Paistettu yrttiricotta
Tähän Elle Mat & Vinista löytämääni reseptiin voit huoletta hukuttaa runsaalla kädellä lempiyrttejäsi. Itse laitoin timjamia, rosmariinia ja oreganoa, jotka kestävät kohtuullisesti kuumuutta. Rinnalle vain paahdettua leipää ja helppo vierastarjottava on valmis. Lehden mukaan tämä olisi sopiva annos kahdelle, mutta siitä saattaa tulla jo juuston yliannostus. Minusta tämä toimii parhaimmillaan vaikkapa osana antipasteja tai viinin kanssa pienenä ruokahalun herättäjänä. Ruokahalun herättää jo huumaava tuoksu, joka tulvahtaa uunista, kun raottaa luukkua.
Puolitin alkuperäisen reseptin parmesanin määrän ja lisäsin pienen valkosipulin kynnen. Tähän kannattaa upottaa ne jääkaapissa kuivumisvaarassa olevat parmesanin jämät.
Paistettu yrttiricotta
osana alkupaloja neljälle
250 g ricottaa
1 kananmuna
50 g parmesania
noin 3 rkl erilaisia tuoreita yrttejä (rosmariinia, timjamia, oreganoa)
1 pieni valkosipulin kynsi
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla.
3. Silppua yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan. Tasoita pinta.
4. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes paistos on saanut väriä.
5. Silppua päälle vielä tuoreita yrttejä. Tarjoa paahdetun tai tuoreen leivän kanssa.
