Tietoa mainostajalle ›

Blog

Skagenröra

Skagenröra
Yksi tuliaisistani ruokabloggaajien nyyttäreihin oli ikiklassikko skagenröra. Klassikko ansaitsee laatua: Parhaimmillaan se on ehdottomasti itse kuorituista katkaravuista. Lopputulos kyllä palkitsee kuorimisen vaivan.
skagenröra-suolaajahunajaa

Jos ravintolan ruokalistalla on toast skagen, se on aika vahva valinta alkupalavalinnakseni. Jostain syystä meillä on erittäin lämpimät välit tämän klassikon kanssa. Harvakseltaan, mutta kuitenkin säännöllisesti, on käytävä Bib Gourmandinsa ansaitsevassa Solnassa syömässä heidän erinomaisen klassinen versionsa lempparistani. Onneksi se vaikuttaa pysyvän sitkeästi listoilla – taitaa siitä joku muukin tykätä.

Skagenröra olikin luonteva valinta, kun mietin mitä veisin Chez Jasun luona olleisiin bloginyyttäreihin. Varsinkin sen jälkeen, kun Riitta ilmoitti laittavansa saaristolaisleivän tulille, valinta oli helppo. Plussaa myös siitä, että tahna on helppo tehdä etukäteen. Sama asia helpottaa myös illallisvalmisteluja, kun mietit sopivaa alkupalaa.

Masutoaitemu-Riitta vinkkasi minulle skagenrörareseptistä, jossa käytettiin piparjuurta. Nappasin idean ja lisäsin piparjuurta normaalireseptini joukkoon. Minun versiossani on sipulia ja sitruunaa terävöittämässä makua ja paljon, paljon tilliä. Piparjuuri ryhdistää makua entisestään. Pelkästä majoneesista ja ranskankermasta tahnasta tulee vähän valju. Välillä jätän sipulin pois ja tarjoan punasipulin hillokkeena. Jos suinkin hermosi kestävät, kuori katkaravut itse. Napakka suutuntuma eroaa edukseen valmiiksi kuorittujen katkarapujen löysästä olemuksesta.

Skagenröra

runsas alkupala neljälle, pienet alkupalat kahdeksalle-kymmenelle

250 g itse kuorittuja katkarapuja (tarvitset noin 900 g kuorimattomia katkarapuja)
1 pieni punasipuli
4 rkl majoneesia
4 rkl creme fraichea
puoli punttia tilliä
2 rkl sitruunamehua
1 1/2 rkl raastettua piparjuurta
suolaa
ripaus valkopippuria

1. Sulata ravut, mielellään hitaasti jääkaapissa yön yli. Kuori ne ja leikkaa krouveiksi paloiksi.

2. Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Maista ja lisää mausteita makusi mukaan. Tarjoa  saaristolais- tai paahtoleivän kanssa. Koristele tillillä ja sitruunalla.

facebooksuolaa&hunajaa myös Facebookissa

32 kommenttia “Skagenröra

  1. Solnan skagen on ihanaa, pitävät sitä listoillaan varmaan meidän takia 🙂

  2. annemi on 30.01.2013 at 18:29 sanoi:

    Ahmmm… vesi herahti kielelle tätä lukiessa. Toast Skagen on herkkua!

  3. Olisinpa tiennyt Solnan skagenin ihanuuden siellä ekaa kertaa loppuvuodesta käydessäni. Mulle jäi ravintolasta jotenkin ristiriitaiset fiilikset, ruoka oli hyvää mutta jotain jäi puuttumaan…

    • Siellä on hyvää ruokaa, aina en ole varma palvelusta. Se on kiva kortteliravintola, jossa on mukavaa melkein keskieurooppalaista tunnelmaa. Se on ylivoimaisesti paras ravintola, joka sijaitsee pikaisen pyörämatkan sisällä meiltä 😉 Yksi valintakriteeri sekin.

  4. Nami,en ole varma olenko koskaan tuollaista maistanut mutta kuulostaa kyllä hurjan hyvältä!Mä luulen,että jopa suuresti inhoamani piparjuuri ei häiritsisi jos tuollaista söisin…

  5. Minunkin suuhuni toast skagen sopii erinomaisesti! Virittelen itse tehtyä seosta joskus limetin mehulla ja raastetulla kuorella. Niistä tulee hyvä säväys. Seuraavaa kertaa varten muistan tämän piparjuuren.

    • Limetti, sitäpä en ole koskaan tullut ajatelleeksi. Minähän olen aina valmis kokeilemaan, vaikka olenkin asteen epäluuloinen tuollaiseen klassikon tuunaukseen 😉

  6. Skagenin ystävä jo vuodesta 1996!.. ja ooohhh, siis piparjuuri oli sun salainen aseesi tässä?

  7. Aaah, olen myyty!! Uskon, että tätä voisin syödä vaikka lusikoiden 🙂 Ja siellä Solnassa pitää kyllä käydä, kiitos kun siitä vinkkasit.

    • No ei se kyllä kaukana ole 😉
      Erityisesti elokuun pimeinä, lämpiminä iltoina Solnassa on minusta lähes tunne kuin olisi minilomalla ulkomailla. Ei toki kannata odottaa sinne asti, vaan mennä jo aikaisemmin.

  8. Onneksi Yaelian ei ollut varma onko koskaan syönyt tätä, niin en (ehkä) ole ainut. Vaikuttaa sellaiselta reseptiltä, että varsinkin L tykkäisi kovasti. Voiskin ensi viikonlopuksi valmistaa.

  9. Klassikkojen klassikko! Samalla hämmästelen, että täältä kommenttien joukosta löytyy jengiä, joka ei ikinä ole skagenia syönyt tai tehnyt – Nannaa lainaan ”Siis mitä?” 😉

    Piparjuurta…pitääkin kokeilla, kiitos vinkistä! Mä pistän aina valkosipulia ja snadisti tomattipyrettä ja chiliä antamaan terää ja nätin värin. Ja tietenkin myös ihan tolkuttoman määrän tilliä 🙂

  10. Aivan huippuklassikko! Ja nyt ihmetyttää miksen ole tehnyt/syönyt tätä miesmuistiin..

  11. Skagen! <3 Tää sun versio oli deluxe, kiitos kun jaksoit kuoria ravut, maku on niin paljon parempi me thinks. Tykkään tästä enemmän, kuin jokiravuista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation