Yrtti-briemunakas
Munakas on pikaruokaa parhaimmillaan, se valmistuu muutamassa minuutissa ja maistuu aina yhtä hyvältä. Sunnuntaiaamuun saa hetkessä hiukan luksusta, kun paistaa yrtti-briemunakkaan.
Yrtit munakkaaseen voit valita ihan oman makusi mukaan. Ruohosipuli on tietenkin kananmunan kanssa luottokaveri, mutta toinen yrtti, jota olen kesän mittaan käyttänyt paljon munakkaissa on yksi yrttimaani sankareista, kirveli. Brien sijaan olen käyttänyt tässä myös fetaa ja vuohenjuustoa.
Poimin munakkaan ohjeen kesällä Glorian Ruoka & Viinistä, mutta muutaman kierroksen jälkeen olen muokannut valmistustapaa hiukan. Hyydytän munakasta ensin hetken liedellä, nostan vasta sen jälkeen juustopalaset päälle ja laitan koko komeuden uuniin. Muutamassa minuutissa se saa mukavasti väriä ja kuohkeutta. Samalla juustosta tulee mukavan valuvaa ja pehmeää. Tämä munakas on vähän kuin kohokas: Suoraan uunista pöytään, koska kuohkea ulkonäkö kestää vain silmänräpäyksen – kuten kuvasta näkyy. Maku ei onneksi läsähtämisestä kärsi.
Ohje on helppo muokata syöjien lukumäärän mukaan: Jokaista kananmunaa kohden ruokalusikallinen kermaa ja toinen yrttejä. Aamiaismunakkaan olen tehnyt kahdelle neljästä munasta, vihersalaatin kanssa kolmen munan munakas on maukas lounas yhdelle. Sieviä pieniä yhden hengen munakkaita teen blinipannulla, joka on juuri sopivankokoinen kahden munan munakkaalle.
Yrtti-briemunakas
pieni munakas kahdelle
4 kananmunaa
4 rkl kermaa
4 rkl silputtuja yrttejä (vaikkapa ruohosipulia, lehtipersiljaa, kirveliä, rakuunaa)
ripaus valkopippuria
suolaa
50 g brietä
nokare voita
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Vatkaa munien rakenne kevyesti haarukalla rikki, sekoita joukkoon kerma, yrtit ja mausteet.
3. Sulata nokare voita uuninkestävällä pannulla keskilämmöllä.
4. Kaada munakasmassa pannulle, siirtele sitä kevyesti puuhaarukalla, jotta se saa hiukan ilmaa ja rakennetta. Kun massa on puoliksi hyytynyt (noin minuutissa), nostele briesiivuja munakkaan päälle ja siirrä sen uuniin ylätasolle.
5. Paista kunnes munakas on saanut hiukan väriä ja hyytynyt (noin 3 minuuttia). Tarkkaile munakkaan kypsymistä koko ajan, liian kypsänä se on kuivaa. Mieluummin hiukan ali kuin yhtään yli.
Munakas on meilläkin viikonloppuaamiaisten hitti. Mä oon hurahtanut nyt yhteen tosi iisiin ja herkkuun munakkaaseen, täytyykin laittaa piakkoin sen ohje blogiin. 🙂
Jään odottamaan, kaikki iisit ja herkut ohjeet kelpaavat 😉
Voi kuinka minäkin tykkään munakkaista! Ja nyt saadaan ruokapiirin kautta tutulta tilalta luomukananmunat ostettua, tilasin heti melkein sata kpl 🙂 Pitäisi muistaa kyllä se minun munainvaasio…
Luomumunat ovat ihan ylivoimaisia. Teillä syödään ilmeisesti kohokkaita, munakkaita, marenkia ja ties mitä lähiaikoina, äkkiäkös tuo sata silloin hurahtaa 😉
Kauniita kuvia – taas kerran.
Munakkaat ovat ihanaa aamu- ja iltaruokaa, joita voi varioida vaikka kuinka. Ja aina maistuu hyvältä ja täyttävältä!
Kiitos, minua harmitti aika tavalla kun taivaallisen keveä munakas läsähti silmissä kuvatessa, vaikka olin supernopea.
Mutta hyväähän se onneksi oli!
Ihana tuo huoneentaulu raaka-aineista! Munakas vaikuttaa oikein pätevältä aamiaiselta.
Kiitos, harvinaisena sadepäivänä oli aikaa askarrella 😉
Pätevä aamiainen ja oikein hyvä lounas juustonystävälle.
Oi mitä kauneutta ja harmoniaa aamuun!
Viikonlopun aloitus oli hiukan suunnitelmien vastainen ja lauantai meni aika tiukaksi juoksuksi, mutta sunnuntai alkaa jo lupaavan harmonisesti 😉
Nää kuvat oli niin nättejä, että tilasin samoin tein tätä luksusta huomisaamuun myös täällä päässä! Jään jännityksellä odottamaan miten harmoniselta meidän keittiö ja aamupalapöytä huomenna näyttää..
Pidän peukkuja, että todella harmoniselta 😉
Melkein hävettää myöntää, mutta mä olen tehnyt omeletin viimeksi pari vuotta sitten. Se oli yrttinen ja tosi hyvä. En ole aivan varma syystä, mutta meillä sirryttiin munakkaista scrambled eggseihin… Oisko ollut, että omeletit paloi meillä aika usein pohjaan, hahah 😀
Minäkin oli vuosia “kokkelinaisia” – mitä kananmuniin tuli, mutta olen nyt treenannut täydellistä munakasta. Ranskalaisen keittiön salaisuuksissa on jopa neuvottu oikeaoppista ranneliikettä, vielä en ole siellä 😉
Kuulostaa ihanalta! Ei ole itselle tullut mieleen laittaa brietä munakkaaseen, vaikka sitä usein kaapista löytyykin. Meillä ei vaan nuo aamut kovin rauhallisia ole, joten näistä aamiaisista on turha haaveilla muutamaan vuoteen jos lapset on kotona ;).
Odota vaan, kaikki sanovat, että ne lapset lentävät pesästä nopeammin kuin ehtii edes huomata 😉
Munatiedotuksen kannattais palkata sut reseptien kehittäjäksi, sen verran sulla on näitä viikonlopun muna-aamiaisherkkuja kauniine kuvineen jo kasassa!
Minä olen luonnostaan munatiedotuksen naisia. Kaikki aamiaismunaversiot kohta jo blogissa koossa 😉 Mutta mikäs nyt oikeasti olisikaan parempaa!