Omenakaurapuuro kaneliomenoilla ja karamellikastikkeella,
omena-kanelituorepuuro ja
Elovena Hetki: Omena+kaneli
Puurosta on tullut trendiruokaa. Terveystietoiset tekevät tuorepuuroja ja hauduttelevat sekä perinteisiä että gluteenittomia puuroja monenlaisista suurimoista, hiutaleista ja jyvistä.
Kööpenhaminassa on jo pari vuotta ollut ravintola, Grød, jossa tarjolla on pelkkää puuroa. Hiukan laajasti katsoen. He nimittäin laskevat myös esimerkiksi risoton, dalin ja congeen puuroksi. Mutta on siellä tarjolla myös ihan sitä perinteistä kaurapuuroa. Usein aika mielenkiintoisesti maustettuna. Kuukausittain vaihtuvalla ruokalistalla on sesongin makuja. Helmikuussa puurolautasille oli päätynyt mm. sitrushedelmiä, maaliskuussa riisipuuroa maustoi ruusuvesi ja tuore mango. Hesarin mukaan paikka on kuuluisa mm. karamellikastikkeestaan, dulce lechestä, jota keitellään paikan päällä kunnon kattllallinen päivittäin. Se säilyy listalla ympäri vuoden.
Valitsin toisen puuromaun huomattavasti sitrushedelmiä perinteisemmästä makumaailmasta. Halusin ehdottomasti mukaan omenan. Se sopii täydellisesti puuroon kuin puuroon. Klassikko, joka kuulostaa paljon eksoottisia hedelmiä tylsemmältä, mutta joskus vanhassa on vara parempi. Omena, kaura ja kaneli on ikiklassikko syystä.
Grødin karamellikastikkeen inspiroimana hauduttelin viikonloppuna Elovenan isoista kaurahiutaleista omenakaurapuuron, jonka söin kaneliomenoiden ja valmiin suolakaramellikastikkeen kera. Aamuvirkut voivat keittää karamellikastikkeen myös itse, mutta itse tarjosin purkkiversiota. Isot kaurahiutaleet vaativat tavallisia pidemmän keittoajan, mutta pidän niistä keitetyn puuron rakenteesta. Sitäpaitsi äidin oppien mukaan kaikki paranee hauduttamalla.
Omenapuuro on maukasta myös ihan sellaisenaan. Jos laiskottaa tai et ole niin makeanystävä, jätä pois kaneliomenat ja karamellikastike.
Omenakaurapuuro
kolmelle
7 dl maitoa/vettä
2 dl Elovena isoja kaurahiutaleita
2 omenaa
(1/2 vaniljatanko)
suolaa
1. Raasta omenat.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi. Lisää hiutaleet ja omenaraaste (ja halutessasi puolikas vaniljatanko halkaistuna). Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sen jälkeen matalalla lämmöllä noin 25 minuuttia tai kunnes puuro on kypsää. Lisää nestettä tarvittaessa.
3. Mausta suolalla, poista vaniljatanko.
4. Tarjoa kaneliomenoiden ja suolakaramellikastikkeen kera tai ihan sellaisenaan.
Kaneliomenat
1 omena
kanelia
vaniljasokeria
nokare voita
1. Leikkaa omena mandoliinilla ohuiksi siivuiksi tai paloittele pieniksi kuutioiksi.
2. Sulata pieni nokare voita pannulla. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja vaniljasokeria. Nosta omenasiivut pannulle ja paista alhaisella lämmöllä muutama minuutti molemminpuolin tai kunnes ne ovat pehmenneet.
Kylmä puuro kuulostaa epäilyttävältä, mutta arkihyvästä kehittyi puolivahingossa uusi suosikkini. Sen salaisuus on tuorepuristettu omenamehu. Yleensä ensimmäinen adjektiivi, joka tulee puurosta mieleen, ei ole raikas, mutta tämä on juuri sellaista ja kaupan päälle vielä ihanan omenaista ja jogurtin ansiosta sopivasti hapanta. Olen tehnyt tätä jo todella monta kertaa. Aamu-unisille sopiva puuro sekoitetaan jääkaappiin turpoamaan edellisenä iltana ja aamulla tarvitsee enää kaivaa lusikka esille ja vedellä vitamiinit ja kuidut vatsaan. Onnistuu vaikka puoliunessa.
Tuorepuuro
yhdelle
1 dl Elovena-kaurahiutaleita
1 1/2 dl tuorepuristettua omenamehua
1 omena raastettuna
1 dl maustamatonta jogurttia
ripaus kanelia
5 mantelia rouhittuna
1. Raasta omena ja rouhi mantelit.
2. Sekoita kaikki ainekset, keitä tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin turpoamaan yön yli.
Puuron ystäville lähdössä taas Elovena luomu -puuropaketteja, joista yksi täydentyy Elovena-mukilla. Arvon kolme pakettia ja minua kiinnostaisi kuulla, joko olet testannut tuorepuuroa? Mistä mauista oma suosikkisi koostuu vai onko sitten kunnon haudutetussa puurossa vara parempi? Olet arvonnassa, kun kommentoit 15.4. mennessä.
EDIT: Arvonta suoritettu. Random.org arpoi voittajiksi Marin, Heidin ja Eilan. Tarkailkaa postianne.
Yhteistyössä Elovenan kanssa
