Italian tuliaiset, pari lasia viiniä ja hyvää seuraa, siinä se on – täydellinen lauantai-ilta.
Siellä jossain matkalaukun uumenissa uusien kenkien seurana Suomeen matkusti myös pakettikaupalla erilaisia salameja ja leikkeleitä – ja artesaanipastaa, numeroitua parhaista parhaimmista oliiveista valmistettua oliiviöljyä, salsicciaa, tryffeleitä, calabrialaista peperoncinotahnaa (jonka stimulaativisen nimen Viagro huomasin vasta kotona), tietenkin Baceja ja paljon muuta. Kyllä, menin virallisesti sekaisin, mutta kukapa ei menisi niiden mahtavien raaka-aineiden edessä.
Meillä oli siis mahtavat antipastikarkelot. Teimme myös Kauhaa ja rakkautta -blogista löytämäni voi-balsamicoporkkanat. Ohje on alunperin Saku Tuomisen Basta! -kirjasta. Tämä ohje todistaa jälleen kerran italialaisten taidon tehdä yksinkertaisista raaka-aineista hämmästyttävän maistuvaa ruokaa.
Ohje on suurpiirteinen, niin kuin Tuomisen kirjojen ohjeet ovat. Laitakokki, joka tarkkana miehenä yleensä kokkaa pilkulleen, eikä siedä ylimalkaisia ohjeita, toteutti näillä ohjeilla yhtään mukisematta oikein hyvät porkkanat eli kyllä sinäkin pystyt siihen.
Voi-balsamicoporkkanat
porkkanoita
reilu nokare voita
vettä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria
silolehtipersiljaa
1. Kuori ja pilko porkkanat kolikoiksi.
2. Sulata voi pannulla tai laakeassa kattilassa.
3. Lisää porkkanat ja kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää hiukan vettä. Porkkanoiden ei tarvitse peittyä veden alle, huomattavasti vähemmän riittää. Anna hautua kunnes porkkanat ovat kypsiä – niiden pitää kuitenkin jäädä napakoiksi, eikä mennä pehmeiksi.
5. Mausta suolalla ja pippurilla sekä balsamicolla. Revi joukkoon myös reilusti silolehtipersiljaa.
Hehhee, meillä asuu samanlainen pilkunviilaaja… Ja sen en ole minä. 🙂
Tsekkailin tuota samaa reseptiä sillä silmällä. Pakko tehdä.
Voin lohduttaa, että et ole ainoa jonka matkalaukku on viime reissuilla tursuillut mitä ihanampia raaka-aineita, joita on vaan ihan pakko roudata mukaan. Oli se sitten järkevää tai ei.
Mehän ollaan tietenkin rennon taitavia soveltajia 😉
Ruokatuliaisten myötä myös aina mieli palaa matkoille, kun käyttää niitä kotioloissa.
Voi-balsamicoporkkanat kuulostavat herkullisilta!
Ne olivat todella hyviä ja todella helppoja.
Äh, olen avoimen kade ihanille ruokatuliaisille, varsinkin leikkeleille, joille olen niin perso, että voisin elää salamilla ja parmankinkulla.
“Pinnaan” porkkanareseptit takaraivoon, pakko kokeilla.
Sielläkin ollaan siis pinterest-koukussa 🙂
Kas kun en ole tätä ohjetta kyseisestä kirjasta vielä bongannut, pitää ehdottomasti kokeilla kanssa! Tykkään kovasti Tuomisen tavasta kirjoittaa reseptejä. Ja ihan parhaita tuliaisia teillä!
Minullakin on ihan sama kirja, mutta en ollut huomannut reseptiä ennen Eevan postausta. Siskoni kanssa aina bongataan samasta lehdestä eri reseptit. Sillä tavalla tulee aina tehtyä ihan löytöjä toisen vinkistä.
Minä tykkään myös Tuomisen proosaosuudesta. Franchi ja Castroni olivat ihan taivaita. Selvisin näinkin vähällä sen takia, että siellä oli mahdotonta valita kaiken sen ruoan keskellä.
Odotan jo innosta soikeana omaa Italian matkaa kesällä, en kyllä osta vaatteita sieltä vaan tuuppaan matkalaukun täyteen ruokaa 😀
En ole oikein lämpimien porkkanaruokien ystävä, mutta mikään ruoka, missä on käytetty balsamicoa ei voi olla pahaa 😉 pakko siis testata!
Tuo on ihan oikea taktiikka – laukku täyteen ruokaa vaan.
Minä kyllä pidän ihan porkkanasta eli olen hiukan jäävi arvioimaan tätä, mutta nämä kannattaa ehdottomasti jättää aika napakaksi.
Mekin on kokeiltu näitä porkkanoita ja tykättiin kovasti. Ruokatuliaiset on niin kovin tuttu juttu. Parempi tuoda jotain mikä häviää tai koti täyttyy turhaan ;).
Samalla näkökulmalla perustelen aina tuliaisetkin itsekin, ei jää nurkkiin pyörimään ja jaksaa ilahduttaa kerta toisensa jälkeen 😉
Ihanaa, ruokatuliaisia. Ainoa oikea tuliaisten muoto. Mun on nyt pakko tulla kaapista: en ole koskaan (kos-kaan) käynyt Italiassa! Se on musta ihan käsittämätöntä. Kaikki se ruoka, joka mulla on hiplaamatta kaupoissa ja toreilla!
Sinulla on onneksi hyvä korvike siinä rajan toisella puolella, sielläkin on aika hyvät valikoimat ihanuuksia, mitä hiplata
No joo, en kyllä niistä valita! Mutta hirmuinen Italia-hinku on päällä. Ennen tätä luonnollista yhteyttä naapurimaahan ammensin suurimmat ruokainspiraationi Italiasta. Ei, kyllä nyt on pakko suunnitella vaikka viikonlopureissu syksylle.
Vaihtelu virkistää ja tässä asiassa Italia on vienyt myös minun sydämeni. Onneksi sitä tautia on helppo hoitaa helposti 😉
xsltxsttymeq