Tietoa mainostajalle ›

Blog

Suut mustana – grillattu laku-sitruunakakku

Yhteistyössä Crème Bonjour
Crème Bonjourin syksyn uutuusmaku lakritsi on tiukasti ruokatrendien ytimessä. Uutuustuorejuustosta leivottu laku-sitruunakakku sai vauhtiraidat grillistä.  Olkoon makumaailma kunnianosoitus sitruunalakulle, lapsuuden suosikkituliaiselle ruotsinlaivalta.

Laku-sitruunakakku

Puolella pohjolaa on suu mustana: Lakritsi on trendimaku, joka on kaikkien huulilla. Ensin se rantautui ravintoloiden listoille sekä makealle että suolaiselle osastolle ja sieltä laajasti kauppojen hyllyille. Lakritsilla maustetaan kaikkea jogurteista sipseihin. Nyt siis myös tuorejuustoa. Lakufriikki kiittää. Välimme ovat niin läheiset, että pakkasin purkillisen parasta mahdollista lajia myös sairaalakassiini. Kiiluvin silmin odotin hetkeä, kun yhdeksän kuukauden tauon jälkeen sain korkata purkin.

Suosiossa ovat erityisesti vahvanmakuiset lakut, jotka kääräistään pienissä erissä graafisiin pakkauksiin. Nostellaan mustanpuhuvissa purkeissa ja laatikoissa herkkukauppojen tiskeille, joista ne myydään kymmenkertaisella hinnalla laaritavaraan nähden. Jos ennen hifisteltiin suklaalla, nyt vuorossa on laku. Siitä kertoo muun muassa se, että oman lakumerkkinsä on lanseerannut myös Tomi Björck. Ilmiö on saanut Ruotsissa sellaiset mittasuhteet, että sille irvailtiin jopa Solsidanissa.

Crème Bonjourin lakritsituorejuusto on mustanpuhuvaa ja vahvanmakuista. Juustokuorrutteen sijaan vatkasin purkillisen tuorejuustoa laku-sitruunakakun taikinaan. Lakufriikkien lempijuusto mehevöittää kakun ja antaa makuun vienon vivahteen lakritsaa. Kakku maistuu myös sellaisenaan ilman kermavaahtoa ja marjoja, mutta vadelma raikastaa kakkua juuri sopivasti ja on oiva makupari sekä lakulle että sitruunalle. Todellinen lakritsinystävä voi sekoittaa myös kermavaahdon joukkoon lakritsituorejuustoa, mutta suolaisenlakritsinen vaahto jakaa varmasti mielipiteitä.
lakritsi-sitruunakakku

Laku-sitruunakakku vaati monta kierrosta, neljäs kerta todensanoi. Halusin kakkuun mehevän rakenteen, jossa purkillisesta juustoa on oikeasti hyötyä paitsi maussa myös rakenteessa. Ja tässä se nyt on: Mehevä kakku, joka kannattaa jäähdyttää vuoassaan ja kumota varovasti. Uunista nostettaessa kakku on löysähkö, mutta kiinteytyy jäähtyessään juuri sopivaksi.

Tänä kesänä grillaus on ollut tavallistakin enemmän framilla – tulisilla hiilillä valmistetaan ihan kaikkea, myös jälkiruokia. Siksi grillasin vauhtiraidat myös kakkuun ennen grillikauden päättymistä. Grilliraidat voi paistaa grillissä tai grillipannussa. Muutaman päivän vanhakin kakkuviipale saa uuden elämän grillin tai pannun kautta, eikä samana päivänä leivottu kakku välttämättä kaipaa grillaamista.

Toinen Crème Bonjourin syksyn uutuusmaku on kuningatar, josta Jotain Maukasta -blogissa pyöräytettiin kuningatarjuustokakku. Pian saatte vielä Kokit ja Potit -blogin reseptin samasta mausta.

Laku-sitruunakakku

noin litran vetoinen leipävuoka

175 g voita
2 dl sokeria
1 luomusitruunan kuori
3 kananmunaa
200 g Créme Bonjour Lakritsi -tuorejuustoa
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

lisäksi kermavaahtoa ja tuoreita marjoja
voita ja korppujauhoja (tai leivinpaperia) vuokaan

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.

2. Kuutioi voi kulhoon ja anna sen pehmentyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan.

4. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja raastettu sitruunankuori.

5. Sekoita leivinjauho vehnäjauhojen joukkoon ja siivilöi jauhot taikinan sekaan.

6. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Jos kakku uhkaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla.

7. Anna kakun jäähtyä vuoassaan mielellään ritilän päällä. Poista kakku vuoasta vasta, kun se on jäähtynyt. Kakku kiinteytyy jäähtyessään.

8. Leikkaa jäähtynyt kakku viipaleiksi ja tarjoa sellaisenaan kermavaahdon ja marjojen kanssa tai grillaa kakkusiivuihin raidat molemminpuolin. Käännä varovasti, ettei kakkuviipale hajoa.

 

yhteistyo

Postaus on toteutettu yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

11 kommenttia “Suut mustana – grillattu laku-sitruunakakku

  1. Hahhaa, eikä..minäkin pakkasin synnyttämään lähtiessä sairaalakassiin lakuja. Ai että osasivatkin maistua hyviltä. Ja mitä mitä.. miten en ole huomannut tätä Creme Bonjour uutuusherkkua kaupassa.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 28.08.2016 at 22:41 sanoi:

      Minä olisin verenpaineiden puolesta saanut vedellä niitä huoletta raskausaikanakin, mutta heti siihen alkupuolelle tuli tutkimustuloksia, joiden perusteella kaikkia odottavia äitejä suositeltiin olemaan syömättä. Siinä meni sitten se viimeinenkin pahe 🙂

      Tuo uutuusherkku taisi vasta juuri tulla eli kannattaa katsoa uudestaan nyt, ehkä se on ehtinyt jo useampien kauppojen hyllyille.

  2. Viimeisen sitruunamehun puristin juuri kuopiolaisiin (!) maisseihin menevään voisulaan, joten tämä menee testiin vasta huomenna. Ihan mielettömän hyvän näköistä!

    Laku ja sitruuna ovat kyllä pettämätön yhdistelmä.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 28.08.2016 at 22:42 sanoi:

      Kuopiolaisia maisseja!!! Ja vielä sata huutomerkkiä lisää. Jopas olet aarteen löytänyt.

      Keskimäärin sitruuna sopii ihan kaikkeen – myös lakuun. Ja kakkuun.

  3. Pingback: Kuningatarjuustokakku - koska pidän kakuista - Jotain maukasta

  4. ”Grillattu” ja ”kakku” samassa nimessä herätti kiinnostuksen! Eikä ”laku” tai ”sitruuna” kiinnostusta vähentänyt 🙂 Kaupassa oli maistiaisia noista uusista juustoista, ja lakuversio oli kyllä ihan älyttömän hyvää. Joudun varmaan tätä kakkua tekemään, voi ei!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 30.08.2016 at 18:36 sanoi:

      Tee ihmeessä, haluan kuulla, mitä tykkäsit.

      Olin itse ihan liekeissä, kun sain vihdoin siihen kakkumaisen rakenteen, joka on kuitenkin juuston ansiosta todella mehevä. Vein kakkuja sinne tänne testimaisteluun ja ne hävisivät kyllä hetkessä. Aika monta palaa myös omaan suuhuni 🙂

  5. Ihanan kuuloinen ohje, täytyy kokeilla. Mä olen ihan hullaantunut lakritsiin tänä kesänä. Erityisen hyvä kokeilu oli lakumutakakku.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 02.09.2016 at 7:41 sanoi:

      Laku-mutakakku kuulostaa aika täydelliseltä. Haaveilen myös sellaisesta suklaisesta jälkiruoasta, johon saisi lakua valuvan sisuksen.

  6. Lana on 25.09.2016 at 15:01 sanoi:

    Hyvä tuli! Kakkussa on ihastuttava lakritsin vivahde, toimii erinomaisesti sitruunan kanssa (lisäsin vähän sitruunamehua raasten lisäksi). Ihanan meheva ja tuoksuinen kakku! Kiitos!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 25.09.2016 at 16:33 sanoi:

      Voi miten ihana kuulla, kiitos! Minäkin tykkäsin kovasti erityisesti juuri tuosta mehevyydestä ja lakun vivahteesta. Sitruunan lisääminen ei ole koskaan huono idea.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation