Katkaraputahna, avokadotahna, lohitartar, mätikastike
Näillä neljällä tahnalla rakentaa kelpo suolapalat illanistujaisten alkupaloiksi. Yhdistele siten, kun omaan suuhun sopii.
Nämä tahnat sopivat oikein hyvin vaikkapa glögijuhlaan, mutta glögin kanssa samaan aikaan niitä ei kannata tarjota. Glögi tuhoaa maut tehokkaasti, eikä mädin jälkeen glögikaan kovin hyvältä maistu.
Meillä tykätään kalasta ja näistä tahnoista rakennamme usein alkupaloja, kun tulee vieraita. Usein tosin yksi vaihtoehdoista on vasemman laitakokin bravuuri savuporosta. Tällä kertaa sen korvasi avokadotahna, joka sopii hyvin lohen pariksi. Toimii myös hyvin katkarapujen kanssa, jos et tee niihin kastiketta, vaan lisäät avokadotahnan päälle sellaisenaan.
Lohitartarista puuttuu kuvausversiossa punasipuli. Normaalisti laitan sitä aina ja se tuo sopii kipakkuutta tartariin. Turhan kirpeyden saa pois huuhtomalla raa’an sipulin kuumalla vedellä. Se on sen jälkeen selkeästi miedompi, eikä lyö kaikkien makujen yli.
Mätitahnassa mädin valutus oli jäänyt turhan pikaiseksi. Kun jaksat valuttaa sen hyvin vaikkapa suodatinpussissa, saat jämäkämmän tahnan, joka asettuu kauniisti leivälle. Nyt tuo on aika surkea esitys visuaalisesti, mutta onneksi sentään maku oli suht kohdillaan siitä huolimatta.
Alla olevat määrät ovat suuntaa-antavia, koska sekoitussuhde ei ole minusta niin pilkuntarkka, vaan voit laittaa aineksia aika rennolla ranteella. Näillä määrillä syntyy helposti alkupalat ainakin neljälle. Ja sitten vain rakentelemaan suuhun sopivia suupaloja.
Katkaraputahna
180 g katkarapuja
1-2 rkl majoneesia
1-2 rkl ranskankermaa
ripaus caynnepippuria
hiukan sitruunamehua
tilliä
Avokadotahna
1 avokado
3 rkl ranskankermaa
2 tl sitruunamehua
ripaus cayennepippuria
ripaus suolaa
Mätikastike
80 g valutettua siianmätiä
2-3 rkl smetanaa
rouhittua mustapippuria
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
Lohitartar
3-4 siivua kylmäsavulohta pieneksi silputtuna
punasipulia
ruohosipulia
rouhittua mustapippuria
Todella herkullisen näköisiä!
Kiitos Campa. Näissä on aika vaikeaa epäonnistua.
Aah,mitä herkkuja !En syö lihaa,mutta kalaa ja äyriäisiä rakastan!
Itsekin huomaan, että yhä enemmän tulee syötyä kalaa ja ennen kaikkea äyriäisiä. Juuri eilen sain ihania simpukoita.
Nämä siis tosiaan maistuisivat myös meikäläisille. Juuri mun mieleisiä herkkupaloja. Pääruuasta viis!…vaikka sekin oli luultavasti jotain valloittavaa?
Minusta pääruoka on noin lähtökohtaisesti on yleensä ihan toisarvoista, alkuruoka kuitenkin aina hakkaa sen 😉 Ihan vaan jotain läskiä tein uunissa.
Joo! Haluan! Ah!
Ja vau mitä kuvia!
Kiitos. Ja ah ja voih onneksi kohta on joulu ja saa kaikkea ihanaa.
Voi että, vesi nousee kielelle! Pienet merelliset suolapalat ovat ihania ja tuo avokadotahna sopii varmaan hyvin lohen kanssa. Täytyy kokeilla 🙂
Onpas mukavaa, että löysit täältä kokattavaa 😉 Itsekin pidän näistä kovin.
Hienot sivut ja ruuat näyttävät niin herkullisilta, että…. Heli on päässyt kokemaan Jonnan keittiön hurman milloin meidän loppuperhe? Pitää kyllä kokeilla jotain noista resepteistä, vaikka yllätyksenä Helille. Lapsien suosion saaminen onkin jo haasteellisempaa. T, J
Kiitos Juha. Kyllä siinä vaimo varmasti ilahtuu, kun yllätät hyvällä ruoalla. Lastenkin kohdalla useimmiten makuvalikoima laajenee iän myötä 😉 Olette oikein tervetulleita meille syömään ja kokemaan “keittiöni hurman”.
Pingback: Ylistys avokadolle – ja siemaus sangriaa | Tunnelmallisia makuja