Tietoa mainostajalle ›

Blog

Kotona taas – mustikka-kookosvohvelit

mustikka-kookosvohvelit

Valtaosan vuotta kuvittelen olevani jo aika helsinkiläinen. Kovin kauaa ei kuitenkaan tarvitse olla paikassa, jossa nuoretkin puhuvat tuplakonsonantein ja menevät porukoille mennessään vanhempiensa luo, kun muistan taas, että juuret ovat siellä. Nuorena sieltä oli kiire pois. Maailmalle.

Mäkinen järven ympäröimä kaupunki, jossa on tutut nurkat, tutut naamat ja tuttu puheenparsi. Aina se tuntuu erityisen paljon kodilta käydessä.

Tullessaan puhuu yleiskieltä. Lähtiessään huomaa kysyvänsä: Mihin minä ne avvaimet paninkaan?

Tämän huonon satovuoden paras mustikka-apajani on ollut tuon lapsuuden ja nuoruuden kotikaupungin tori. Sieltä on poimittu näidenkin vohveleiden mustikat.

Vohveleiden juju on kookosmaidossa ja kardemummassa. Jos haluat vohveleista maidottomat tai tukevammin kookokselta maistuvat, vaihda myös voi kookosöljyyn ja tarjoa vohvelit vaahdoksi vatkatun kookoskerman kanssa. Kookoskerma vatkautuu kuohukerman tavoin, kun jäähdytät sen kunnolla kylmäksi.

Annos on aika pieni, mutta kolmelle syöjälle yksi paksu vohveli kullekin oli ihan riittävästi. Kahden desilitran pieniä kookosmaitopurkkeja löytyy ainakin suuremmista kaupoista.

Mustikka-kookosvohvelit

kolme isoa vohvelia

2 dl kookosmaitoa
1 kananmuna
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 tl kardemummaa
ripaus vaniljaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
75 g voita sulatettuna (tai kookosöljyä)
2 dl tuoreita mustikoita

Lisäksi

mustikoita ja vatkattua kookoskermaa, vaniljajäätelöä tai jogurttivaahtoa

1. Sulata voi.

2. Vatkaa kookosmaidon joukkoon kananmuna, sokeri, suola, vanilja ja kardemumma.

3. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja vatkaa jauhoseos taikinan joukkoon.

4. Sekoita joukkoon pääosa voista, jätä muutama ruokalusikallinen paistamiseen.

5. Anna turvota noin tunti.

6. Sekoita juuri ennen paistamista taikinan joukkoon mustikat vain kevyesti sekoittaen.

7. Paista vohveliraudalla, sivele raudan pinta voilla ennen paistamista.

******

I was busy getting away after I graduated  from high school. It is not the place I call home, but as soon as I get there, it feels home. People, landscape, dialect. Everything has grown into me.  Still after having lived almost half of my life elsewhere I know where I am from. 

Coconut waffles with blueberries and a hint of cardamom. True coconut lovers replace also butter with coconut oil and serve the waffles with whipped coconut cream.

8 kommenttia “Kotona taas – mustikka-kookosvohvelit

  1. Oi, oi kun nuo voffelit kuulostavat herkuilta!
    Jos aikaa ja kärsivällisyyttä riittää, niin kyllä niitä mustikoita löytyy vaikka monissa paikoissa on aivan tyhjää, ainakin täällä Keski-Suomessa.

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 28.07.2014 at 11:58 sanoi:

      Kärsivällisyys on vähissä, jos marjoja on vähän. Silloin taas kun niitä on paljon ja homma edistyy nopeasti siihen tulee lähes himo. Olen siis selvästi mukavuudenhaluista ja laiskanpulskeaa ihmistyyppiä… Pitää kuitenkin viikonloppuna yrittää käydä hiukan poimimassa.

  2. Aivan huippua. Tää menee pian kokeiluun!

  3. Hyviltä kuulostaa

  4. Syötiin näitä mamman tekemänä vaniljajätskin kanssa, ai että oli hyviä!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 12.08.2014 at 12:28 sanoi:

      Mamman tekemänä nyt kaikki vaan maistuu niin hyvälle. Mutta olipas silti kiva kuulla, että resepti toimi. Minäkin tykkäsin. Tekisi mieli ostaa vohvelirauta. Nyt näitä saa vain kun kyläilee äidin luona.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation