Lisää soppaa pöytään tammikuun teeman mukaisesti, koska talvella tekee hyvää tutustua sopan syvimpään olemukseen.
Olen periaatteessa sitä mieltä, että kaikkiruokaisuus on hyve. Valitettavasti en ihan pysty itse toteuttamaan tätä periaatetta. Minulla on skismaa mm. oliivien, sienien ja vuohenjuuston kanssa. Ja kas, aloinpa kuulostaa varsin nirsolta.
Samaan aikaan uskon kuitenkin, että kun tarpeeksi monta kertaa maistaa, makuaisti kehittyy – tai surkastuu, jos sitä ei haasta tarpeeksi. Minulla on tästä myös ihan empiiristä todistusaineistoa. Jouduin jokunen vuosi sitten rajoittamaan ruokavaliotani aika tavalla vatsavaivojen takia. Puolessatoissa vuodessa suhteeni esimerkiksi briejuustoon viileni jokseenkin välinpitämättömälle tasolle, eivätkä ensimmäiset palat maistuneet kovinkaan hyviltä tauon jälkeen. Aikani kun söin sitä, vaikka ei niin mieli tehnytkään, rakkauteni onneksi palasi ennalleen.
Henkisistä ruoka-allergioistani ensimmäisenä taklaan vuohenjuustoa. Vaikka en muutoin teekään uuden vuoden lupauksia, niin sen verran olen päättänyt, että tänä vuonna kokkaan vähintään seitsemän kertaa vuohenjuustosta ja toivon, että sen jälkeen voin viivata sen rajoituslistaltani (joka onneksi sentään on suhteellisen lyhyt).
Ensimmäinen vuohenjuustokokkaus oli tammikuun teemaan sopivasti soppa. Tämä keitto on äitini suursuosikki, jota hän on hehkuttanut niin paljon, että pakkohan sitä oli kokeilla. Ja vaikka aikuisenakin on vaikea myöntää, että äiti on usein oikeassa, tässä asiassa hän kyllä oli. Ensimmäinen ystävystymisyritys vuohenjuuston kanssa oli siis oikein positiivinen, tämähän maistuu todella hyvältä. Valitsin näin ensi alkuun miedon, tuorejuustomaisen Chavroux-vuohenjuuston, mutta myös vahvempi sopii soppaan. Loppuvuotta kohden minäkin pystyn toivottavasti siirtymään vahvempiin aineisiin.
Porkkana-vuohenjuustokeitto
neljälle
1 kg porkkanoita
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 l kasvislientä (tai sen verran, että porkkanat peittyvät)
150 g vuohenjuustoa
timjamia tai muuta yrttimaustetta makusi mukaan
1. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet, kuori ja paloittele porkkanat.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita, mutta älä päästä niitä ruskistumaan.
3. Lisää kattilaan porkkanat pilkottuina ja pyöräytä niitä hiukan öljyssä.
4. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua, kunnes porkkanat ovat kunnolla kypsiä. Ota osa kasvisliemestä pois kattilasta (älä heitä pois, tarvitset sen vielä).
5. Soseuta porkkanat sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kasvislientä, kunnes keitto on sopivan paksuista.
6. Lisää joukkoon timjami ja vuohenjuusto ja kuumenna keittoa, kunnes vuohenjuusto on sulanut keittoon.
Hihih, “siirtymään vahvempiin aineisiin”, kuin elokuvasta “Cheesespotting”
Jakso Goatcheesespotting 😉
Sinulla on skismaa ainesten kanssa,joita rakastan erityisesti ;D
Itselläni on totaalinen laktoosi.intoleranssi,mutta onneksi on laktoositabletteja,joten voi tuollaista vuohenjuustoa aina välillä nauttia.
Ihana keitto ja mukavaa lähentymistä vahvempien aromien kanssa!
Voin lohduttaa, että minullakin oli aivan totaalinen laktoosi-intoleranssi. Elimistöni ei pilkkonut yhtään laktoosia, mutta olen parantunut. Kesti monta vuotta, mutta nykyään pystyn syömään jopa pieniä määriä jäätelöä ilman suurempia ongelmia. Liiaksi ei pidä onneaan koetella, mutta aika lailla normaalisti voin nykyään syödä. Toivottavasti sinulle käy samoin.
Enpäs tiennytkään että siitä voi parantua! Minulla on siis toivoa! Ihanaa!!! Toivottavasti samoin käy minulle,jotkut kokeilut ovat johtaneet kamaliin vatsavaivoihin…
Toivottavasti sinullakin on onni myötä. Hapanmaitotuotteet ovat ilmeisesti siedätyshoitoa ajatellen helpoimpia. Näin ainakin lääkäri minulle totesi.
Hyvä asenne sinulla: härkää sarvista! Keitot ovat ihania ja sopivat niin hyvin talveen, olisipa pakkastakin.
Nuo edellisen postauksen sukat, HUOH! Minä en kyllä taitaisi osata, tai no, jos ottaisin härkää sarvista 😉 Joskus omistin samantapaiset, ihan lempisukat, mutta ne kuluivat puhki.
Pakkasta saisi tosiaan tulla, niin alkaisi tuntua talvelta. Ainakin täällä lumi pysyi maassa aika lailla päivän.
Sukkien suhteen härkää sarvista vaan, niin saat uudet lempisukat. Nuo eivät olleet vaikeat, muuntelin ohjetta Novitan uudesta sukkalehdestä, siellä oli useammat kauniit vaihtoehdot ihan sellaisenaankin.
Hitsit sulla on taito saada epäluuloa herättävät ainekset kuulostamaan hyviltä – vuohenjuusto ei oikein uppoa minuunkaan… Oliivit on niiiin nou-nou, paitsi tapenadessa!
Täytyy sanoa, että tämä keitto oli oikein positiivinen yllätys, kannattaa antaa mahdollisuus. Oliivit on vielä minulle ihan nou-nou myös tapenadessa 😉
Luulin pari vuotta sitten etten tykännyt vuohenjuustosta, mutta ekan kokeilun jälkeen olin kiinni 🙂 Tämä keitto kuulostaa herkulliselta! Mukavaa viikonloppua!
Minun kantanikin on tässä jo hiukan lientynyt, olen maistellut sitä hiukan pitkin matkaa. Olen jo päässyt täydellinen nou-nou-asenteesta, mutta ensimmäisen kerran tässä keitossa se oli jo ihan hyvää, himoon on vielä ehkä hetki matkaa ;-). Katsotaan miten käy muissa muodoissa. Oikein hyvää viikonloppua sinnekin, toivottavasti oli rentouttava visiitti Suomessa.
Suosittelen Juustoportin “Vuohen vuoristojuusto”, joka on myös laktoositonta. En ole itsekään suuri vuohenjuustofani, mutta se on hyvää!
Kiitos vinkistä, pitääkin kokeilla. Minullahan on vielä kuusi kokkauskertaa vuohenjuustosta vähintään jäljellä 😉 Samoin kuulema Kolatun juustolan juustot ovat hyviä, niitäkin täytynee kokeilla.
Oliivit on minullakin nounou. Ja enkö juuri saanut sellaisia ison purkin joululahjaksi. Kirottua, täytyy jotain käyttöä yrittää keksiä niille. Vuohenjuustot on kanssa epäilyttäviä, koska niitä taitaa olla niin monenlaisia ja laatuisia. Jotkut halvat vuohenjuustot on ihan hirveitä ja toiset paremmat ihmeellisen hyviä.
Pitää siis olla valikoiva niiden juustojen suhteen. Enää tarvitsee selvittää ne hyvät 😉
Laitat oliivit kiertoon niitä arvostavalle. On ollut mukavaa havaita, että nämä kaikkien hehkuttamat ainekset ovat muillekin nou nou. Tuntuu vähemmän nirsoilijalta jo.
Oi vuohenjuusto 🙂 Voisin elää sillä, harmi vaan kun kukaan muu meidän taloudessa ei ole samoilla linjoilla vuohenjuuston suhteen.
Ravintolassa vuohenjuustoon sotketaan usein hunajaa tai sitä kurjaa paholaisenhilloa ja mun mielestä kumpikaan ei sovi vuohenjuuston kanssa..
Meillä taas minä olen koko lähisuvusta ainoa, joka ei oikein ymmärrä sen päälle, vaihdetaanko ristiin 😉 Ehkä sinun pitää aloittaa samanlainen siedätyshoito perheellesi kuin minulla on nyt käynnissä. Kerron tuloksia vuoden mittaan. Vielä en ole päässyt niin pitkälle, että osaisin ottaa kantaa hunajan/paholaisenhillon sopivuudesta vuohenjuuston kanssa, mutta pidän tämän mielessä kokeiluissa.
Hajapää korjaa: Juustoportin Vuohipaimenen juusto.
Kiitos, menee ehdottomasti kokeiluun.
Vihdoin löytyi haaveilemani hetki, jolloin ehdin lukea blogiasi *ennen* perheen jokaviikkoista prisma-reissua. Joten tämä porkkana-vuohenjuustokeitto tulee meilläkin kokeiluun ihan lähipäivinä, namskis!
Meilläkin on itseasiassa sen tarpeet kauppalistalla maanantaille. Superhelppoa ja hyvää.
Pari viikkoa sitten kokeilin tätä keittoa! Ja se oli hyvää. Vuohenjuusto on minusta ihanaa mutta keitetyt porkkanat sen sijaan ei. Muttä tämä upposi ja tuntui lisäksi terveelliseltä (enpä katsonut vuohenjuuston rasvaprosentteja). Mieskin söi innolla!
Kerrankin siis joku uusi resepti meillä, ihanan helppo ja maukas, Kiitos Sinulle!
Onpas mukava kuulla. Tämä on niin helppoa, että meiläkin on taas tarvikkeet kaapissa.
Pingback: Koukussa | suolaa&hunajaa