Tietoa mainostajalle ›

Blog

Kansallisruokaa itsenäisyyspäivän kunniaksi

Kuluvana syksynä olemme päässeet äänestämään kansallisruokaa kymmenestä ehdokkaasta. Äänestys on juuri päättynyt, mutta itsenäisyyspäivän kunniaksi kirjoitin omista suosikeistani  kansallisruoaksi Sydänmerkin-sivulla.

karjalanpiiraka

Savolaisen karjalanpiirakkakurssin löydät aiemmasta postauksestani. Sillä ohjeella rypytin myös tänään itsenäisyyspäivän kunniaksi menemään. Pian nostamme maljan 99-vuotiaalle Suomelle ja asetumme kisakatsomoon ihailemaan linnan pukuloistoa. Hyvää itsenäisyyspäivää!

Adventtikalenterin toinen luukku – joulu kukassa

Toisessa luukussa kukkii: Suosikkijoulukukkani ja -kukkakauppani. Tämä(kin) vuosi on eukalyptuksen, tulppaanien, jouluruusun, huonekuusen ja valkoisen kerrotun amarylliksen. Vuosien tauon jälkeen löysin taas myös hyasintit. Niiden tuoksusta tulee mieleen lapsuuden joulu. 

joulukukat

Jos ei ole jo tullut selväksi. Rakastan kukkia. Erityisesti leikkosellaisia. Niiden kuuluukin kuolla aikanaan, eikä syy ole minun olemattoman viherpeukaloni. Se helpottaa. No strings attached.

Hain sankollisen eukalyptuksen oksia, vahakukkia, kauniin vaaleanvihreitä käpyjä. Joka vuosi uskon ilmeisesti joulunihmeeseen ja alan näperrellä kukkien kanssa. Taivuttelin juuri pohjan kranssille villiviinistä, ehkä siitä syntyy vielä kranssikin. Sellainen vähän huoleton.

joulukukat-vahakukka

Myös kimpuissa pidän enemmän niittymäisen huolettomista ja vihaan saniaista. Suomessa tyypillisesti saa enemmänkin saksalaisen järkeviä, symmetrisiä ja napakoita. Tiedättehän, niitä saniaisten päälle rakennettuja. Kolme suosikkikauppaani Helsingissä, joissa sidotaan persoonallisempia kimppuja ja käytetään harvinaisempia kukkia:

Form & Flora, Bulevardi.
Inbloom, Uudenmaankatu.
Wild Things Helsinki, viikonloppukimppuja Urban A:n myymälästä Erottajalta. Viikon kimpun näkee etukäteen heidän Instagram-tililtään.

Sokerina pohjalla vielä Kukkala-blogi ja blogin sekä Tukholmassa asuvan suomalaislähtöisen Hanna Piipon Instagram-tilit. Kaikki kolme loputtomia inspiraation lähteitä.

joulukukat-eukalyptus

 

Adventtikalenterin ensimmäinen luukku – tähtipullat

Julkramare – vain ruotsalaiset voivat keksiä noin suloisen termin jouluihmiselle. Sellainen minä olen – paitsi että minusta tuntuu, että se on joulu joka halaa minua. Kietoo hämäränhyssyyn, kaivaa kerran vuodessa esiin tunnelmoijan. Vuosi vuodelta tärkeämmäksi tulevat myös perinteet.

tahtipullatPidän joulussa kiireettömyydestä, valosta pimeän vuoden ajan keskellä. Koko joulunajasta, joka käynnistyy ensimmäisestä adventista. Tänään virittelin valot ikkunaan, asettelin joulukukkia ruukkuihin ja sytytän entistäkin enemmän kynttilöitä. Hetkellisesti jopa marraskuun pimeys tuntuu rauhoittavalta.

Mitä vanhemmaksi tulen, sitä tärkeämmäksi monet perinteistä ovat minulle tulleet. Osa niistä on omasta lapsuudestani, osa miehen, osa meidän yhteisiä, jo omiksi tulleita. Mistään niistä ei pidetä kiinni hampaat irvessä, jos jotain jää tekemättä, sitten jää.  Valmistelen joulua juuri sen verran, että se tuntuu vielä nautinnolliselta.

Koska joulu on kerran vuodessa, en tunne suurta tarvetta vaihdella ruokalistaa, vaan nautin herkuista, joita saa vain kerran vuodessa. Siksi meillä paistuu kinkku ja pöydään nostetaan kalat ja laatikot. Sen kerran vuodessa paistuvat meillä myös tähtipullat – niitä ehtii jo hiukan ikävöidä. Pyöreän pullan päälle nostetaan herrasväen pikkuleipätaikinasta tehty tähti – niinkuin äitikin on jo kymmeniä vuosia tehnyt. Pullan tuoksulla ja perinteillä, niillä on hyvä aloittaa joulunodotus.

Valmista pikkuleipätaikina viimeistään muutamia tunteja etukäteen, jotta se ennättää viilentyä kunnolla. Voit hyvin valmistaa sen jo edellisenä päivänä. Pullista ei kannata tehdä kovin suuria, jotta ne ehtivät paistua kypsiksi, ennen kuin pikkuleipä paistuu turhan kuivaksi.

Tähtipullat

noin 20-25 pullaa

Herrasväen pikkuleivät

60 g voita
1/2 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
100 g sokeria
185 g vehnäjauhoa

PULLATAIKINA

5 dl maitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
150-200 g huoneenlämpöistä voita kuutioituna
11-13 dl vehnäjauhoja

kananmunaa voiteluun

1. Valmista pikkuleipätaikina hyvissä ajoin ja nosta se kylmään viilentymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja siivilöi jauhoseos taikinaan. Taputtele taikina kiekoksi ja nosta se kylmään vetäytymään

3. Valmista pullataikina. Mittaa taikinakulhoon maito ja sekoita joukkoon tuorehiiva, sokeri, suola, kananmuna ja kardemumma.

4. Ala alustaa nesteen joukkoon vehnäjauhoja vähitellen. Muista vaivata sinnikkäästi, jotta saat taikinaan sitkon. Lisää joukkoon kuutioitu, huoneenlämpöinen voi. Muista jättää taikina suhteellisen löysäksi, mutta voit lisätä vielä jauhoja voin lisäämisen jälkeen, jos taikina on kovin tarttuvaista.

5. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

6. Leivo taikinasta pyöreitä pullia. Anna kohota puolisen tuntia liinan alla. Pullien kohoamisen aikana tee tähdet ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

7. Kaulitse pikkuleipätaikina ohueksi levyeksi ja leikkaa siitä muotilla tähtiä.

8. Voitele pulla kananmunalla ennen kuin nostat tähden pullan päälle. Asettele tähti pullan päälle ja paista pullat kypsäksi. Älä päästä tähtiä ruskistumaan liikaa, etteivät ne kuivu.