Karamellisoitua ananasta vaahterasiirapilla ja jogurttikastikkeella
Makeaksi karamellisoitua ananasta, loraus vaahterasiirappia, hapanta jogurttia ja raikasta minttua – yhdistelmästä on tullut tämän kevään suosikkijälkiruokani, jota on saatava säännöllisesti. Hävyttömän hyvää ja helppoa.
Minttu on innostunut kasvamaan ikkunalaudallani niin, että vaikka sitä upottaisi ihan kaikkeen, se kasvaa kasvamistaan. Alkunsa se sai kaupasta ostetusta pienestä yrttiruukusta ja on nyt valloittanut kaiken kasvutilan suuresta ruukusta ja kurottelee kohti taivaita. Kaikista yrteistä omalla kohdallani minttu on ollut kiitollisin kasvatettava. Kasvimaalla se saattaa tosin riehaantua riesaksi asti eli se kannattaa kasvattaa ruukussa. Onneksi kohta on mojitojen aika: Niihin saan saksia puskaani ihan urakalla.
Karamellisoitua ananasta vaahterasiirapilla ja jogurttikastikkeella
kahdelle
1/3 kokonaisesta tuoreesta ananaksesta
noin 1 rkl ruokosokeria
1 rkl kookosöljyä (tai voita)
2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä
noin 1 dl turkkilaista jogurttia
pari oksaa minttua
2 rkl vaahterasiirappia
1. Paloittele ananas siivuiksi, poista kuori ja keskiosa.
2. Sulata ruokosokeri pannulla. Kun sokeri on sulanut, lisää kookosöljy.
3. Paista ananassiivuja molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.
4. Nosta lautasille ja anna jäähtyä. Lorauta päälle hiukan vaahterasiirappia, lusikoi jogurttia, rouhi pistaasipähkinöitä ja silppua minttua.
