Sitten viime kesän villityksen olen ehtinyt tehdä possetista jo monen monta versiota. Tässä ehdoton suosikkini: Limepossetit ja mintulla marinoitua mangoa. Joka kerta se jaksaa yllättää helppoudellaan.
Totuuden kuulee muka vain lasten ja imeväisten suusta. Siihen listaan kannattaa lisätä myös sukulaiset: “Ihan hyvin sinä kirjoitat, mutta ei minulla ole aikaa lueskella niitä löpinöitä, laita sinne printattavat versiot niistä resepteistä”. Periaatteessa suvusta tulleet muutosehdotukset joutuvat tavallista tarkemman arvioinnin alle, mutta tämä pääsi seulan läpi. Resepteistä on nyt aina myös printattava versio, johon on linkki ohjeen yhteydessä. Toivottavasti niistä on hyötyä teille muillekin vai liekö niin, että niitä käyttävät vain kiireinen serkkupolo ja surkean mokkulan varassa oleva äitini, joka voi nyt tallentaa suosikkinsa omalle koneelleen (äiti, tämä oli tekninen vinkki). Mutta mitäpä sitä ei ihminen tekisi perheensä eteen.
Olimme Soul Kitchenin Annan ja Masutoaitemu-Riitan kanssa jokunen viikko sitten ruokamatkalla Tampereella. Berthassa sain pitkästä aikaa viime kesän blogihittiä lemonpossetia mangosorbetin kera. Piti kaivaa taas kotonakin kermat esille, hyydytellä possetit ja tarjota ne Tampereen tuliaisista eli Muuton matalista juomalaseista. Meidän taloudessa ne ovat löytäneet paikkansa jälkiruoka-astioina.
Tein possetit tällä kertaa limestä ja tarjosin ne mintulla marinoidun mangon kanssa. Toistaiseksi paras possetmakuyhdistelmä, jonka olen tehnyt. Posset on uskomattoman monipuolinen ja se on herättänyt niin paljon innostusta ruokabloggaajien keskuudessa, että versioita on tehty sitruunan lisäksi mm. verigreipistä ja appelsiinista. Jos et ole vielä kokeillut, kokeile ihmeessä. Lopputuloksena on ihanan raikas sitruksinen jälkiruoka, joka syntyy todella helposti muutamasta raaka-aineesta. Possetissa kerma hyytyy sitrushedelmän hapon ansiosta, eikä siinä käytetä ollenkaan liivatetta. Lopputulos on pehmeämpi ja valuvampi kuin liivatteella tehtäessä eli pannacottamaista rakennetta ei edes kannata tavoitella.
Limepossetit marinoidulla mangolla
(tulostettava versio reseptistä)
kahdelle
2 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 limen mehu (reilu 1/2 dl)
1. Sekoita sokeri kerman joukkoon kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kiehahtamisen jälkeen reilu viisi minuuttia.
2. Purista sillä aikaa limen mehu ja sekoita sen keittämisen jälkeen kerma-sokeriseokseen. Maista, lisää tarvittaessa limeä tai sokeria makusi mukaan.
3. Kaada tarjoiluastioihin, peitä kelmulla ja nosta hyytymään jääkaappiin. Vähintään kolmeksi tunniksi. Itse hyydytän yleensä jokusen tunnin enemmän.
Marinoitua mangoa
reilu 1/4 tuoretta mangoa
1/4 dl limemehua (noin 1/2 limeä)
1 tl ruokosokeria
pari oksaa minttua
1. Sekoita sokeri limemehun joukkoon.
2. Kaada seos paloitellun mangon päälle.
3. Sekoita joukkoon silputtu minttu. Anna maustua noin tunti.
