Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Tagin arkisto: Helppo Kasvisruoka

Rätti ja vimma – kasviscurry

18.04.2013 16:46 \ 22 kommenttia \

Kukkakaali-kikherne-papucurry

kukkakaali-kikhernecurry-suolaajahunajaa

En tunne tuota naista joka asuu kotonani. Hän tekee heräteostoksia siivouskaupassa ja omistaa strutsinsulkaisen pölyhuiskan. Peilistä katsoo tutunnäköinen henkilö, mutta kuka ihme on tämä, joka hinkkaa saumoja hammasharjalla ja räjäyttää kalkkitahroja superaineilla. Kevään valo sekoittaa ilmeisesti käpylisäkkeen. Toivon todella, että se on sekaisin kunnes kaikki kaapit on putsplank, ikkunat pesty ja vaatehuone sotilaallisessa järjestyksessä. Mutta sitten kun se on tehty, toivotan tervetulleeksi sen joutilaisuuden kuningattaren, joka voi lukea huoletta hyvää kirjaa sohvalla muutamasta pölypallosta piittaamatta.

Samaan siivousvimmaan liittyy myös tämä kasviscurry. Kävin keittiönkaappeja läpi ja kaapinperältä löytyi sinne hautautunut purkki kookosmaitoa ja avaamaton currytahna. Pinterestissa jo aiemmin silmään oli sattunut herkullisen oloinen kikherne-kukkakaalicurry, joka jäi kytemään. Lisäsin joukkoon vielä kourallisen vihreitä papuja, vaihdoin makumaailman Intian suuntaan ja herkullinen ja helppo arjen kasvisruoka oli valmis. Iha(na)n tavallista arkea. Lisäksi mitä parasta ruokaa nuukailuviikolle – annoksen kallein investointi oli vajaan kolmen euron kukkakaali ja siitäkin kului vain puolet.

Kukkakaali-kikherne-papucurry 

(tulostettava versio reseptistä)
neljälle

2 rkl öljyä
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1/2 tl jauhettua korianteria
1 tl jeeraa
1 tl garam masalaa
1-2 rkl currytahnaa
2 tomaattia
parin sentin pala silputtua tuoretta inkivääriä
puolikas kukkakaali
150-200 g tuoreita vihreitä papuja
200 ml kookosmaitoa
1 dl turkkilaista jogurttia
170 g kikherneitä purkista
suolaa

1. Kuumenna öljy ja kuullota siinä hetki kaikkia mausteita.

2. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä muutama minuutti.

3. Lisää pilkotut tomaatit ja hauduttele kannen alla viisi minuuttia.

4. Lisää kookosmaito, pieniksi nupuiksi leikatut kukkakaalit ja siivotut pavut, Keitä kahdeksan minuuttia kannen alla.

5. Lisää kikherneet, kuumenna. Lisää vielä jogurtti, kuumenna ja tarjoa riisin kera. Halutessasi voit paahtaa päälle myös cashewpähkinöitä.

Kategoriat: aasialainen, helpot ja nopeat, intialainen, kasvisruoat \ Tagit: , , , , , , \ 22 kommenttia

Orastavaa kevätmieltä – kasviscouscous

20.02.2013 17:54 \ 18 kommenttia \

Lämmin kasviscouscous
Viime viikolla huomasin sen todella. Vaikka lunta on tullut viime aikoina sakeanaan, synkin sydäntalvi on kääntynyt kevään merkkien puolelle. Keho alkaa huutaa kevyempää.

kasviscoucous-suolaajahunajaa

Aamuinen valoilmiö työmatkalla. Pitkän hiljaisen kauden jälkeen linnunlaulua. Basilika kestää matkan kaupasta kotiin ja melkein viikon ikkunalaudallakin. Kyllä se on taas selvästi lähempänä. Kevät.

Patojen ja soppien jälkeen alkaa tehdä mieli jotain kevyempää. Lämmin kasviscouscous on vastaus virtaa kaipaavalle mielelle, mutta talven rajoitteet huomioiden. Paahtaminen sitruunapedillä ja mausteet aateloivat talven hiukan apeat kasvikset. Mukana myös minttua, sitä tekee mieli erityisesti kesäisin. Lähestyvän kevään merkki sekin.

Salaatille kaveriksi hain satsin Fafa’sin falafelejä ja munakoisotahnaa Anton&Antonista. Niitä on siellä saatavilla perjantaisin. Parhaita ne ovat kyllä Fafa’sissa tuoreena, mutta kyllä ne perusvalmisruoan kepittävät kotiin haettunakin mennen tullen. Kasviscouscousin kanssa toimii ihanasti myös feta.

Lämmin kasviscouscous

kahdelle-kolmelle

2-3 porkkanaa
6-8 pienehköä nuppua kukkakaalia
1 pieni punasipuli
1 1/2 dl täysjyväcouscousta
3/4 dl kurpitsan- ja pinjansiemeniä
1/4 dl öljyä
1/2 tl jeeraa
1/4 tl jauhettua korianteria
1/2 tl garam masalaa
kuivattuja chilihiutaleita
1 luomusitruuna
2 valkosipulin kynttä
yrttejä esim. lehtipersiljaa, minttua
suolaa
mustapippuria

Jogurttikastike

1 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
2 valkosipulin kynttä (uunissa kasvisten joukossa paahdettuna)
yrttejä

1. Kuori porkkanat ja punasipuli. Pilko ne ja kukkakaali krouveiksi palasiksi. Kuori valkosipulin kynnet, halkaise ne kahti. Sekoita öljyn joukkoon kaikki mausteet yrttejä lukuunottamatta ja purista hiukan sitruunamehua. Pyörittele kasvikset öljy-mausteseoksessa. Viipaloi sitruuna (säästä molemmista päistä pienet palat, joista voit puristaa mehua).

2. Levitä sitruunaviipaleet uunivuoan pohjalle ja kaada kasvikset päälle. Paahda 200 asteessa puolisen tuntia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä ja saaneet väriä.

3. Sekoita sillä välin kastikeainekset valkosipulia lukuunottamatta, paahda siemenet kuivalla pannulla ja keitä couscous paketin ohjeen mukaan.

4. Kun kasvikset ovat valmiita, ota erikseen paahtuneet valkosipulin kynnet ja pieni ne kastikkeen joukkoon.

5. Sekoita couscousin joukkoon kasvikset (jätä sitruunat vuoan pohjalle) ja siemenet. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon reilusti yrttejä.

facebook

 

suolaa & hunajaa myös Facebookissa. Tule sinäkin!

Kategoriat: helpot ja nopeat, kasvisruoat, salaatit \ Tagit: , , , , \ 18 kommenttia

Hyvien aikeiden pelastus – juurespihvit

26.05.2012 14:28 \ 10 kommenttia \

Tämä on kertomus siitä, miten hyvät aikeet pelastetaan ennen muumioitumista.

Kyllähän ihminen nyt vihanneksia tarvitsee, sehän on selvä. Tämä ajatus tulee ilmeisesti mieleeni huomattavasti useammin kaupassa kuin kotona: Liian usein kaivan nahistuneita, mustuneita tai pahimmillaan homehtuneita kasviksia jääkaapin vihanneslaatikosta.

Näihin juurespihveihin voi upottaa oikeastaan mitä tahansa juureksia, joita sieltä surullisenkuuluisasta mysteerilaatikosta löytyy. Pieni nahistuminenkaan ei menoa haittaa. Tämä on aika perusresepti, herkullisen juustoisen version löydät Soul Kitchenistä.

Tarjosin juurespihvit kesäkurpitsa-couscousin ja kermaviilikastikkeeen kanssa. Valutin kermaviilistä ylimääräistä nestettä pois noin tunnin ajan, sekoitin joukkoon silputun valkosipulin ja basilikan. Muutama rouhaisu suolaa ja pippuria, siinäpä se.

Juurespihvit

lettupannulla 17 pientä pihviä

350 g raastettuja raakoja juureksia (porkkanaa, perunaa, lanttua, palsternakkaa, juuriselleriä tai mitä sinulla sattuu olemaan)
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl kermaviiliä, smetanaa tai ranskankermaa
2 rkl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
reilusti yrttejä esim. ruohosipulia, oreganoa tai timjamia
suolaa
mustapippuria

1. Raasta kaikki juurekset.

2. Sekoita kermaviilin joukkoon pienitty valkosipuli, kananmuna, yrtit sekä peruna- ja vehnäjauhot. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita kermaviiliseos juuresraasteen joukkoon.

4. Nosta nokare pannulle (noin ruokalusikallinen) ja painele tasaiseksi pihviksi. Paista keskilämmöllä voi-öljyseoksessa noin 3-4 minuuttia puoleltaan. Ole maltillinen paistolämpötilan kanssa, jotta juurekset ehtivät kypsyä.

5. Voit kypsentää pihvit paistamisen jälkeen loppuun myös uunissa, jos haluat juureksista pehmeämpiä.

Pssst… Haluatko voittaa illallisen kahdelle Kämp Signessä? Hävikistä herkuksi -sivustolla käynnissä kisa 28.5. saakka, jonka voittajaa hemmotellaan keittiömestarin yllätysmenulla viineineen. Kelpaisi ainakin minulle, entäpä sinulle?

Hävikistä herkuksi on yli 30 ruokablogin yhteinen tempaus toukokuun ajan. Haluamme innostaa lukijoitamme taikomaan hävikki herkuiksi. Ja samalla pienennämme myös omaa ruokahävikkiämme. Kannattaa käydä Facebookissa tykkäämässä. Sieltä löydät kaikkien blogien inspiroivat ideat.

Kategoriat: hävikistä herkuksi, helpot ja nopeat, kasvisruoat \ Tagit: , , , , , , , \ 10 kommenttia