Tietoa mainostajalle ›

Blog

Juhannuksen perunasalaatti

Peruna-parsasalaatti salsa verdellä
Joko uudet perunat ovat löytäneet lautasellesi? Uusia perunoita saa jo ja parsaakin on vielä kaupassa. Nyt on hyvä aika yhdistää ne samalle lautaselle.

perunasalaatti parsalla ja salsa verdellä

Neljä pääraaka-ainetta. Paljon makua vihreän yrttisestä salsa verde -kastikkeesta. Siinäkö se olisi, juhannuksen perunasalaatti?

Idean papujen ja puolikuivattujen tomaattien käyttöön perunasalaatissa olen napannut siskon mieheltä, jonka bravuuri tämä on. Tuunasin reseptin  Soppakellarista poimitulla salsa verdellä. Todella helppo ja syntyy vaivatta pienelle tai isolle porukalle.

Perunasalaatti parsalla ja salsa verde -kastikkeella

neljälle

500 g pieniä uusia perunoita
1 puntti vihreää parsaa
2 dl isoja valkoisia papuja tai voipapuja
noin 10 puolikuivattua tai aurinkokuivattua tomaattia

Vihreä yrttikastike salsa verde

1/2 ruukkua basilikaa
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
muutama oksa minttua
1 valkosipulin kynsi
1 tl dijonsinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl (mustia) sinapinsiemeniä
1/2 sitruunan raastettu kuori
vajaa 1 tl suolaa
hyppysellinen sokeria
1/2 dl öljyä

1. Keitä perunat ja parsa.

2. Silppua yrtit kevyesti. Laita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta sauvasekoittimen myllyyn ja aja tasaiseksi.  Lisää öljy ohuena nauhana.

3. Sekoita perunasalaatin ainekset, sekoita joukkoon kastike.

******

This potato salad is as easy as it gets. Four main ingredients with salsa verde. Preparing takes about a time of boiling potatoes. 

6 kommenttia “Juhannuksen perunasalaatti

  1. Onpa raikkaan näkönen putikkasalandrero!
    Meidän juhannuspöydän perunasalaattivastaava on tekemässä jotain ihanaa perunapapukikhernesalaattia, jota odotan innolla.
    Mutta jos vielä juhannuksen jälkeen saan käsiini parsoja, niin testaan silloin ehdottomasti tätä!

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 20.06.2014 at 0:05 sanoi:

      Juu peruna-papu-kikherne! Sen reseptiä jään todellakin odottamaan.

  2. Menuut meinathan repiä lonkalta… saa nähärä….

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 20.06.2014 at 0:06 sanoi:

      Minä en aio kokata koko juhannuksena. Kunhan vaan syön, joten saa todellakin nähärä…. 😉

  3. No mutta. TÄMÄ on se perunasalaatti jonka olisin soinut tulevan mieleen, kun arvoin eilen ruokakaupassa juhannuksen välttämättömyyksiä. Yritän nyt kestää 48h sillä perinteisemmällä versiolla ja ilman salsa verdeä. Voi tehdä tiukkaa..

    • Jonna / suolaa&hunajaa on 20.06.2014 at 20:08 sanoi:

      Yrtit harvoin pilaa yhtään mitään 😉 Mutta onneksi se perinteinen versiokin on hyvää. Herkullista juhannusta.

Post Navigation