Mustikkapannukakut spelttijauhoista
Jos on onnistunut nalkuttamaan kaksi tuntia siivouksen lomassa, kannattaa aloittaa rauhanneuvotteluprosessi paistamalla kasa pannukakkuja. Jos pöydälle on ilmestynyt myös muutama puntti tulppaaneita, tietää, että neuvotteluosapuolet ovat ymmärtäneet totuuden löytyvän suunnilleen puolivälistä.
Hennosti sitruunalle maistuvilla mustikkapannukakuilla kannattaa hemmotella läheisiä, vaikka ei olisi edes rauhaa hierottavana. Hienoisen evoluution seurauksena näistä on kehkeytynyt silkkaa luksusta. Vaihe vaiheelta resepti on parantunut. Viimeisin lisäys on speltti, joka antaa ihanan maun pannukakkuihin, mutta se ei ole missään nimessä välttämätön. Yhtä hyvin voit käyttää ainoastaan vehnäjauhoja.
Parasta on kuitenkin makuyhdistelmä pannukakut, mustikat, maustamaton jogurtti ja karamellisoidut päärynät. Suosittelen, että teet kaikki komponentit. Sorrun harvoin ylisanoihin, mutta omaan makuuni kokonaisuus on taivaallista. Ripaus kanelia tai muutama lehti tuoretta minttua on piste i:n päälle.
Mustikkapannukakut ovat muuten mitä mainiointa hävikin vähentämisruokaa: Nesteenä voi käyttää eri maitotuotteita kuten maitoa, piimää tai jogurttia. Karamellisoidut päärynät voi saman reseptin mukaisesti tehdä yhtä hyvin myös omenista. Meilläkin tämä makuyhdistelmä on alunperin syntynyt sattumalta hedelmäkoriin nahistuneiden päärynöiden ansiosta, jotka halusin pelastaa.
Mustikkapannukakut spelttijauhoista
(tulostettava versio reseptistä)
noin 15 pannukakkua lettupannulla paistettuna
2 kananmunaa
1 1/2 dl maitoa
1/2 dl turkkilaista jogurttia
1 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa (jos et käytä jogurttia tai piimää, korvaa leivinjauheella)
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
1/2 luomusitruunan kuori raastettuna
25 g sulatettua voita
1 1/2 dl mustikoita (myös pakastemustikat käyvät oikein hyvin)
1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset, sulata voi, raasta sitruunankuori. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa kevyesti käsin maidon ja jogurtin joukkoon keltuaiset ja sitruunankuori. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sen jälkeen sulatettu voi. Sekoita varovasti joukkoon mustikat.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja nostele valkuaisvaahto varovaisesti taikinan joukkoon.
4. Paista voissa lettu- tai blinipannulla.
5. Tarjoa turkkilaisen jogurtin, mustikoiden ja karamellisoitujen päärynöiden kanssa.
Pitää vissiin alkaa haastamaan riitaa sun kanssa… 😉 Ihanan kuuloisia!
Vaikka niin epäilit spelttiä. Näitä paisteltiin silloin meidän reissun jälkeen. On vaan odottaneet julkaisua.
Haastaakohan siippasi tahallaan sinua nalkuttamaan, että saisi sitten pannukakkuja 🙂 Minä ehkä haastaisin! Spelttijauhoja en ole tullut kokeilleeksi tämmöisiin, ohrajauhoja kylläkin. Niistä tulee täyteläistä makua, toimineeko speltti samalla tavalla? Kokeilen!
Niinköhän se onkin? Menen mielellään lankaan, koska nämä ovat niiiin hyviä – varsinkin minun mielestäni 😉 Kokeile ihmeessä spelttiä, itse ainakin tykkään siitä.
Noniin, nyt sitten tiedän mitä teen sunnuntain aamupalaksi… Oli riitaa tai ei 🙂
Mukavampi syödä sovinnossa 😉
Oi, pakko testata, ehkä viikonloppuna kun kotiudun.
Kerro sitten, mitä tykkäsit. Jännittää vielä enemmän kun menin näin hehkuttamaan 😉
Tuu meille nalkuttamaan, mä ostan kyllä sulle tulppaaneja 🙂
Mä tiedän yhden tyypin, jota hemmottelen tällaisella aamiaisella sopivan tilaisuuden tullen!
Lupaat vaan 😉
Luulen, että tyyppi kyllä arvostaa. Olit juuri mielessäni, luen nimittäin ihanaa ranskalaista keittokirjaa.
Varmasti ostaisin! 🙂
Nyt heräsi kiinnostus: mitä keittokirjaa luet?
Little Paris Kitchen. Toistaiseksi vaikuttaa lupaavalta. Monta reseptiä jo merkattuna. Ei sinänsä mitään ihan uutta, mutta mukavan freesi ote.
Kyllä kannattaa sopia jos tuollaisia saa ;D Ihanat pannarit!
Eikö kannatakin – myös tulppaanien edestä kannattaa 😉
Todella kauniin valokuvan oot ottanut. Ihastelin sitä pitkään. Ja valkuainen vaahdoksi siis, laitoin vinkin korvan taakse.
Kiitos kovasti kuvakehuista, et arvaakaan millaisen tuskan takana tuo oli tällä kertaa 😉
Ja valkuainen vaahdoksi, kannattaa kokeilla.
Ruokapiiristä tilattu spelttijauhopussi odottaa meillä vielä avaamattomana laatikossa mutta kyllähän sitä nyt on testattava. Mä kyllä suunnittelin laittavani sitä viikonlopun leipätaikinaan, mutta nämä ois kyllä aamiaispöydän hitti.
Sitä samaisesta pussista riittää kyllä leipätaikinaankin, sitä varten se on meilläkin ostettu.
Onko teidän ruokapiiri tässä meidän yhteisillä kulmilla?
Onhan se juu (siellä kirkolla)! Tosin mulla hulahti nyt se kilonen pussi kokonaan siihen leipätaikinaan, kun Helene Johansson niin käski. Pitää tilata lisää ja vähän isompi pussi seuraavalla kerralla!
Hahaa, minä sain siitä samaisesta spelttileivästä ihan hirveen kuivan kiven, jolla tappais sorsan 😉
Palaan sinulle tuohon ruokapiiriasiaan.
Kuulutteko te molemmat siihen meidän kylän ruokapiiriin? Olen miettinyt sitä mutta en ole saanut vielä mitään tehdyksi asian eteen. Jos se pelittää niin tuun mukaan, eli kommentit tervetulleita.
Speltti nosti myös omat pannarini ihan uudelle tasolle, se sopii näiden tekoon mainiosti. Täytyypä testata tuo päärynä.
Minä vasta haluaisin kuulua 😉 Mari joskus mainitsi, että siihen voisi mahdollisesti päästä. Tentataan siis Liisaa.
Kyllä noilla pannareilla pitäis kiukku kadota!
Itselläkin 😉
aivan ihanan näköisiä! ja oiva vinkki tuo valkuainen…
Kiitos!
Pingback: Pannukakkuaamupala | Luimupupu
Moi, pakko kysyä: jogurtti sitten kuitenkin taikanaan vai keralla vain? En ainakaan osaa lukea että tulisi taikinaan? -Elina
Hei Elina, taikinaan. Anteeksi, ohje oli epäselvä. Tarkensin sitä. Sitä kuvittelee lukevansa tekstin miljoonaan kertaan ja silti jää tuollaisia lapsuksia. Kiitos kovasti, kun huomasit asian ja kysyit.