Yksinkertainen resepti, muutama raaka-aine, vartissa valmista. Kuka sanoo, että ruoanlaiton pitäisi olla vaikeaa? Tämänhetkinen lempikirjani, Tommy Myllymäen kasviskeittokirja, on täynnä toinen toistaan kekseliäämpiä, mutta samaan aikaan hyvin simppeleitä reseptejä kasviksista. Yhden kirjan sain myös arvottavaksi.
Ehkä olen yksinkertainen ihminen – ainakin makuaistini on. Siksi tartun aina sellaisiin resepteihin kuten tämä kurkku piparjuurella maustetulla jogurttikastikkeella. Saan omituista tyydytystä maukkaista pikaruuista, jotka pyöräyttää vähän toisella kädellä. Ikäänkuin puolihuolimattomasti.
Kun sain ruotsalaisen huippukokin (kolmas sija Bocuse d’Orissa eli kokkien MM-kisoissa oikeuttanee tittelin) Tommy Myllymäen kirjan, se aukesi samantien ranskanperunoiden kohdalta. Tässäpä kasviskeittokirja minun makuuni, totesin. Ranskanperunat kuvaa hyvin kirjaa, perinteisten hiukan kurinalaisten kasviskeittokirjojen vastineeksi kirja on vähän syntinen. Resepteissä mennään tukevasti maku edellä ja enemmän kuin kasvisruoasta kyse on kasviksista valmistetuista lisukkeista. Vain harvasta ruoasta olisi annokseksi sellaisenaan, vaan ne kaipaavat useimmiten jotain kylkeensä täysipainoisen aterian aikaansaamiseksi. Mutta lisukkeina reseptit ovat sitten sitäkin kekseliäämpiä ja tuovat taatusti vaihtelua jokaisen lautaselle.
Oheinen resepti on kirjasta. Olen vähentänyt alkuperäisestä reseptistä piparjuuren määrän puoleen. Jopa tällaiselle wasabia röörien aukaisemiseen käyttävälle alkuperäinen määrä oli liikaa. Puoletkin oli turhan tujua toiselle osapuolelle perhettämme, mutta minä puolestaan rakastuin kurkkusalaattiin juuri tukevan piparjuuriannostelun takia. Se todella maistuu. Lisää siis vähitellen, jotta löydät omaan makuusi sopivan määrän täräyttävää juurta.
Ja vielä arvonta: Arvon syksyn suosikkikirjani kaikkien tähän postaukseen viimeistään 30.9. aikana kommentoineiden kesken. Voit vaikkapa vinkata meille kaikille simppelin suosikkikasvisruokasi tai -lisukkeesi. En taida olla ainoa, joka ymmärtää yksinkertaisuuden päälle.
EDIT: Onnea TerhiKoo. Onnetar suosi arvonnassa Terhiä ja kirja matkaa hänelle laajentamaan kasvisruokavalikoimaa.
Kurkkua jogurtin ja piparjuuren kera
kahdelle
noin puolikas kurkku
1 dl turkkilaista jogurttia
1 1/2 rkl oliiviöljyä
parin sentin pala tuoretta piparjuurta raastettuna
reilusti tuoretta tilliä
suolaa
1. Kuutioi kurkku. Kannattaa valita pieni napakka kurkku. Laita kurkunpalaset siivilään ja ripottele päälle hiukan suolaa. Anna valua noin vartti. Kiinteästä, napakasta kurkusta ei irtoa kovin paljon nestettä, mutta suuremmasta ylimääräinen neste kannattaa valuttaa hyvin pois.
2. Kaada kurkkukuutiot kulhoon ja sekoita kaikki muut ainekset joukkoon. Piparjuurta kannattaa lisätä vähitellen ja maistella matkalla. Laita kuitenkin niin paljon, että se puraisee kunnolla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
****
Kirjan on lahjoittanut arvottavaksi Bonnier Books.
Suosikki kasvislisäkkeeni on kukkakaaliriisi riisin tilalta. Noppeeta ja helppoa….
Mahtavaa, että pyysin teiltä vinkkejä, koska taas tuli yksi lisää työn alle…
My kind of kirja-arvonta! Vaikka kukkakaalit ovatkin paahdettuina nyt kovin muodikkaita (ja ok, taivaallisia), kyllä mun simppelin lempparin vie uunissa paahdettu ruusukaali hunajalla ja manteleilla.
Tämä on ihan sun kirja. Tiedän, että teillä arvostetaan just tällaista ruokaa.
Ai hessus sentäs :D! Tätä pitää ehdottomasti kokeilla kun riahnukin on niin herkkua että! Kerran kun sitä nuuhkaisee purkista niin takaraivo lentää takaseinään, mutta liharuokien kanssa sooooo much better than mustard :D!
Piparjuuri on todellakin koukuttavaa. Ihan mahtavaa myös kalan kanssa.
Tämä kuulostaa juuri sellaiselta lisukkeelta, joka sopisi punajuuri-hampunsiemenpihvien seuraksi:
http://eight-vegan-days-a-week.blogspot.fi/2013/06/punajuuri-hamppupihvit.html
Syksyn tullen ei olisi uusi keittokirjakaan pahitteeksi, ettei liikaa jumitu vanhoihin kasvispöperöihin. Maku edellä-meininki kuulostaa kieltämättä omalta ruokafilosofialtani…
Maku edellä mennään meilläkin.
Hei, ihana kurkkusalaatti joten pakko testata piakkoin ja toivoa että pääsisi testaamaan kirjan muitakin reseptejäkin. Ehdoton kasvisruoka suosikki kesäkurpitsa pasta…niin nopea ja helppo ja menee raakaruokanakin…mutta itse tykkään pannunkautta pyöräytettynä ?
Minä en ole vielä ollenkaan päässyt tähän kesäkurpitsapastahommaan mukaan…
Oi, ihana arvonta! Minun suosikkini on niinkin simppeli, kuin avokadopasta, jota varioin eri tavoin 🙂
Eipä ole tullut pitkään aikaan tehtyä, vaikka olen kyllä samaa mieltä, että on hyvää.
Ojj, tulee kesän kreikkamuistot mieleen. Siellä vedetään usein simppelinä tapaksena ihan vain kurkkua merisuolan kera, korkeintaan dipataan jugurttiin. Ja kun kurkku on paikallista luomua, sen maku on itsessään niin mieletön, että muuta ei tarvita.
Sain juuri viikko sitten ekan kurkun kaupunkilaisten omalta pellolta. Söin ihan sellaisenaan, kuin olisin porkkanaa syönyt. Täyttä makua. Että voi olla kurkku hyvää.
Paahdettu kukkakaali ja punajuuret ovat kestosuosikkeja. Taannoin bongattu ja testattu, sinappimarinoitu kukkakaali oli myös erittäin hyvä! Muutoin raikkaat salaatit ja esim. tällä hetkellä omena-porkkanaraaste salvialla maustettuna, nam! Raikasta ja hyvää.
Sinappimarinoitu kukkakaali – tämä vaatii vähän googletusta. Kuulostaa ihanalta.
Ihan hävettää tunnustaa että näin 5 miehen kanssa asuessa en ole juuri kasviksista tehnyt YHTÄÄN MITÄÄN. Jouluksi muutaman gratiinin.. Makarooni vie voiton… NYT Mies ja poika (9v) ovat päättäneet alkaa keveän elämän ja katsovat minuun.. Nyt yhtäkkiäkö tässä pitäisi olla gourmeekokki ? Vihanneksista? Siksi pidän peukut pystyssä joskos heillä olisi kohta kirja ja tekisivät ITSE MINULLE vaikka tuota kurkkuapetta 🙂
Oikea asenne, miehet töihin vaan 🙂
Mun suosikkini on kuoria ja pilkkoa juureksia vuokaan, päälle hunajaa ja suolaa ja sitten uuniin kypsymään.
Aika usein menee meilläkin uuniin.
Käytän kauden sesonkiaineita, nyt kaalit ja talvella linssit ja pavut.
Samoin, kaaleista kannattaa nauttia nyt, kun ne ovat mehevimmillään.
Näyttääpä ihanalta kirjalta! saako sanoa niinkin yksinkertaisen kasvisruuan (jossa ei oikeastaan ole edes kasviksia) kuin sitruunapasta? 🙂 Tokihan sinne tulee joskus heiteltyä erinäisiä lisäaineksia, mutta parasta (ja helpointa) se on tehdä yksinkertaisena versiona.
Se on ihanaa, helppoudessa ei ole mitään vikaa. Jos niin helpolla saa hyvää, niin sehän on vain hyvä asia 🙂
Mukana arvonnassa! Postaamasi resepti vaikuttaa kokeilemisen arvoiselta, koska se sisältää minun makuuni olevia raaka-aineita 🙂 Kasvisruokakirja olisi enemmän kuin tervetullut uutuus meidän huusholliin, koska miehen sisko on kasvissyöjä ja joskus tuntuu tooodella vaikealta keksiä tarjottavaa hänelle. Koen puutteita maistuvien kasvisruokien ja -lisukkeiden tekemisessä, kaipa se on vain harjoituksen puutetta..? Lempiraaka-aineeni on ehdottomasti punajuuri, joita useimmiten vain maustan hunajalla, timjamilla ja fetalla ja paahdan uunissa. Myös punajuuripestopasta kera vuohenjuuston on herrrkkua!
ps. jos kurkusta poistaa vesipitoisen keskiosan esim. lusikalla kaapimalla, se hillitsee ylimääräisen nesteen valumista. Tämä neuvo on Hans Välimäeltä, kertoi jossakin kokkiohjelmassaan.
Välimäen neuvo on erinomainen. Yleensä poistan tuon keskiosana, mutta kesäkurkku oli niin napakka, ettei tarvinnut. Tässä reseptissä se keskiosa ei haittaa, jos ei ole valtavan vetinen. Mutta samaa mieltä, usein se on tarpeellinen toimenpide, ettei ruoasta tule vetistä.
Paahdetut uunijuurekset, jossa loraus hunajaa makua pyöristämään, tietty suolaa ja pippuria kans, nam.
Mukaan arvontaan. 🙂
Muuta ei todella tarvita, öljyä tykkään laittaa myös sekaan.
Oi, nyt tekisin tätä runsaalla piparjuurella, jotta saisin nuhanenäni toimimaan! Meillä tehdään paljon nopeita kasvisherkkuja, mutta ruusukaalit pähkinöiden kera taitaa olla ikisuosikki.
Mistä tietää, milloin se ruusukaali on mennyt sellaiseksi kitkeräksi? Olen saanut niin ihania ruusukaaleja, mutta myös ihan hirveitä.. Vai onko vika kokissa?
Uih, tähän arvontaan haluan osallistua. Satuin juuri ensimmäistä kertaa blogiiisi ja sait minusta heti seuraajan 🙂
Minun kasvisherkkuni on punajuuri eri tavoin. Yleensä uunissa muiden juuresten ja hunajan ja viinitilkan kanssa, mutta parhaimmillaan joko homejuuston tai vuohenjuuston ja suolan, pippurin ja öljyn kanssa.
Tervetuloa mukaan ja toivottavasti löydät tänne uudemmankin kerran 🙂
Pikkupalaksi sopii vanha venäläinen herkku eli etikkakurkkulohko, jonka päälle valutetaan hunajaa.
Suolaisen, happaman ja hunajan yhdistelmä on hämmentävän toimiva.
Mukana arvonnassa! Arvostan todella paljon pelkistettyjä, herkullisia ohjeita. Kotiruoka on ihan parasta, simppelisti ja hyvin tehtynä. Yksinkertaisia lisukkeita ovat meillä muun muassa uunissa haudutetut porkkanat, mausteita ja aivan tilkka hunajaa päälle. Tai oliiviöljyssä ja mausteissa pyöräytetyt perunalohkot ja sitten uuniin, kaikki valmistuu kerralla. Tai entäs pannulla tomaattiviipaleita ja valkosipulia, njom njom.
Samaa mieltä tuosta yksinkertaisesta kotiruoasta, se on vaan parasta. Mitään isompia kikkailuja ei tarvita ja silti tulee hyvää.
Tällaiset simppelit reseptit ovat suosikkejani. Yksi lemppareistani on kurkku-tomaatti-avokadosalaatti johon tulee mausteeksi viinietikkaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä, sekä ripaus suolaa ja pippuria. Yksinkertaista ja hyvää .
Eipä olisi tullut edes mieleen, mutta tuonhan on pakko olla hyvää. Menee testiin, kiitos!
Mmmm, vaikuttaa hyvältä kirjalta! Mukana arvonnassa! 🙂
Ostin kirjan viime talvena ruotsinkielisenä, suomeksi ei vielä ollut. Täytettyjä herkkusieniä on tehty useampaan kertaan, selleriohje myös loistava. Ihana kirja, kasvisruokaa parhaimmillaan!
Tuossa kirjassa on hämmentävän paljon hyvää kokattavaa. Aina kun sivua kääntää tulee jotain uutta kiinnostavaa vastaan. Minua houkuttavat tällä hetkellä esimerkiksi röstit ihan valtavasti.
Suosikkini on punajuuret, kaikissa mahdollisissa muodoissaan. Näin syksyllä erityisesti uunissa paahdettuna (ja smetanan kanssa syötynä) tai kiusaukseksi tehtynä.
Meillä pukkaa tänä vuonna poikkeuksellisen paljon punajuurta, uuniin saattaa tulla aika paljon paahdettavaa tässä syksyn mittaan…
Oma kasvislisukesuosikkini ovat kaikki mahdolliset salsat ja guaqamolet. Ladon niitä ruoan kuin ruoan kylkeen.
http://halftenspydderestendog.blogspot.fi/search/label/Salsa
Niin minäkin. Joku voisi tehdä minulle koko ajan salsaa ja guacamolea, eikä yhtään harmittaisi.
Mukana! Mä oon muuten vaan simppeli 🙂
Ja se on just hyvä 🙂
Joo, simppelit ruoat ovat kyllä minun mieleeni! Mukana arvonnassa 🙂
mukana ollaan
Mukana,kaiken syön minkä vaimo laittaa,itseltä ei vielä onnistu,jospa kirjasta apua.
🙂
Tänä kesänä ihastuin kesäkurpitsaan,siivuina pannulle,sekaan Halloum juustoa,
paistoväriä pintaan ja on hyvää.
Meillä tehdään aika samansorttista lisäkettä, mutta fetalla. Ihanaa on.
Tomaattikeitto on edottomasti kasvirsuokien kunkku.
Toimii aina.
Tämä kirja on minulla ostoslistalla, joten olisipa se mukava voittaa!
Tykkään kaikesta simppelistä ja kasviksista. Tahnoista ja lisukkeista <3
Uskon, meillähän tunnetusti osuu maut yksiin 🙂
Tämä kirja on huikea, siitä tulen kokkaamaan vielä paljon.
Nam! Tämä täytyy ottaa kokeiluun 🙂 oma lempparini niin lisäkkeenä kuin sellaisenaankin on uunikasviksia ja fetaa. Mukaan voi heittää kasviksia oman maun mukaan esim. kesäkurpitsaa, kukkakaalia, tomaatteja, punasipulia, herkkusieniä, mitä sitä kaupasta keksiikin ja sitten päälle öljyä, suolaa ja pippuri, yrttejäkin voi lisätä ja uunissa paistaa ihanan pehmeiksi ja nauttia fetan kanssa. Kesällä tätä tuli tehtyä mökillä muurikassa ja oli kyllä niin hyvää! 🙂
Feta oli meillä tämän kesän suosikkijuusto, tuli syötyä vähän kaikenlaisten kasvisten kanssa. Ei ole siis vaikeaa vakuuttaa minua, että teidän muurikkakasvikset fetan kanssa olivat ihania 🙂
Hei,
Kirja kuulostaa mainiolta lisältä hiljattain hurahtaneen kotikokin lukemistoon. Kasvisruokaa teen melko usein, näin syksyn saapuessa kiehtovat eniten mausteisen pehmeät sosekeitot. Ja pinaatti milloin mitenkin varioiden on ikisuosikkini. ?
Kiitos inspiroivasta blogistasi.
Kiitos sinulle palautteesta, se toi paljon iloa iltaan!
Tahnat ja levitteet on mulle “the thing” tällä hetkellä. Esim baba ganaoushia, eli munakoisotahnaa on tullut väsättyä enemmän kuin tarpeeksi 😀 täältä http://deliciouslyella.com/sun-dried-tomato-babaganoush/ löytyy herkullinen versio, jossa on käytetty aurinkokuivattua tomaattia. Helppoa ja hyvää 🙂
Tahnat pitäisi ottaa paljon säännöllisempään tuotantoon, voisi korvata ainaista juustoa leivän päällä.
Paahdetut rakuunaporkkanat uunissa on oma lempparini! 🙂
Toimii aina vaan.
Teen joka viikko ison satsin hummusta ja käytän sitä salaatin lisukkeena, leivän päällä, dippinä kasviksille ja joskus jopa pastakastikkeena. Monikäyttöistä, ravitsevaa ja niin nopea ja helppo valmistaa!
Voi, olisinpa noin ahkera. En ole koskaan saanut siitä vielä sellaista koukuttavan samettista kuin se on vaikkapa Sandrossa.
Helpolla pääsee ja se on hyvä juttu.
Suosikkilisukkeeni on rakuunaporkkanat!
Meillä miehen tuoma ruoka.
Ihan herkulta näyttää tuo kurkku-piparjuuri, pitää kokeilla.
Ja arvontaan osallistun myöskin! Oma suosikkikasvislisukkeeni on uunijuurekset (bataattia, palsternakkaa, punajuurta, porkkanaa sekä öljyä, suolaa, pippuria ja hunajaa).
Täälläkin alkaa pian taas uunijuureskausi – niin helppo lisäke ja voi varioida kaapin sisällön mukaan.
paneroitu munakoiso
Se olisi meillä erityisesti anopin mieleen.
Ihana arvonta!
Lehtikaali on minun ehdoton suosikki moneen ruokaan ja siksi kasvatan sitä itse.
Mahtava sattuma, mutta huomenna aion tehdä ensimmäistä kertaa lehtikaalista piirakkaa.
Kasviskeittokirja olisi oikein mieleinen. Ruokavinkki: Parsa-kukkakaaligratiini 🙂
Klassikko – ihana sellainen.
Ihana kurkkuresepti!
Mun loppukesän ja alkusyksyn lemppareita ovat pikapaistettu kesäkurpitsa tai valkokaali halloumin, fetan, leipäjuuston tai cashew-pähkinöiden kanssa. Maustamalla voi varioida paljon ja sekaan heitellä muutakin mitä kaapista löytyy ja mieli tekee. Laiskan yksineläjän pikaruokaa 🙂
Kohta aloittelen juuresten sekä parsa- & kukkakaalin paahtamisen sesonkia.
Tää kirja ois niin mun makuun!
Tämä kirja on huippu, joten pidän peukkuja. Meillä on jo vähän varovasti käynnistelty paahtamissesonkia.
Tomaattisosekeitto on suosikki kasvisruokani 🙂
Toimii poikkeuksetta, nyt ihanaa myös tuoreista tomaateista.
Simppeli resepti tosiaan! Täytyy kokeilla 🙂 Oma lemppari kasvisresepti, varsinkin näinä pimenevinä syysiltoina, on ehdottomasti sopa Azteca. Ja chiliä tietenkään säästelemättä!
Esittelit minulle ihan uuden sopan, nyt pitää alkaa kuumeisesti selailla reseptejä. Kaikki vinkit otetaan vastaan!
Tätä pitääkin kokeilla! Kasvislisukkeissa suosikkejani ovat myös simppelit herkut, kuten kuorimaveitsellä suikaloitu porkkana ja ohuet sipulirenkaat öljytylle pannulle ja maustetaan rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Samoin porkkanan tilalla punajuuri vie kielen mennessään ?
Ihana lisuke ja juuri nyt, kun kasvimaalla on punajuuria yli oman tarpeen taidankin kokeilla tuota.
Hitsit, kilpailuun en enää ehdi osallistua, mutta kommentoin nyt kuitenkin!
Kuullostaa ihan mahtavalta tuo kirja. Itse jo pidemmän aikaa kasvissyöjänä kaipaan aina vinkkejä uusiin kasvisruokaresepteihin.
Luuletko muuten, että tuoreen piparjuuen voisi korvata tässä piparjuuritahnalla (löytyy valmiiksi jääkaapista). (:
Huomasin, että se on Stockan Hulluilla Päivillä hyvässä alennuksessa, ehkä kannattaa vilkaista.
Voit hyvin käyttää tahnaa, maistat vain sopivan määrän.