Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Tagin arkisto: Paprika Resepti

Hyvän olon ruokaa – paahdettu paprika-tomaattikeitto

paahdettu-paprikakeitto-2-suolaajahunajaa

Pikainen silmäys lehtihyllyyn kaupan kassalla. Nyt bikinikuntoon! Kolmessa viikossa kymmenen kiloa! Johtaja pudotti vyötäröltään 100 voipakettia! Västäräkkiä varmempi kevään merkki. Useat trendinenät ovat ennustaneet, että tehodieetit ja laihdutuskuurit ovat so last spring. Tämä trendi ei vielä ole tavoittanut joko naistenlehtien toimittajia tai niiden lukijoita.

En usko laihduttamiseen. Uskon kohtuuteen. Vain maussa ei kannata säästellä. Lopetin jokaisen suupalan syynäämisen ja salaatti ilman kastiketta, kiitos -tilaukset yli kymmenen vuotta sitten. Olen silloista hoikempi ja paljon, paljon tyytyväisempi. Välillä horjun uskossani, mutta olen todennut, että paljon laihdutuskuuria tehokkaampi keino hyvään oloon ja kiristämättömään housunvyötäröön, on urheilu, terveellinen perusruokavalio ja kohtuulliset, mutta säännölliset nautinnot. Tiedän syöneeni oikein, kun minulla on hyvä ja energinen olo. Jos kiireessä ruokatottumukset repsahtavat ja housut kiristävät, on aika korjata hiukan kurssia: Lisätä kasviksia ja kalaa ja keitellä hyviä keittoja.

Ikävää, että kohtuudesta ei saa vetäviä otsikoita. Jos kuitenkin katsotaan parin vuoden säteellä, lähes kaikki laihdutuskuurit epäonnistuvat – varsinkin ne pikakuurit. Pysyvä laihtuminen kun edellyttää pysyviä elämäntapamuutoksia. Uusia tehodieettejä suuremman uutisarvon omaava otsikko olisikin todellisuudessa: Samoissa housuissa jo kymmenen vuotta. Se ei vaan valitettavasti vetoa pikavoittoja etsiviin. Naisten bikinikunto kun on kuulema keskimäärin viisi kiloa vähemmän kuin oma paino, olipa paino mikä tahansa. Mitä nopeammin sen parempi.

Paahdettu paprika-tomaattikeitto on oiva osoitus siitä, että hyvään makuun ei tarvita ylenmääräistä kermalla lotraamista. Terveellisyys on yksi syy upottaa lusikka tähän soppaan, mutta vielä parempi syy on maku. Keiton syvien ja vahvojen makujen salaisuus on paahtamisessa, joka muuttaa paprikan mukavan makeaksi ja pelastaa kauden mauttomat tomaatit – myös kaikki vihanneslaatikon nuupahtaneet yksilöt.

Keitto paahdetusta paprikasta ja tomaatista

kolmelle-neljälle

3 isoa punaista paprikaa (n. 800 g kokonaisina)
5 tomaattia
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
5 dl kasvislientä
1 tl chilihiutaleita (tai makusi mukaan)
1 rkl balsamicoa
1/2 tl paahdettua paprikajauhetta
tuoreita yrttejä esim. oreganoa ja basilikaa

1. Paahda paprikat: Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin se saa, laita myös grillivastus päälle. Puolita paprikat, poista siemenet ja valkoinen osa keskeltä ja laita uunipannulle kuori puoli ylöspäin. Paahda puolisen tuntia tai kunnes kuori on mustunut. Laita paprikat tiiviisti suljettuun pussiin noin vartiksi. Sen jälkeen kuori irtoaa helposti.

2. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Lohko tomaatit neljään osaan ja sipuli kuuteen osaan. Kuori valkosipulit. Laita tomaatit, sipulit ja valkosipulit leivinpaperin päälle uunipellille ja lorauta reilusti oliiviöljyä päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria. Paahda vihanneksia, kunnes ne alkavat saada hiukan väriä vajaa puolisen tuntia.

3. Kiehauta tomaattien paahtuessa kasvisliemi.

4. Laita kaikki paahtamasi ainekset blenderiin (kaada myös tomaattien liemi, se antaa lisää hyvää makua) ja aja tasaiseksi. Kaada sose kattilaan ja ohenna kasvisliemellä haluamasi paksuiseksi.

5. Mausta chilihiutaleilla, paahdetulla paprikajauheella ja balsamicolla, kuumenna. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna.

Tulisen ja makean liitto – chorizotapas

Chorizoa ja paahdettua paprikaa
Tapas-antipasti-sapasillan espanjalaista osuutta edusti chorizo paahdettujen paprikoiden kera. Tällä tapaksella Espanja korjasi potin: Tarjoiluastia puhdistettiin pohjia myöten, viimeiset öljytkin pyyhkäistiin leivänpalalla.

Nappasin tämän makeaa ja tulista yhdistävän reseptin Jokihaka kokkaa -blogista. Jokihaka vietti olympiataukoa, mutta meillä kokattiin hänen pettämättömiä reseptejään elokuussa ihan urakalla (mm. jo aiemmin julkaisemani maukkaat kanavartaat).

Paahdettua paprikaa ei paprikaksi tunnistaisi, ellei tietäisi. Paahtaminen tekee paprikasta ihanan makean ja sellaisena se kelpaa jopa monella paprikaa muutoin vieroksuvalle. Paahdetun paprikan makeus komppaa tässä ruokalajissa hyvin chorizon tulisuutta. Ruoan tulisuutta voit säädellä itse valitsemalla chorizon ja savustetun paprikajauheen oman suun mukaisiksi. Savustettua paprikajauhetta löytyy sekä tulisempaa (picante) että makeampaa (dulce) versiota. Itse käytin jauhetta, joka on siltä väliltä.

Savustetusta paprikasta on tullut uusi suosikkini, sillä saa kivan säväyksen arkisempiin ruokiin ilman, että ruoasta tulee kuitenkaan tulista. Toimii erinomaisesti myös mm. gazpachossa. Oman purkkini löysin Tampereen Keittiöelämää-kaupasta, mutta savustettua paprikaa saa ainakin pääkaupunkiseudulla monista hyvinvarustetuista kaupoista ja DeliDelistä.

Chorizoa ja paahdettua paprikaa

kahdelle-kolmelle osana useamman tapaksen settiä

3 pientä paprikaa
vajaa 100 g chorizoa
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
savustettua paprikajauhetta (kokeile annostusta maltillisesti)
kunnon puristus sitruunamehua
pari oksaa tuoretta oreganoa tai muita yrttejä

1. Paahda paprikat: Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin se saa, laita myös grillivastus päälle. Leikkaa paprikat neljään osaan, poista siemenet ja valkoinen osa keskeltä ja laita uunipannulle kuori puoli ylöspäin. Paahda puolisen tuntia tai kunnes kuori on mustunut. Laita paprikat tiiviisti suljettuun pussiin noin vartiksi. Sen jälkeen kuori irtoaa helposti. Poista kuoret paprikasta ja leikkaa se sopiviksi suupaloiksi.

2. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla, paista siinä ronskeiksi paloiksi leikattua chorizoa, kunnes se on hiukan ruskistunut. Älä paista liian kuumalla, muuten seuraavaksi pannulle laitettavat valkosipulit palavat karrelle.

3. Lisää pannulle valkosipulit ja paprikat. Paista hetki. Mausta pippurilla ja savupaprikalla. Purista joukkoon sitruunamehu ja lisää lopuksi yrtit.

4. Tarjoa hyvän leivän kanssa.