Parmankinkku-rosmariiniperunat grillissä ja aioli
Vähän näpertelyä, paljon makua vastineeksi vaivasta.
Alkusesongissa perunoille ei raaski tehdä muuta kuin keittää. Tässä vaiheessa kesää voi niitä jo huoletta käyttää grillin kautta.
Perunat keitetään ensin kypsiksi ja kääräistään sen jälkeen rosmariinin kera parmankinkun sisään. Loppusilaus grillissä. Grillin kautta käy myös aiolin valkosipuli. Sen maku pehmenee grillatessa. Ei siis kannata säikähtää reseptin puolikasta sipulia.
Loppuviikoksi ennustettiin kahdenkymmenen asteen ympärillä huitelevia lämpötiloja. Sehän haiskahtaa siltä, ettei grilliä työnnetä vielä hetkeen talviteloille.
Idean parmankinkun ja perunan yhdistämiseen nappasin Koti ja keittiö -lehdestä. Resepti on muuttunut matkan varrella mm. paljon makua antavan rosmariinin ja aiolin verran.
PS Blogi on korjauksen alla. Tarkoitus on saada se toimimaan paremmin myös mobiililaitteissa. Siellä täällä näkyy siis jonkin aikaa mm. englanninkielisiä tekstejä, eivätkä asettelut ole kunnossa. Linkki kommentointiin on tällä hetkellä vain artikkelin alussa. Pian toivottavasti homma pelittää taas entistä paremmin.
Parmankinkku-rosmariiniperunat
kahdelle
3-4 suurehkoa uutta perunaa
4-5 siivua parmankinkkua
1 oksa rosmariinia
öljyä
suolaa
mustapippuria
1. Keitä perunat kypsiksi ja lohko ne kolmeen-neljään osaan.
2. Leikkaa parmankinkkusiivut kolmeen kapeaan ja pitkään osaan.
3. Voitele perunalohkot öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Laita muutama rosmariininlehti jokaisen perunalohkon kylkeen ja kääräisen parmankinkku perunan ja rosmariinin ympäri.
5. Grillaa perunoita, kääntele ja varmista, että kinkku ruskistuu kaikilta puolilta.
Aioli
1 dl majoneesia
1/2 valkosipuli grillattuna (ei siis puolikas kynsi)
1. Leikkaa valkosipulista hattu pois ja lorauta leikkauspinnan päälle hiukan öljyä.
2. Kääräise folioon ja grillaa noin puoli tuntia tai kunnes valkosipulin kynnet ovat pehmentyneet.
*******
Boil potatoes, cut them to wedges, wrap a a strip of prosciutto around each wedge and put them on the grill to get a smoky flavor. Serve with aioli.
