Feta-yrttitahnalla täytetyt minipaprikat
Onko mitään täytettyjä paprikoita retrompaa? Pienet grillatut agnello-paprikat ovat moderni ja huomattavasti herkullisempi versio esiäidistään.
Minun on aina ollut kovin vaikeaa ymmärtää täytettyjen paprikoiden viehätystä. Liikaa nuukahtanutta paprikaa, liikaa mautonta täytettä. Se on pääasiallinen mielikuvani kasariruokalajista.
Makeat ja lempeät agnellopaprikat ovat toista maata. Lajikkeita on varmaan monia muitakin, mutta vielä aika harvoissa kaupoissa on mitään niistä. Omani ovat suuresta K-kaupasta ja se on toistaiseksi ollut ainoa kauppa, josta olen niitä löytänyt.
Anoppi taisi nielaista kahteen kertaa kauhusta, kun nostin grillatut punaiset palot pöytään. Niin erehdyttävästi ne muistuttavat ulkonäöltään chiliä. Mutta maku on paprikan, vain asteen makeampi. Grillaaminen lempeyttää sitä entisestään. Täytteenä on yrttistä fetatahnaa ja ympärille on kietaistu pala pekonia. Viitisen minuuttia grillissä ja tuloksena on herkullisia suupaloja drinkin kanssa kesäiltaan.
Alkuperäinen resepti on Elle Mat & Vinistä, mutta sitä on muokattu varsinkin määrien osalta aika paljon. Omassa versiossani ei ole säästelty fetaa eikä yrttejä alkuperäiseen nähden, mutta pekonia sen sijaan on. Lehden ohjeen mukaan täytettä olisi ollut myös noin kolminkertainen määrä tarvittavasta.
Fetalla täytetyt paprikat minikoossa
noin 30 puolikasta paprikaa
2 pkt (160 g) minipaprikoita (esim. Agnello)
75 g hyvää vahvaa fetaa
noin 1 rkl tuorejuustoa (tai ranskankermaa tai kermaa)
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen tuoreita yrttejä (esim. ruohosipulia, timjamia, rosmariinia)
mustapippuria
1 pkt (170 g) pekonia
lisäksi puutikkuja (jos teet grillissä, liota etukäteen)
1. Halkaise paprikat keskeltä ja poista valkoiset osat ja mahdolliset siemenet.
2. Valmista täyte. Murustele feta haarukalla ja lisää joukkoon oliiviöljy sekä sen verran tuorejuustoa (tai kermaa tai ranskankermaa), että saat täyttestä vähän notkeampaa, mutta edelleen jämäkkää, että se pysyy hyvin paprikan sisällä. Mausta mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.
3. Täytä paprikat täytteellä. Helpointa se on sormella.
3. Leikkaa kaikki pekonisiivut kolmeen osaan hiukan viistosti, jotta saat suhteellisen kapeita ja hiukan pidempiä siivuja kuin suoraan leikkaamalla. Kääri pekonisiivu kunkin paprikan ympärille ja kiinnitä cocktailtikulla (tai grillitikulla).
4. Grillaa grillissä kunnes saavat hiukan väriä tai kuumenna uunin grillivastus ja kypsennä sen alla.
*****
A resemblance to chillies may mislead your dinner companion. I grasped it from a horrified look on my mother-in-law’s face when I passed her a plate full of these tasty tidbits. The feta and herb filled mini-sized red peppers are however more of a juicy combination of sweet and salty than hot despite of their fiery outlook.
