Tietoa mainostajalle ›

Blog

Tulisen ja makean liitto – chorizotapas

Chorizoa ja paahdettua paprikaa
Tapas-antipasti-sapasillan espanjalaista osuutta edusti chorizo paahdettujen paprikoiden kera. Tällä tapaksella Espanja korjasi potin: Tarjoiluastia puhdistettiin pohjia myöten, viimeiset öljytkin pyyhkäistiin leivänpalalla.

Nappasin tämän makeaa ja tulista yhdistävän reseptin Jokihaka kokkaa -blogista. Jokihaka vietti olympiataukoa, mutta meillä kokattiin hänen pettämättömiä reseptejään elokuussa ihan urakalla (mm. jo aiemmin julkaisemani maukkaat kanavartaat).

Paahdettua paprikaa ei paprikaksi tunnistaisi, ellei tietäisi. Paahtaminen tekee paprikasta ihanan makean ja sellaisena se kelpaa jopa monella paprikaa muutoin vieroksuvalle. Paahdetun paprikan makeus komppaa tässä ruokalajissa hyvin chorizon tulisuutta. Ruoan tulisuutta voit säädellä itse valitsemalla chorizon ja savustetun paprikajauheen oman suun mukaisiksi. Savustettua paprikajauhetta löytyy sekä tulisempaa (picante) että makeampaa (dulce) versiota. Itse käytin jauhetta, joka on siltä väliltä.

Savustetusta paprikasta on tullut uusi suosikkini, sillä saa kivan säväyksen arkisempiin ruokiin ilman, että ruoasta tulee kuitenkaan tulista. Toimii erinomaisesti myös mm. gazpachossa. Oman purkkini löysin Tampereen Keittiöelämää-kaupasta, mutta savustettua paprikaa saa ainakin pääkaupunkiseudulla monista hyvinvarustetuista kaupoista ja DeliDelistä.

Chorizoa ja paahdettua paprikaa

kahdelle-kolmelle osana useamman tapaksen settiä

3 pientä paprikaa
vajaa 100 g chorizoa
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
savustettua paprikajauhetta (kokeile annostusta maltillisesti)
kunnon puristus sitruunamehua
pari oksaa tuoretta oreganoa tai muita yrttejä

1. Paahda paprikat: Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin se saa, laita myös grillivastus päälle. Leikkaa paprikat neljään osaan, poista siemenet ja valkoinen osa keskeltä ja laita uunipannulle kuori puoli ylöspäin. Paahda puolisen tuntia tai kunnes kuori on mustunut. Laita paprikat tiiviisti suljettuun pussiin noin vartiksi. Sen jälkeen kuori irtoaa helposti. Poista kuoret paprikasta ja leikkaa se sopiviksi suupaloiksi.

2. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla, paista siinä ronskeiksi paloiksi leikattua chorizoa, kunnes se on hiukan ruskistunut. Älä paista liian kuumalla, muuten seuraavaksi pannulle laitettavat valkosipulit palavat karrelle.

3. Lisää pannulle valkosipulit ja paprikat. Paista hetki. Mausta pippurilla ja savupaprikalla. Purista joukkoon sitruunamehu ja lisää lopuksi yrtit.

4. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

29 kommenttia “Tulisen ja makean liitto – chorizotapas

  1. Hauskaa että sielläkin on maistunut! Täällä on blogikone vielä hiukan yskähdellyt olympialaisten jälkeen, mutta eiköhän pian taas päästä vauhtiin!

  2. Savupaprika on ihanan monikäyttöistä! Gazpachon maustajana kuulostaa niiiin hyvältä. Mutta tunnustettava on, että olen kyllä nakannut sitä välillä vähän liikaakin, jolloin lopputulos ei ole sitten maistunut juuri miltään muulta…

  3. Multa on mennyt tällainen resepti ohi ihan kokonaan Jokihaan blogissa. Vaikuttaa hurjan hyvältä. Mä olen myös aika rakastunut tuohon savupaprikaan. <3

  4. Meillä löytyy lähimmästä Prismastakin savupaprikaa ja hauskinta on että jos sitä on ruoassa kaikille lapsille maistuu ruoka kuin ruoka hyvin. itse olen paistanut chorizoa ja sipulia pannulla ja lisännyt savupaprikaa, sherryviinietikkaa ja hunajaa, herkkua.

  5. Minua kiinnostaa kaikki Espanjaan vivahtavakin taas, kun Vuelta alkaa! Olen kerran paahtanut paprikaa kaasuliekillä, se ei ollut vaikeaa, mutta se kuorien nyhtäminen vei aikansa. Ja on totta, ettei sitä herkkua heti paprikaksi tunnistaisi.

    • Espanjan kohdalla ei ainakaan tule olemaan puutetta hyvistä ruokaohjeista. Toivottavasti keksit jotain oikein yllättävää ja mielenkiintoista, josta en ole koskaan kuullutkaan. Ei paineita 😉

      Kuoriin toimii todella hyvin tuo Masutoaitemun Riitalta oppimani Minigrip-keino. Jos pussi on vain kunnolla kiinni, kuoret rullaa pois oikein nätisti, kun paprikat ovat hetken muhineet pussissa.

  6. No siis tätä seuraavan kerran Tapas-pöytään.

  7. Ihanat kuvat! Paahdettu paprika on suurta herkkua!

    • Kiitos! Niin on, olen tehnyt sitä nyt muutamaan otteeseen, niin alan jopa suoriutua näppärästi siitä hankalimmasta vaiheesta eli kuoren poistosta. Ei ole siis enää mitään tekosyitä olla tekemättä.

  8. Savupaprikajauhe on mullakin ahkerassa käytössä, sekä makeampi että tulisempi versio. Aivan mahtava mauste.
    Välillä kun laiskottaa niin saatan ostaa valmiiksi paahdettuja paprikoita purkissa, niitä laitan esmes merguez-makkaroiden ja halloumin kanssa uuniin. Törkeen hyvää.

  9. Hei tää on epäreilu resepti kaikkia muita tapaksia kohtaan, tässähän on makkaraa! 😀 Ei vaineskaan, ihanan kuuloinen resepti, ja paahdetut paprikat nyt vaan on yksiselitteisen hyviä. Eikä kuoriminen todellakaan ole työlästä, malttaa vaan antaa paprikoiden paahtua ihan mustiksi ja sitten höyryttää ne minigripissä.

  10. Tämähän sopii makkaran kuin makkaran kanssa.

  11. Todella kauniita kuvia 🙂 selailen täällä juuri reseptejäsi ja etsin inspiraatiota isäni huomiselle syntymäpäiväillalliselle, alkupala on hakusessa tällä kertaa, täältä löytyy vaikka mitä ihanaa!

  12. Onpa hyvän näköinen tapas. Ei ihme että teki niin hyvin kauppansa.

    Keittiöelämää on mun ihan suosikkiliikeitä. Sieltä saa todella hyvää ja asiantuntevaa palvelua. Olen kanssa omat savupaprikat hakenut sieltä. Ja paljon muuta. Pitäisikin mennä taas.

    • Lomalla kävin Keittiöelämää-liikkeessä ja tulin ison kassin kanssa pois. Aivan mahtava kauppias ja sain maistella kaikkea ihanaa. Kauppojahan siitä syntyi urakalla. Minun on pitänyt tehdä postaus paikasta, se on nimittäin niin helmi. Juuri eilen syötiin Picin sitruunapastaa, ihan luksustuote. Sieltä ostamaani manteliöljyä voisi syödä lusikalla. Ja kaikkea muutakin löysin, mutta kerron niistä lisää, kun ennätän testailla. Mutta ikinä en ole saanut niin asiantuntevaa palvelua ja hyviä vinkkejä kauppojen kylkiäisenä.

      • Joo, minulla on ihan samanlaiset kokemukset. Ja oon kanssa postannut siitä. Postaa sinäkin ihmeessä. Sitä paikkaa kantsii kyllä promota. Siellä käy kuulemma ihan vakituiseen väkeä Helsingistä asti. Luulisi, ettei Helsingistä tarvitse mihinkään muualle Suomeen lähteä ruokatarvikkeita hakemaan, mutta ei, Keittiöelämää onkin Tampereella. One and only.

        • Ja mikä parasta, omistajan mies asuu viikot kuulema aika lailla meidän kulmilla eli toimitukset toimii tiukan paikan tullen tännekin, mutta mikään ei toki korvaa tuota ostoskokemusta 😉

  13. Pingback: Ruokaihmisen taivas | suolaa&hunajaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation