Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Blog

Horisontissa päiväkaupalla kevyttä laiskottelua – Rahkapullat

Mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän rakastan perinteitä. Juhlapyhiä, jotka katkaisevat arjen. Laiskottelua, sohvannurkkaa, hyvää kirjaa ja erinomaista ruokaa. Sen enempää ei tarvita meillä pääsiäisenäkään. 

rahkapullat

Pääsiäinen ei tarkoita minulle välttämättä lammasta, eikä ainakaan mämmiä. Enemmänkin se on sitruunoita, rahkaa, kananmunia kaikissa muodoissa. Ainoa pääsiäisestä toiseen toistuva juhlaruoka on pasha, jonka teen aina uskollisesti samalla reseptillä. Tänä vuonna se saattaa olla ainoa ruoka, jonka teen. Istumme pääasiassa valmiisiin pöytiin koko pyhän.

Kotona keskitytään muuhun: maalataan ja remontoidaan. Enää yksi huone ja sen viimeistely. Tavoitteena tiukka parin päivän puristus, jonka jälkeen loppupyhät voisi nauttia pitkistä, laiskoista aamiaisista – siitä sohvannurkasta ja hyvistä kirjoista. Jos remontti vaikka venyisi – niin niillä on tapana tehdä – otin varaslähdön pyhiin ja leivoin jo satsin rahkapullia. Alkulämmittelynä.

Rahkapullat jatkavat sarjaa lapsuuden mauista, joihin olen juuttunut viime aikoina. Resepti on äidiltä, minä olen vain poistanut rusinat. Helpompaa etu- kuin jälkikäteen. Täytteestä riittää noin puolen litran pullataikinaan. Ohje pullataikinaan löytyy aiemmasta postauksesta. Voit myös tehdä taikinan kohoamaan jääkaappiin yön yli, niin saat tuoreita pullia heti aamusta. Ohje yön yli kohoavaan taikinaan.

Rahkapullat

täyte 1/2 litran pullataikinaan

250 g maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl kuohukermaa
lusikankärjellinen 100 % vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
noin 1-2 rkl sitruunamehua

halutessasi voit laittaa rahkatäytteen lisäksi pulliin myös esimerkiksi tuoretta tai säilöttyä mangoa tai aprikoosia

1. Tee ensin pullataikina ja anna sen kohota rauhassa kaksinkertaiseksi.

2. Leivo taikina pyöreiksi pulliksi ja anna jälleen kohota rauhassa.

3. Pullien kohotessa valmista rahkatäyte: Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi, vaahdota toisessa astiassa kerma. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja nosta täyte kylmään odottamaan, kunnes pullat ovat kohonneet kunnolla.

4. Kuumenna uuni reiluun 200 asteeseen (max. 225 astetta). Paina lasilla tiukasti kolo keskelle pullaa, voitele reunat kananmunalla ja nosta lusikalla täytettä koloon.

5. Paista pullat kypsiksi.

10 kommenttia “Horisontissa päiväkaupalla kevyttä laiskottelua – Rahkapullat

  1. Mukavaa laiskottelua 🙂

  2. Essi M. on 23.03.2016 at 14:16 sanoi:

    Ylläri, nämä oli minunkin lapsuuden vakioherkkuja, äidin leipomina tietty! ? Meillä mennään pääsiäinen ravintolapöydissä, ei hassumpaa sekään.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 24.03.2016 at 9:35 sanoi:

      Ylläri, meillähän tunnetusti osuu maut yksiin 🙂

      Ravintola on oikein hyvä vaihtoehto, minäkin katselin vähän sillä silmällä – aika monta ravintolaa on ilahduttavasti auki myös pääsiäisen aikaan.

  3. No nyt pullaa poskeen, jotta jaksatte vetää remontin loppuun. 😀 Minä puolestani räjäytin portaidenaluskomeron ja nyt meillä näyttää siltä, ettei olisi kuuna päivänä siivottu…

    Rahkapullat ja -piirakat ovat kyllä parasta pääsiäisessä. <3

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 24.03.2016 at 9:36 sanoi:

      Minä räjäytin eteisen komeron ja työhuoneen ja kaiken ja yritän päästä kamasta eroon. Miten sitä voi ihmiselle kertyä tässä mittakaavassa. Ja olen luullut olevani harkitsevainen…

      Ja pasha, se on minun pääsiäisherkkuni.

  4. Pasha on ehdoton! Meilläkin se tehdään aina samalla luottoreseptillä: http://halftenspydderestendog.blogspot.fi/2015/03/pasha.html

    Tosin mulla on monta muutakin ehdotonta juttua pääsiäispöydässä, niin kuin kaikissa muissakin perinnejuhlissa 🙂

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 25.03.2016 at 20:15 sanoi:

      Ollaan molemmat samoilla linjoilla tuon pashan suhteen. Rusinat ja korintit olen tosin nykyisellään hylännyt pashastani. Olisipa ihanaa, kun voisi tehdä tuollaisen isoon muottiin. En ole onnistunut löytämään kuin tuon pienen ja siitä riittää juuri, juuri meidän pienen pääsiäisperheen tarpeisiin, mutta yli jää ei yhtään.

  5. Mun on tehnyt mieli rahkapullia jo pari viikkoa. Ehkäpä saan niitä nyt tehtyä! Harmittaa vaan, että työkiireissä jäi kokonaan mielestä, että olisi pitänyt käydä kirjastossa tai pokkarikaupoilla ennen pyhiä. Joutunen ostamaan pari e-kirjaa, vaikka en oikein fani olekaan. Ihanaa pääsiäistä, toivottavasti ehdit kirjojenkin pariin!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 25.03.2016 at 20:12 sanoi:

      Meillä meni jo viimeiseen pullaan.

      Olisit tullut täyttä kautta, kirjoja riittää. Minun ei tarvitse tällä hetkellä mennä yhtään mihinkään, kahlasin oman kirjahyllyn läpi ja siellä riitti kirjoja, joihin en ole vielä koskenutkaan – hävettävän paljon.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation