Kategorian arkisto: Alkuruoat

Pikainen silmäys lehtihyllyyn kaupan kassalla. Nyt bikinikuntoon! Kolmessa viikossa kymmenen kiloa! Johtaja pudotti vyötäröltään 100 voipakettia! Västäräkkiä varmempi kevään merkki. Useat trendinenät ovat ennustaneet, että tehodieetit ja laihdutuskuurit ovat so last spring. Tämä trendi ei vielä ole tavoittanut joko naistenlehtien toimittajia tai niiden lukijoita.

En usko laihduttamiseen. Uskon kohtuuteen. Vain maussa ei kannata säästellä. Lopetin jokaisen suupalan syynäämisen ja salaatti ilman kastiketta, kiitos -tilaukset yli kymmenen vuotta sitten. Olen silloista hoikempi ja paljon, paljon tyytyväisempi. Välillä horjun uskossani, mutta olen todennut, että paljon laihdutuskuuria tehokkaampi keino hyvään oloon ja kiristämättömään housunvyötäröön, on urheilu, terveellinen perusruokavalio ja kohtuulliset, mutta säännölliset nautinnot. Tiedän syöneeni oikein, kun minulla on hyvä ja energinen olo. Jos kiireessä ruokatottumukset repsahtavat ja housut kiristävät, on aika korjata hiukan kurssia: Lisätä kasviksia ja kalaa ja keitellä hyviä keittoja.

Ikävää, että kohtuudesta ei saa vetäviä otsikoita. Jos kuitenkin katsotaan parin vuoden säteellä, lähes kaikki laihdutuskuurit epäonnistuvat – varsinkin ne pikakuurit. Pysyvä laihtuminen kun edellyttää pysyviä elämäntapamuutoksia. Uusia tehodieettejä suuremman uutisarvon omaava otsikko olisikin todellisuudessa: Samoissa housuissa jo kymmenen vuotta. Se ei vaan valitettavasti vetoa pikavoittoja etsiviin. Naisten bikinikunto kun on kuulema keskimäärin viisi kiloa vähemmän kuin oma paino, olipa paino mikä tahansa. Mitä nopeammin sen parempi.

Paahdettu paprika-tomaattikeitto on oiva osoitus siitä, että hyvään makuun ei tarvita ylenmääräistä kermalla lotraamista. Terveellisyys on yksi syy upottaa lusikka tähän soppaan, mutta vielä parempi syy on maku. Keiton syvien ja vahvojen makujen salaisuus on paahtamisessa, joka muuttaa paprikan mukavan makeaksi ja pelastaa kauden mauttomat tomaatit – myös kaikki vihanneslaatikon nuupahtaneet yksilöt.

Keitto paahdetusta paprikasta ja tomaatista

kolmelle-neljälle

3 isoa punaista paprikaa (n. 800 g kokonaisina)
5 tomaattia
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
5 dl kasvislientä
1 tl chilihiutaleita (tai makusi mukaan)
1 rkl balsamicoa
1/2 tl paahdettua paprikajauhetta
tuoreita yrttejä esim. oreganoa ja basilikaa

1. Paahda paprikat: Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin se saa, laita myös grillivastus päälle. Puolita paprikat, poista siemenet ja valkoinen osa keskeltä ja laita uunipannulle kuori puoli ylöspäin. Paahda puolisen tuntia tai kunnes kuori on mustunut. Laita paprikat tiiviisti suljettuun pussiin noin vartiksi. Sen jälkeen kuori irtoaa helposti.

2. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Lohko tomaatit neljään osaan ja sipuli kuuteen osaan. Kuori valkosipulit. Laita tomaatit, sipulit ja valkosipulit leivinpaperin päälle uunipellille ja lorauta reilusti oliiviöljyä päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria. Paahda vihanneksia, kunnes ne alkavat saada hiukan väriä vajaa puolisen tuntia.

3. Kiehauta tomaattien paahtuessa kasvisliemi.

4. Laita kaikki paahtamasi ainekset blenderiin (kaada myös tomaattien liemi, se antaa lisää hyvää makua) ja aja tasaiseksi. Kaada sose kattilaan ja ohenna kasvisliemellä haluamasi paksuiseksi.

5. Mausta chilihiutaleilla, paahdetulla paprikajauheella ja balsamicolla, kuumenna. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna.