nimittäin täynnä ainesosia raikkaaseen kesäjuomaan. Jo nyt pukkaa puskittain raparperia, toivottavasti syksymmällä karviaisia ja ehkä jollain tavalla voisin hyödyntää limonaditehtailussa myös mustaherukanlehtiä. Tänä kesänä taitaa syntyä muutamakin satsi. Koska tiedättekö mitä – se kesä alkoi juuri nyt. Katsokaa vaikka ensi viikon sääennustetta.

Resepti on ihanan hapokas, jos haluat siitä makeamman, käytä 2 desilitraa sokeria ja vettä ohjeen annostuksen sijaan.

Sitruunalimonadi (ohje Kivistössä-blogista)

vajaa puolitoista litraa

1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vettä
noin 2 sentin pala inkivääriä
2 1/2 dl sitruunamehua (noin 6-8 sitruunaa)
noin 1 litra kivennäisvettä

1. Kuori ja siivuta inkivääri.

2. Laita kattilaan vesi, sokeri ja inkivääri. Kiehauta sen verran, että sokeri sulaa. Nosta jäähtymään.

3. Purista sitruunoista mehu ja siivilöi se kattilaan jäähtyneen sokeriliemen sekaan. Poista inkivääri ja nosta limonadipohja jääkaappiin kylmenemään.

4. Kaada joukkoon oman makusi mukaan kivennäisvettä juuri ennen tarjoamista.

******

Heat is on. After the coldest June of my life, it is finally summer also temperature-wise. Funnily enough June translates literally to a summer month in Finnish. But a month with a snowfall cannot be counted for a summer month.

As an optimist I am prepared for lazy, warm summer days with a batch of lemonade. According the weather forecast it will be plenty of them in the coming week. I take that as a promise. 

Kategoriat: brunssi, drinkit, helpot ja nopeat, juomat \ Tagit: , , \ 10 kommenttia