Kesädrinkin avainsana on kylmä: Jäähdytetyt lasit, kylmät ainekset ja reilusti jäitä.
Ananas aqua frescalla piti aloittaa loma, mutta lopulta tehtiin kannullinen loman lopetusviikonloppuun. Laitettiin grilli kuumaksi, istutin kesäkukat ja siemailin tätä kesän raikkainta drinkkiä lämpimässä illassa. Huonomminkin sitä voisi toukokuun loppupuolen helteisen talviloman lopettaa.
Kivistössä-Marin kasvattamat tomaattien taimet ovat ruukuissa aurinkoisella seinustalla, yrttien taimet istutettu ja parin vuoden tauon jälkeen menin taas sekaisin kesäkukista. Kahteen kesään en ole halunnut uhrata parvekkeelta tilaa “pelkälle kauneudelle”, kun vaihtoehtona oli hyötyviljely. Kun tilaa on nyt edes pienen pihan verran, mahtuu sinne pari ruukkua myös puhtaasti esteettisistä syistä.
Agua frescan yleisin alkoholi taitaa olla tequila, mutta ananaksen ja mintun kanssa minusta toimii erinomaisesti myös vaalea rommi. Raikas kesädrinkki ananas aqua fresca on tosin mitä mainioin kesäjuoma myös ilman alkoholia.
Ananas agua fresca
noin 1 1/2 litraa
1 noin kilon painoinen ananas
1 dl limemehua (noin 3 limeä)
1 dl ruokosokeria
noin 6 dl vettä (tai 1 dl vettä ja 5 dl kivennäisvettä)
1 1/2 – 2 dl vaaleaa rommia
4-5 oksaa minttua (ja muutama lisää koristeluun)
jäämurskaa (tai jääpaloja)
1. Kiehauta kattilassa desilitra vettä ja sokeri. Anna jäähtyä.
2. Poista ananaksesta kuoret ja puumainen keskiosa. Pilko rouheiksi paloiksi ja laita blenderiin. Lisää joukkoon jäähtynyt sokeriliemi, limemehu ja minttu. Pyöräytä tasaiseksi.
3. Kaada juoma jäähdytettyyn kannuun tai boolimaljaan. Sekoita joukkoon rommi ja sen verran kylmää vettä tai kivennäisvettä, että juomasta tulee suhteellisen ohutta. Laita juoman joukkoon (tai laseihin reilusti) jäämurskaa tai jääpaloja. Koristele muutamalla mintunoksalla.
******
Chilled. That is a keyword for getting started with pineapple agua fresca, a Mexican fruit drink – or any other summer drink. Chilled ingredients and glasses. Loads of ice. Pineapple agua fresca in its purest form contains only (quite obviously) pineapple, water and granulated sugar. But take my word for it – it pays off to add some lime and mint.
