Tämä on kertomus siitä, miten hyvät aikeet pelastetaan ennen muumioitumista.
Kyllähän ihminen nyt vihanneksia tarvitsee, sehän on selvä. Tämä ajatus tulee ilmeisesti mieleeni huomattavasti useammin kaupassa kuin kotona: Liian usein kaivan nahistuneita, mustuneita tai pahimmillaan homehtuneita kasviksia jääkaapin vihanneslaatikosta.
Näihin juurespihveihin voi upottaa oikeastaan mitä tahansa juureksia, joita sieltä surullisenkuuluisasta mysteerilaatikosta löytyy. Pieni nahistuminenkaan ei menoa haittaa. Tämä on aika perusresepti, herkullisen juustoisen version löydät Soul Kitchenistä.
Tarjosin juurespihvit kesäkurpitsa-couscousin ja kermaviilikastikkeeen kanssa. Valutin kermaviilistä ylimääräistä nestettä pois noin tunnin ajan, sekoitin joukkoon silputun valkosipulin ja basilikan. Muutama rouhaisu suolaa ja pippuria, siinäpä se.
Juurespihvit
lettupannulla 17 pientä pihviä
350 g raastettuja raakoja juureksia (porkkanaa, perunaa, lanttua, palsternakkaa, juuriselleriä tai mitä sinulla sattuu olemaan)
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl kermaviiliä, smetanaa tai ranskankermaa
2 rkl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
reilusti yrttejä esim. ruohosipulia, oreganoa tai timjamia
suolaa
mustapippuria
1. Raasta kaikki juurekset.
2. Sekoita kermaviilin joukkoon pienitty valkosipuli, kananmuna, yrtit sekä peruna- ja vehnäjauhot. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sekoita kermaviiliseos juuresraasteen joukkoon.
4. Nosta nokare pannulle (noin ruokalusikallinen) ja painele tasaiseksi pihviksi. Paista keskilämmöllä voi-öljyseoksessa noin 3-4 minuuttia puoleltaan. Ole maltillinen paistolämpötilan kanssa, jotta juurekset ehtivät kypsyä.
5. Voit kypsentää pihvit paistamisen jälkeen loppuun myös uunissa, jos haluat juureksista pehmeämpiä.
Pssst… Haluatko voittaa illallisen kahdelle Kämp Signessä? Hävikistä herkuksi -sivustolla käynnissä kisa 28.5. saakka, jonka voittajaa hemmotellaan keittiömestarin yllätysmenulla viineineen. Kelpaisi ainakin minulle, entäpä sinulle?
Hävikistä herkuksi on yli 30 ruokablogin yhteinen tempaus toukokuun ajan. Haluamme innostaa lukijoitamme taikomaan hävikki herkuiksi. Ja samalla pienennämme myös omaa ruokahävikkiämme. Kannattaa käydä Facebookissa tykkäämässä. Sieltä löydät kaikkien blogien inspiroivat ideat.
Hyvät aikeet, niin tuttu kaiku tuossa 🙂
Pätee moneen asiaan 😉
Meillä on töissä maailman parhaita juurespihvejä sekä -pyöryköitä. Niistä intoutuneina kokeilen tehdä niitä myös kotona, mutta kaikki pihvit hajosivat ihan tuhannen palasiksi paistinpannulla. Mulla meni hermot ja suurin osa pihveistä meni roskiin.. Kuvista päätellen tällä ohjeella homma pysyy kasassa. 🙂 Täytynee kokeilla jossain välissä!
Meilläkin on töissä mahtavia pihvejä. Vakoilin jopa ainesosaluettelon, niissä oli käytetty vehnäjauhon sijaan riisijauhoja ja ovat ihanan kuohkeita, niitä pitää vielä treenailla. Mutta kyllä nämäkin pysyivät kasassa 😉
Selvähän se, juureksia tarvitaan:) Minullakin on kaapissa aina ties kuinka monta pussillista sipulia, kun ostan sitä aina ihan varmuuden vuoksi vaan.
Sipuli on minullakin varmuuden vuoksi turhan usein kauppakassissa. Onneksi menekkikin on aika tasainen…
Onpa hyvän näköisiä pihvejä. Pitääkin koteilla tuota lettupannulla paistamista.
Ainakin helppo saada tasalaatua ulkonäöllisesti, kun tulee reunat vastaan.
Tämä on minun akilleenkantapääni. Kokeilen tänään mitä x vko vanha palsternakka sisältää ja saisiko siitä vielä pihviä… Kiitos!
Kannattaa sekoittaa siihen runsaasti muita juureksia, palsternakasta voi muuten tulla aika väkevät pihvit. Meillä oli mukana myös palsternakkaa ja sen lisäksi mm. porkkanaa, perunaa ja lanttua.