Karamellisoitua ananasta vaahterasiirapilla ja jogurttikastikkeella
Makeaksi karamellisoitua ananasta, loraus vaahterasiirappia, hapanta jogurttia ja raikasta minttua – yhdistelmästä on tullut tämän kevään suosikkijälkiruokani, jota on saatava säännöllisesti. Hävyttömän hyvää ja helppoa.
Minttu on innostunut kasvamaan ikkunalaudallani niin, että vaikka sitä upottaisi ihan kaikkeen, se kasvaa kasvamistaan. Alkunsa se sai kaupasta ostetusta pienestä yrttiruukusta ja on nyt valloittanut kaiken kasvutilan suuresta ruukusta ja kurottelee kohti taivaita. Kaikista yrteistä omalla kohdallani minttu on ollut kiitollisin kasvatettava. Kasvimaalla se saattaa tosin riehaantua riesaksi asti eli se kannattaa kasvattaa ruukussa. Onneksi kohta on mojitojen aika: Niihin saan saksia puskaani ihan urakalla.
Karamellisoitua ananasta vaahterasiirapilla ja jogurttikastikkeella
kahdelle
1/3 kokonaisesta tuoreesta ananaksesta
noin 1 rkl ruokosokeria
1 rkl kookosöljyä (tai voita)
2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä
noin 1 dl turkkilaista jogurttia
pari oksaa minttua
2 rkl vaahterasiirappia
1. Paloittele ananas siivuiksi, poista kuori ja keskiosa.
2. Sulata ruokosokeri pannulla. Kun sokeri on sulanut, lisää kookosöljy.
3. Paista ananassiivuja molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.
4. Nosta lautasille ja anna jäähtyä. Lorauta päälle hiukan vaahterasiirappia, lusikoi jogurttia, rouhi pistaasipähkinöitä ja silppua minttua.
Loistavaa! Ehdin juuri parahiksi kirjaamaan ananaksen kauppalistaan, jotta voin käynnistää minttupuskan harvennukset heti tänään (eikä se mojitokaan huonompi idea ole..)!
Täydellinen ajoitus siis! Mojito ei ole koskaan huono idea 😉
Voih, minäkin haluan villiintyneen minttupuskan! Viikon päästä ajattelin uskaltatua vihdoin ostamaan parvekelaatikkoon yrttejä, jos ne selviäisivät jo ulkona.. Eikä haittaisi yhtään vaikka minttu kasvaisi kuinka 😉 Herkullisen kuuloinen jälkkäri, menee ehdottomasti testiin!
Sen voi lähes takuuvarmasti luvata. En ole koskaan saanut minttua kuolemaan, eikä ole koskaan loppunut kesän mittaan. Ahkerasta käytöstä huolimatta se vaan puskee lisää tulemaan.
Varmaankin on hurjan hyvää.Minua harmittaa kun täällä kasvatetaan ananasta mutta ovat niin pirun kalliita…..
Täällä taas nykyään saa ananasta huomattavan halvalla. Aina ei osu niin makea yksilö, mutta pääosin ovat kyllä oikein hyviä.
Ihana jälkkäri. Mojito ja kesä :)! Nyt alkaa ainakin meillä olemaan jo lämpötilat kohdillaan. 20C näytti mittari.
Sieltä se taas tänäkin vuonna tuli, vaikka hetken näytti hiukan epätoivoiselta tuo kevään tuleminen. Pian alkaa siis olla mojitoaika 😉