Pähkinäistä pullaa joulunodotukseen ja uusi mukava yhteistyö, josta on silmänilon lisäksi myös muuta iloa teille.
Olen leiponut äitini kanssa pullaa vuosikymmeniä, mutta edelleenkään en pysty samaan. Niin kuohkeaa pullaa kuin meidän äidin uunista en ole saanut muualta. Mies on kehottanut seuraamaan seuraavan kerran vähän aiempaa tarkemmin prosessia, koska “joku salaisuushan siinä on oltava, jota sinä et ole hoksannut”. Olen sentään pirun hyvä pullan leipoja, mutta maailmanmestarin kanssa on haastavaa kilpailla. Hopea ei ole häpeä tässä lajissa.
Ei kannata lähteä kisaan toisen bravuureilla, niinpä otin pullanleivontaan vähän erilaisen kierteen. Kehitin joulunodotukseen mehevän pistaasipullan, pähkinäisellä pistaasitahnalla täytetyn kierrepitkon. Pullataikinan sekaan vaivataan mantelimassaa mehevöittämään taikinaa.
Pulla leivotaan korvapuustien tapaan siihen saakka, kun koko komeus on kierretty rullalle. Pullataikina kaulitaan siis ensin levyksi, jonka päälle levitetään pistaasitahna ja taikina kierretään rullalle. Sitten tiet eroavat korvapuustien leivonnasta, rulla nimittäin halkaistaan pitkittäin kahteen osaan ja nämä kaksi puolikasta pyöritetään kierteelle – vähän kuin letittäisit kahdella osalla.
Blogissa alkaa noin kuukauden mittainen yhteistyö Cilla’s-sisustusliikkeen kanssa, blogin kuvissa näkyy tulevina viikkoina mm. Cilla’sin kotimaisia ja ekologisia pesuaineita, Iris Hantverkin ja Danskin tuotteita. Valitsin kuviin joukon käyttötavaroita, joita me jo käytämme tai joita haluaisin kotiimme. Cilla’s on suomalainen verkkokauppa, jonka kivijalkaliike löytyy Helsingin Alppilasta (Viipurinkatu 8).
Käsintehtyjä Iris Hantverkin harjoja löytyy meiltä kotoa jo nyt, niiden eleetön ja maanläheinen muotokieli sopii tällaiselle skandinaaviselle minimalistille. Hyvin tehdyt tuotteet kestävät aikaa muutenkin kuin ulkonäkönsä puolesta, kesän palvellut ulkoharjamme on jokseenkin uutta vastaava.
Dansk Kobenstyle -tuotteet (Cilla’sin valikoimasta löytyvät heidän kattilansa) valikoituivat mukaan, koska kuten ehkä muistattekin rakastan vanhoja tanskalaisia miehiä. Vuonna 1956 suunnitellut klassikkokattilat kuuluvat tämän kiintymyssuhteen piiriin.
En ole sisustajana koristelija, mutta esteetikko olen. Meillä ei ole juuri leikkokukkia ja kynttilöitä kummempia koristeita, arjen käyttöesineiden valinnassa kauneudella on sen sijaan iso paino. Sellaisia olen löytänyt mm. juuri Cilla’sin valikoimasta ja siksi päädyimme tekemään yhteistyötä.
Eikä tämä yhteistyö olisi mitään, ellei siitä olisi muutakin kuin silmäniloa myös teille. Yhteistyön ajan (23.12 saakka) saatte Cilla’s-verkkokaupasta 15 %:n alennuksen Iris Hantverk- ja Dansk Kobenstyle-tuotteista (alennuskoodi suolaajahunajaa).
Tieto Cilla’sin tuotteista ja muistutus yhteistyöstä näkyy selkeästi niiden postausten yhteydessä, joissa liikkeen tuotteita näkyy seuraavan kuukauden aikana. Tällä kertaa halkaisin taikinarullan Iris Hantverkin jämäkällä taikinaleikkurilla, voitelin pitkon saman valmistajan pullasudilla ja siistin pöydän leivontaharjalla.
Pistaasipulla
1 pitko
2 1/2 dl maitoa
vajaa 1/2 pkt tuorehiivaa
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
50 g mantelimassaa
vajaa rkl kardemummaa
noin 7-8 dl vehnäjauhoja
100 g voita
Täyte
60 grammaa kuorettomia pistaaseja
3/4 dl vaaleaa muscovadosokeria (tai muuta sokeria)
50 g mantelimassaa
noin 75 g voita
1. Valmista ensin pullataikina. Anna voin lämmetä huoneenlämpöiseksi ja pehmeäksi. Se pehmenee nopeammin, kun leikkaat sen pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita maidon joukkoon hiiva, vatkaa sekaan kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Raasta mukaan mantelimassa pienimmällä mahdollisella terällä. Vaivaa sekaan vähitellen jauhoja. Vaivaa lopuksi taikinaan huoneenlämpöiset voikuutiot. Vaivaa, kunnes taikinassa on hyvä sitko ja se irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta huomioi, että taikinan pehmeys vaikuttaa suoraan pullan kuohkeuteen.
3. Anna kohota kaksinkertaiseksi ja valmista sillä aikaa täyte. Aja pistaasipähkinät sauvasekoittimen myllyssä pienehköksi rouheeksi. Lisää myllyyn sokeri, mantelimassa ja voi. Aja tasaiseksi tahnaksi. Voita tarvitaan sen verran, että tahna on helposti levitettävissä veitsellä.
4. Kauli kohonnut taikina levyksi jauhotetulla pinnalla. Levitä taikinalevyn päälle pistaasitahna. Pyöritä levy rullaksi ja leikkaa rulla keskeltä kahtia pitkittäin (eli kahdeksi ohueksi pitkoksi). Kieritä ne toistensa ympäri. Voit muotoilla kierteestä joko suoran pitkon tai pyöräyttää sen rinkeliksi. Kiinnitä pää huolella, jos teet kuvan kaltaisen suljetun ympyrän. Nosta leivinpaperin päälle vuokaan tai pellille ja anna kohota, kunnes uuni on lämmennyt.
5. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Paista pulla alimmalla tasolla noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Jos se uhkaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla. Jos teet suoran pitkon tai pikkupullia, paistoaika on huomattavasti lyhyempi, pikkupullat voit myös paistaa korkeammassa lämpötilassa.
*****
For years I have had a great affection for Danish masters of design – the old fellas of golden years of 50’s who wanted to bring a beautiful and functional design within reach for everyone.
Cilla’s, a Finnish webshop with a cozy brick and mortar store at Viipurinkatu 8 in Helsinki, has the same idea behind its business – bring beauty to everyday. Since it is one of my favorite places in a hunt for beautiful and timeless kitchen utensils, I am delighted to be able to provide you a promotional code (suolaajahunajaa), which gives you 15 % off from all products from Dansk Kobenstyle and Iris Hantverk, both brands handpicked for the campaign because of their commitment to Scandinavian minimalism and functionality. The code expires December 23rd.
Braided pistachio loaf is my new take on a sweet Christmas bun. I supplemented the traditional bun dough with an almond paste and rolled a rich and nutty filling made of pistachios, almond paste, butter and light muscovada sugar inside the bun. The roll is cut lengthwise to two skinny pieces, which are then braided around each other.
Cilla’s verkkokauppa tarjoaa kaikille lukijoilleni 15 % alennuksen kaikista Iris Hantverk– ja Dansk Kobenstyle -tuotteista 23.12. saakka. Saat alennuksen käyttämällä koodia suolaajahunajaa.
