Tietoa mainostajalle ›

Blog

Mustikassa – mustikkahillo

Mustikkahillo limellä ja limoncellolla
Ainakin etelässä metsät ovat mustikoita pullollaan. Paikoin tänä kesänä saadaan ilmeisesti kolmekin satoa. Laiskempikin marjastaja saa nyt helposti pakastimeen täytettä.

Olimme viettämässä viikonloppua Kemiössä. Olosuhteet marjastamiseen olivat kaltaiselleni laiskalle ja mukavuudenhaluiselle kaupunkilaiselle parhaat mahdolliset: Mättäät mustikoita sinisenään heti terassin vieressä, vessa ja jääkaappi kymmenen askeleen sisällä, eikä itikoista tai hirvikärpäsistä vilaustakaan. Marjastamista ei juuri leppoisammaksi voi tehdä, mutta kyllä siinäkin selän sai kramppiin.

Mustikka ja sitruuna on ollut suosikkimakuparini jo hetken ja ajatuksena on ollut tehdä mustikka-limoncellojäätelöä. Sekin varmasti tässä lähipäivinä syntyy, mutta ensin yhdistän mustikan ja sitrukset tässä hillossa, jossa mustikan rinnalla on limeä ja loraus limoncelloa.

Hillon tekeminen on todella helppoa, oikeastaan ainoat työläät vaiheet ovat myös ne tärkeimmät eli purkkien huolellinen puhdistaminen ja marjojen perkaaminen. Hilloon käytetään aina vain parhaat marjat, yksikin huono voi pahimmillaan pilata koko satsin. Hillo pitää säilöä huolellisesti puhdistettuihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Itse useimmiten keitän purkit kiehuvassa vedessä, mutta ne voi kuumentaa myös uunissa.

Hillon perussuhteet ovat 2 osaa marjoja, 1 osa sokeria ja tilkka vettä. Käytännössä esimerkiksi: 1 kg marjoja, 500 g sokeria ja 1/2 dl vettä tai muuta nestettä. Valmistusvaiheet ovat yksinkertaiset: Ensin kuumennetaan marjat ja neste melkein kiehuvaksi, lisätään sokeri huolellisesti sekoittaen, kuumennetaan uudestaan hiljalleen kiehuvaksi ja keitetään sen jälkeen 10-15 minuuttia ja annetaan jäähtyä puolisen tuntia ennen purkittamista.

Tämä resepti käynnistää taas lomien jälkeen teemakuukaudet. Elokuussa blogissa hillotaan ja säilötään vähintään kerran viikossa.

Mustikkahillo limellä ja limoncellolla

1 kg marjoja
1 limen mehu ja kuoret raastettuna
pari lorausta limoncelloa (noin 4 rkl)
500 g hillosokeria

1. Sekoita mustikoiden joukkoon limemehu, raastettu limenkuori ja limoncello. Kuumenna seos melkein kiehuvaksi.

2. Lisää hillosokeri huolellisesti sekoittaen. Alenna lämpöä ja keitä seosta hiljalleen kymmenisen minuuttia sen jälkeen, kun seos on taas alkanut kiehua.

3. Ota kattila levyltä ja anna hillon jäähtyä puolisen tuntia tai kunnes marjat eivät enää nouse pintaan.

4. Purkita kuumennettuihin, huolellisesti puhdistettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

27 kommenttia “Mustikassa – mustikkahillo

  1. Oi tämä on varmasti herkullista. Tunnustan olevani vielä laiskempi. Meillä marjastus on ulkoistettu isovanhemmille. Saa olla kiitollinen, että on niin hyvä palvelu.

  2. Hieno uusi ulkoasu blogilla! Olen ollut vähän pimennossa, joten en ollut huomannut, jos muutos tuli aiemmin jo 🙂 Minä olen laiska marjastaja, se on myönnettävä. Tykkään kyllä syödä marjoja 🙂

    • Kiitos, vasta muutama päivä sitten vähän uudistin, kun entisessä oli niin paljon, mistä on tykännyt 😉
      Marjojen syönti on parasta – ja marjastus pienissä erissä…

  3. Ihanat kannet olet askarrellut! Mä olen kanssa superlaiska marjastamaan – metsissä on kaikenlaista epäilyttävää kuten punkkeja ja hämppiksiä… 😉

    • Tässä metsässä ei ollut mitään ötököitä ja se oli hyttysallergikon kannalta nautinnollista.
      Löysin itsestäni askartelijan ja kadotin sen jälleen 😉

  4. Oppisikohan sitä joskus marjastamaan niin, ettei selkä tulisi kipeäksi? 😀 Ekat marjat täälläkin jo poimittu, menivät tosin parempiin suihin, joten uudelleen pitäisi vielä metsään ehtiä…

    • Ei, ei ole mahdollista marjastaa ilman selkäkipuja, mutta maistuupa sitten paremmalta, kun on kovalla työllä ansaittu.
      Vähän tekisi täälläkin metsään vielä mieli…

  5. Minä tein tänään juuri mustikkahilloa, kun pakastin on jo niin tupatentäynnä ja loput, pakastimeen mahtumattomat marjat oli pakko tuhota. Puolet satsista maustoin sitruunalla ja puolet vaniljalla. Vieläkin on kyllä pakko päästä mustikkaan, sillä oltiin niin älyttömän hyvillä apajilla, että poimiminen oli suorastaan nautinnollista. kauniit kuvat taas kerran. 🙂

    • Mustikka-vanilja kuulostaa ihanalta. Mietin myös, toimisiko mustikka ja kaneli.
      Minä haluaisin löytää jonkun hyvän apajan tästä hollilta, mutta ainakin meidän lähellä oli jo aika kaluttua. Ja minun kärsivällisyydelläni ei huonolla apajalla marjasteta 😉

      • Olimme viikko sitten Landbossa ja sielläkin oli marjoja ihan ookoosti, mutta ne meidän todelliset apajat oli Hämeessä. Ja siis marjoja oli ihan valtavasti. Yhdellä poimurin huitaisulla sai desin verran pensasmustikan kokoisia marjoja. Meinasi itku tulla kun kaikki ämpärit oli hetkessä täysiä, en olisi malttanut jättää niitä kaikkia loppuja marjoja metsään. Mäkin mietin vähäsen kanelia, tai kanelitangon lisäämistä kattilaan, mutta laitoin sitten vain vaniljatangon ja rapsutin siemenet ja siitä tuli kyllä älyttömän hyvää!

  6. Kauniita kuvia! Ja kiva uusi ulkoasu 🙂 Meillä alkaa mustikkavarasto olla jo kunnossa. Haaveilen vielä lakoista ja vadelmista.

  7. Odotan innokkaana mustikka-limoncellojäätelöäsi, nam! 🙂

  8. Hienot purkit etiketteineen olet jaksanut askarrella! Olen vielä laiskempi, ja huuhtelen purkit Atamonilla, nopeampaa kuin uunissa kuumentaminen tai keittäminen, muovisia mehupulloja kun ei voi keittääkään. Toimii. Toistaiseksi marjastus on katkolla, kun jälkikasvu muuttaa eikä marjoja kulu. Aiemmin niitä tuli rohmuttua; moni metsästysreissu kääntyi mustikaksi, kun Kainuussa oli mielettömän hyvä sato. Mehua ilman mehumaijaa tulikin tehtyä monen vuoden tarve…
    Hirvikärpäsiä on kuulemma entistä enemmän, inhoan niitä mutta niiden takia en kotiin jäisi, enkä ufoksi pukeutuisi (verkkohatut ja haalarit-niitäkin näkee):). Niin se jäätelö…

    • Kiitos, aika harvoin meillä väkerretään, mutta nyt oli luppoaikaa sateisena päivänä 😉
      Atamoninkin toimii tottakai. Minä teen niin pieniä eriä, kuten reseptistä näkyy, että pari purkkia keittää nopeasti.
      Älä nyt niitä mustikoita kokonaan metsään jätä 😉 Josko sitä jätskiä saisi aikaan viikonloppuna, se olisi kyllä varmasti hyvää.

  9. Ihanalta kuulostava hillo ja mahtavat kuvat! Itse olen käynyt nyt tämän kesän aikana 4 kertaa mustikassa,viimeksi eilen,mutta 3 ensimmäisen kerran pilasivat itikat ja selkäkipu. Mikkelissä sain poimittua kokonaiset 3 kiloa ja kun en voinut oikein niitä mukanani tuoda muuttuivat ne hilloksi,mutta aika tavanomaiseksi vain,hillosokerilla ja vaniljalla tehtynä.Ensi kerralla pitää sitten kokeilla tätä sinun ohjettasi”

  10. Tiedän muuten missä ne kaikki hyttyset oli… Siellä, missä minä yritin marjastaa. Tulos oli kehnohko, johtuen juurikin niistä inisevistä kanssamarjastajista! Mutta ei parane lannistua, josko tässä vielä uudelleen!

  11. Resepti kuulostaa niin hyvältä, että saattaisin sietää vähän itikoitakin:) Paitsi että meillä on ollu muutamana viime vuotena hullun hyvä mustikkapalvelu: äiti ja isä tuovat mustikat mökiltä tullessaan keittiöön asti. On ne ihania!

    • Sinulla on kyllä saumattomasti toimiva mustikkapalvelu, ei kai sentään perattuna 😉

      Mustikat ovat melkein ainoat marjat, joita kerään – no vattujakin, jos niitä sattuu olemaan, muutoin haen kaiken valmiina äidiltä. Liian hyvä palvelu siis täälläkin. Nyt sain Kuopion torilta pitkästä aikaa myös lakkoja!

  12. Pingback: Älä tule ruma kakku | suolaa&hunajaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Post Navigation