Talviaikaan siirtyminen on se käännepiste, kun alkaa tuntua syksyä. Pimeys ei laske vähitellen, vaan on jo pimeää, kun lähtee töistä. Henkisesti se päätti lämpimän ja aurinkoisen syksyn kuin leikaten. Mutta ei vielä grillikautta.
Marraskuu on ollut niin lämmin, että grilli nököttää edelleen pihalla – ja pakko tunnustaa siellä ovat myös puutarhakalusteet. Siksi vielä yhdet kesälle: Grilli tulille ja ruokana kanagyros, jolla kuittasimme kesäisen Kreikan matkan lounaat rantapäivinä. Sopivasti kesämuistoja, ennenkuin on aika laittaa kaikki talviteloille. Aurinko meni sinne jo. Seuraavan kerran tavataan kai helmikuussa.
Kanagyrokset
neljälle
4 flatbreadia (ohje Suvi Sur Le Vif -blogista)
broileria (ohje alla)
salaattia
puolikas kurkku
2 tomaattia
tsatsikia
tuoretta lehtipersiljaa
ripaus chilihiutaleita (tai tuoretta punaista chiliä)
1. Laita kana marinoitumaan.
2. Vaivaa flatbreadien taikina, anna kohota kaksinkertaiseksi, kaulitse leiviksi ja paista valurautapannulla.
3. Valmista tsatsiki maustumaan.
3. Kuutioi kurkku ja tomaatti, revi salaatti ja silppua kourallinen lehtipersiljaa.
4. Grillaa kanat ja leikkaa leikkeet sen jälkeen ohuiksi siivuiksi.
5. Laita tarjolle ja anna jokaisen koota oma gyroksensa.
6. Broileri on niin lempeästi maustettu, että ripaus chiliä gyroksen päällä avaa hyvin makuja ja antaa hyvää potkua makumaailmaan.
Kreikkalainen broileri
noin 500 g luuttomia broilerin paistileikkeitä
Marinadi
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 pientä valkosipulin kynttä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua oreganoa
lusikankärjellinen savupaprikaa
reilusti mustapippuria
vajaa 1 tl suolaa
1. Silppua valkosipuli pieneksi, sekoita kaikki marinadin ainekset.
2. Nosta lihat pakastepussiin, kaada marinadi päälle, pyörittele marinadi tasaisesti lihoihin ja nosta jääkaappiin marinoitumaan vähintään tunniksi.
3. Ennen paistamista pyyhi ylimääräinen marinadi lihoista ja grillaa tai paista lihat kypsiksi paistinpannulla juuri ennen tarjoamista.
