Tietoa mainostajalle ›

Tagin arkisto: Päärynä Resepti

Inkivääri-illallisen makea lopetus – inkivääripäärynät

Inkiväärimenun päättävät inkivääriliemessä haudutetut päärynät vaniljajäätelön, inkiväärisiirapin ja mantelikeksien kera. Mukavasti hiukan jouluisia ja lämpimiä mausteita kylmään marraskuuhun ja samalla kevyt lopetus illalliselle kanataginen jälkeen.

inkivääripäärynät

Koko inkiväärimenun kantavana teemana on ollut, että kaiken voi valmistaa etukäteen. Sama jatkuu myös jälkiruoan osalta. Päärynät voi keitellä vaikka edellisenä päivänä. Ne kyllä säilyvät jääkaapissa omassa liemessään hyvin muutaman päivän.

Mausteliemestä tuli niin maukas, että olisi ollut synti heittää se pois. Niinpä siivilöin pari desiä kattilaan ja keitin sen kasaan siirapiksi. Lorautin sitä lautaselle vahvistamaan makuja. Maistuu myös ihan sellaisenaan jäätelön kanssa.

Inkivääripäärynät vaniljajäätelön ja mantelikeksien kera

neljälle

4 kypsää pientä tai 2 suurta päärynää
1 litra vettä
2 dl makeaa jälkiruokaviiniä (tai omenamehua tai valkoviiniä)
1 kanelitanko
1 vaniljatanko
1 1/2 dl ruokosokeria
noin 2 sentin pala tuoretta inkivääriä

Lisäksi vaniljajäätelöä ja mantelikeksejä (tai muita pähkinäisiä keksejä)

1. Kuori päärynät, halkaise ne ja poista siemenkodat.

2. Halkaise vaniljatanko. Laita kaikki liemen ainesosat kattilaan, nosta päärynät joukkoon ja keittele maltillisella lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes päärynät ovat kypsiä, mutta edelleen hiukan napakoita. Anna jäähtyä liemessä.

3. Nosta tarjoilulautasille, lisää rinnalle vaniljajäätelöä ja murustele päälle mantelikeksejä (tai muita pähkinäisiä keksejä).

Maustesiirappi

Siivilöi muutama desilitra maustelientä kattilaan ja keittele sitä hetki kasaan. Jos siirappi jähmettyy liikaa jäähtyessään, lisää hiukan lisää maustelientä ja kuumenna uudestaan.

Kasassa alkaa olla siis jo koko illallinen inkivääristä, ensi viikolla luvassa vielä alkudrinkki.

Porkkana-inkiväärikeitto

porkkana-inkiväärikeitto

Sitruuna-inkiväärikanatagine

kanatagine

Inkivääripäärynät, vaniljajäätelöä, mantelikeksiä ja inkiväärisiirappia

inkivääripäärynät

facebookissa-lätkä

Päärynätaivaassa – karamellisoidut päärynät

Karamellisoidut päärynät
Miten mikään näin helppo ja yksinkertainen voi olla näin taivaallista?

karamellisoidut-paarynat-suolaajahunajaa

Tämä alkoi ihan viattomasti hedelmäkoriin jääneiden päärynöiden pelastamisena ja johti pahemman luokan riippuvuuteen. Ihan samalla metodilla koukuttavia tulee myös vaikkapa omenoista. Vähän nahistuneita jo? Ei haittaa, kyllä tämän ohjeen voi, sokeri, kaneli ja vanilja puuteroivat ne uuteen uskoon.

Ohje on Fanni & kaneli -blogista, josta olen viime aikoina kokannut toinen toistaan parempia ruokia. Juuri sellaisia, joista pidän: Riittävän yksinkertaisia, jotta maut pääsevät loistamaan, mutta aina niissä on joku juju. Karamellisoitujen päärynöiden lisäksi olemme ihastuneet mm. ihaniin lohileipiin, joiden salaisuus on kokojyväsinapissa.

Fanni & kanelin Tiina on käyttänyt ohjeessa granaattiomenaa ja niin minäkin tein ensimmäisellä kerralla. Sittemmin olen vaihtanut granaattiomenan kevyesti sokeroituihin puolukoihin. Ne tuovat hyvää happamuutta voissa ja sokerissa makeaksi paahtuneiden päärynöiden ja omenoiden rinnalle. Turkkilainen jogurtti on välttämätön osa annosta: Maun lisäksi kaupan päälle saa vielä valheellisen terveellisyyden tunteen.

Karamellisoidut päärynät

(ohje Fanni & kaneli)
kahdelle

2 päärynää
2 rkl voita
2 rkl sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria (tai 3 rkl sokeria ja 1/2 vaniljatanko)
1/2 dl vettä
kanelia
ripaus sokeria päärynän päälle

lisäksi

kevyesti sokeroituja puolukoita tai granaattiomenan siemeniä
turkkilaista jogurttia

1. Halkaise päärynät kahtia, poista lusikalla siemenkota ja säikeet. Sirottele päälle kanelia ja sokeria.

2. Sekoita vesi, sokeri ja vaniljasokeri siten, että sokeri sulaa veden joukkoon.

3. Sulata voi pannussa. Nosta päärynät pannulle leikkuupinta alaspäin ja paista, kunnes ne alkavat karamellisoitua (noin viisi minuuttia). Käännä päärynät ympäri, kaada vesi-sokeriseos pannuun ja laita pannun päälle tiivis kansi. Hauduta päärynät pehmeiksi (viitisen minuuttia).

4. Nosta päärynät pois, ota kansi pannun päältä ja keitä sokeri-vesi-voiseosta pannulla, kunnes se paksuuntua ja saa kevyesti paahteisen värin (muutama minuutti).

5. Nosta päärynät lautaselle, valuta päälle kastiketta pannusta, lisää lautaselle turkkilaista jogurttia ja granaattiomenan siemeniä tai puolukoita.