Tietoa mainostajalle ›

Blog

Kulhollinen naisten väliselle ystävyydelle – Bouillabaisse

Bouillabaisse, ranskalainen klassikko, jonka vaikein osuus on lausuminen – eikä sekään ole kovin vaikeaa. Sano siis  rohkeasti bujabes ja laita kattila tulille. Vartti pilkkomista ja kolmisen varttia keittelyä. Viimeistään pussillinen sahramia liemeen ja hyvät ystävät sopan ääressä nostavat keiton luksuksen puolelle. 

bouillabaisse

Ympärilläni on aina ollut naisia, jotka epäuskon hetkellä ovat taputtaneet olalle ja sanoneet: ”Hyvin vedät”. Auttaneet eteenpäin työelämässä ja laukaisseet pari huonoa vitsiä tukalissa tilanteissa. Pitäneet huolta, että on sitten kiikkustuolissa, mitä muistella. Pitkät siis sille, etteivät naiset tukisi toisiaan.

Nyt kun olen kotona kirpun kanssa sama naisonni jatkuu. Vierellä kaksi yhtä pienen kirpun äitiä. Lohdutamme toisiamme, että se on vaan vaihe, kun pieni suu napsahtaa kiinni ruoka-aikana tai uni ei maistu. Nauramme vedet silmissä huonolle huumorille väsyneen päivän iltana. Olemme hengessä mukana, kun on vaikeaa. Kehotamme kiertämään kaukaa nettikeskustelut, joissa fanaatikot keskustelevat imetyksestä, lasten ruokavaliosta tai kotihoidosta. Muistutamme toisiamme tasaisin väliajoin, että me olemme ihan riittävän hyviä. Ja ennenkaikkea sanomme usein ääneen: Kylläpä tämä elämä on nyt ihanaa. Sellaista naisten välinen ystävyys parhaimmillaan on. Sallivaa ja tukevaa.

Ensimmäisen kerran tällä reseptillä keitettyä bouillabaissea tarjosi minulle sydänystäväni, vähän arjesta kohotettuna torstaina. Laitoin hyvän kiertämään ja keitin kattilallisen jokaviikkoisille kotiäitien lounastreffeillemme. Tiistaisin kaksi meistä istuu vuorotellen valmiiseen pöytään, levitämme kaikki kolme lasta lattialle seurustelemaan keskenään ja vaihdamme kuulumiset. Myös ne pakolliset kakkajutut, ettei muiden kanssa tarvitse ja säilyy maine täysipäisenä yhteiskunnan jäsenenä. Viikon paras arkipäivä.

Tee sinäkin sama. Pistä kattila tulelle ja kutsu hyvä ystävä päivälliselle. Vaikka sitten ihan tavallisena torstaina. Sahramiakin suurempaa luksusta ovat nimittäin hyvät ystävät.

Resepti on muokattu Marc Aulénin Sopat-kirjan reseptistä. Bouillabaissen kanssa voi tarjota valkosipulista aiolia tai paprikaista rouillea. Voit valita soppaan juuri sellaiset äyriäiset ja kalat kuin haluat. Usein keitossa on myös sinisimpukoita, mutta arkena niiden käsittely on hiukan turhan suuri vaiva.

Bouillabaisse

neljälle-viidelle nälkäiselle

2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
2-3 porkkanaa
pala juuriselleriä (noin 100 g)
1/2 pieni fenkoli
1 1/2 l kalalientä
2 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl appelsiinimehua
70 g tomaattipyreetä
3 rkl (ruoko)sokeria
2 rkl sitruunamehua
1 tähtianis
1 1/2 dl tomaattimurskaa
1 pss (0,5 g) sahramia
2 tl fenkolinsiemeniä
1 tl oreganoa
3 oksaa tuoretta rosmariinia
5 oksaa tuoretta timjamia
6 laakerinlehteä
500-600 g tuoretta kalaa (esim. lohta ja ahventa tai kuhaa)
200 g jättikatkarapuja tai isoja katkarapuja

1. Siivuta sipuli, fenkoli ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Kuori porkkanat ja selleri. Leikkaa selleri tikuiksi ja porkkana viipaleiksi.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia matalassa lämmössä viitisen minuuttia.

3. Lisää porkkana, fenkoli ja selleri ja kuullota hetki.

4. Lisää kaikki loput ainekset kalaa ja rapuja lukuunottamatta ja keitä noin 40 minuuttia. Yrtit voi laittaa kokonaisina oksina. Leikkaa sillä välin kalat suupalan kokoisiksi paloiksi.

5. Lisää kalat ja keitä kolme minuuttia, lisää ravut ja keitä vielä pari minuuttia. Poista yrttien oksat, tarjoa bouillabaisse hyvän leivän ja rapsakan rieslingin kera.

13 kommenttia “Kulhollinen naisten väliselle ystävyydelle – Bouillabaisse

  1. Sari - Campasimpukka on 07.10.2016 at 18:45 sanoi:

    Järkipuhetta!

  2. Maaria on 08.10.2016 at 14:40 sanoi:

    Herkullisen näköinen keitto ja ihana teksti. Ja mistä moiset kauniit kulhot? ☺

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 08.10.2016 at 17:12 sanoi:

      Kiitos! Harmaat kulhot ovat Brosten, ne ovat Stockalta ja huomasin, että ovat itseasiassa juuri nyt jopa kantistarjouksina. Ovat oivat soppakulhot. Vaaleat ovat puolestaan Tine K:n ja olen ostanut se Nougatista Bulevardilta.

  3. Voihan pakolliset gagga-jutut, niihinhän se keskustelu aina meni itse kullakin… 😀

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 08.10.2016 at 17:14 sanoi:

      Niin paljon kuin asialle etukäteen nauraakin, niin kun tilanne on päällä, niitä ei voi täysin välttää 😀
      Kiitos vielä sopasta, se on ihan luottokeitto. Niin helppo ja maukas – paras yhdistelmä tähän elämäntilanteeseen.

  4. Kuulostaa hyvältä. Niin keitto, kuin idea keiton keittämisen taustallakin ♡

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 12.10.2016 at 22:02 sanoi:

      Molemmat ovat. Keitto ja ystävät sen ympärillä tekee ihmiselle hyvää <3

  5. Voi mikä onni onkaan tuollaiset vauvavuoden (ja loppuelämän) ystävät <3
    Ja ihana keittokin, bouillabaisse maistuu aina!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 23.10.2016 at 22:02 sanoi:

      Ihan parasta, vauvavuoden mukana on tullut paljon bonuksia. Anteeksi, minulla on ollut ongelmia kommenttien vastaamisen kanssa ja tämä venähti kauhean pitkäksi.

  6. Pingback: Fenkoli-lohikeitto - 52 Weeks of Deliciousness

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation